Restauration

Anne-Sophie Pic et Pierre Hermé pour le Trophée La Cuillère d'or

Les 7 et 8 mars prochains, 32 finalistes concourront lors de la 4ème édition du trophée La Cuillère d'Or, 100% féminin, qui aura lieu à l'Ecole Française de...

mardi 19 septembre 2017

'Avignon tu me régales' crée son premier événement

Lancée au printemps dernier, l'association - qui regroupe quatorze chefs de la ville - fêtera la gastronomie le 1er octobre en permettant à mille gourmands de partager un...

mardi 19 septembre 2017

Exp'Hotel Bordeaux : du 19 au 21 novembre avec Philippe Etchebest

Le salon de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche revient du 19 au 21 novembre au Parc des expositions de Bordeaux avec son président, le chef...

mardi 19 septembre 2017

Tous au Restaurant : une 8ème édition avec plus de 1200 restaurants

Toujours sur le principe : 1 menu acheté = 1 menu offert, Tous au restaurant rempile du 18 septembre au 1er octobre.

lundi 18 septembre 2017

Le Scoubidou, barbecue catalan

Depuis des décennies, le restaurant pratique la cuisine au feu. Est-ce un atout pour s'inscrire dans la tendance barbecue ?

lundi 18 septembre 2017

L'Opéra Food S. PELLEGRINO® avec Frédéric Anton et Antonio Buono

Après avoir transformé en mai 2016 la grande roue de Paris en restaurant éphémère offrant au grand public un dîner dans les étoiles, S.PELLEGRINO® propose cette année...

vendredi 15 septembre 2017

Antonio Buono remporte le concours San Pellegrino Young Chef France

Antonio Buono, bras droit de Mauro Colagreco au Mirazur, 2 étoiles à Menton, représentera la France aux cotés de Frédéric Anton lors de la finale mondiale qui se tiendra à...

vendredi 15 septembre 2017

Euro-Toques demande la suspension de l'accord provisoire du CETA

« Quand nous apprenons que l'accord commercial entre l'Europe et le Canada entrera provisoirement en vigueur le 21 septembre prochain, nous sommes plus que...

vendredi 15 septembre 2017

Le Japon de Damien Mazars, sommelier et directeur de Cuisine(s) Michel Troigros à Tokyo

L'unique sommelier français en poste dans un restaurant gastronomique au au pays du Soleil levant livre son analyse et ses conseils sur l'emploi dans la restauration.

vendredi 15 septembre 2017

La famille Haeberlin célèbre les 50 ans de 3 étoiles de l'Auberge de l'Ill

En 1967, Paul et Jean-Pierre Haeberlin, le premier en cuisine et le second en salle, décrochaient le graal. 50 ans plus tard, L'Auberge de l'Ill se souvient.

jeudi 14 septembre 2017

Un trio montpelliérain pour l'Arbre blanc

Éric Cellier, chef du restaurant Cellier-Morel, François et Charles Fontès, étoilé pour La Réserve Rimbaud, ouvriront d'ici 2018 un restaurant et un bar en rooftop installés...

jeudi 14 septembre 2017

Braderie de Lille : un bilan plutôt satisfaisant pour cette édition du renouveau pour les restaurateurs

Moins de moules-frites, pas de stands de restauration sauvage ou extérieur, mais du monde quand même et une sécurité assurée : la braderie nouvelle version est plutôt un bon...

jeudi 14 septembre 2017

Retour d'expérience : "Je suis sorti de ma retraite pour transmettre le métier"

Henri Delcros a repris du service pour s'occuper du restaurant des Jardins du cèdre. L'ancien propriétaire du Clos des pins de Canet-en-Roussillon s'est réinstallé au piano...

mercredi 13 septembre 2017

Bocuse d'or 2017 - paroles d'experts : expérience et partage

En parallèle de la compétition, le Bocuse d'Or France évolue pour permettre au public de vivre une expérience encore plus enrichissante : de grands témoins interviendront...

mardi 12 septembre 2017

Les Grands Verres, un concept multiforme au Palais de Tokyo

Le groupe Quixotic Projects a remporté l'appel d'offres pour le renouvellement de la concession du Palais de Tokyo, centre d'art contemporain. Un challenge de taille.

lundi 11 septembre 2017

Un nouveau départ pour la Mère Jouvenceaux

Le trentenaire Sébastien Marlin reprend une institution située au coeur d'une cité marchande de Saône-et-Loire dont le patrimoine culinaire repose notamment sur la tête de...

lundi 11 septembre 2017

David Le Quellec et Eric Barnerias font briller la gastronomie française au Moulin Rouge

Le célèbre cabaret parisien a demandé aux deux chefs de créer une offre pour les 600 convives qui se pressent chaque soir dans ce haut lieu touristique.

vendredi 8 septembre 2017

Les chefs de Gourméditerranée s'installent sur le ferry boat pour Tous au Restaurant

Cette année pour le lancement de sa 8ème édition, Tous au Restaurant invite les foodies marseillais à découvrir la diversité gastronomique proposée par les chefs de...

vendredi 8 septembre 2017

4ème édition des Dîners de Chefs au profit des Restaurants du Coeur

Mardi 5 décembre, Châteaux & Hôtels Collection organisera, en simultané, 13 dîners dans plusieurs villes de France, dont l'intégralité des recettes sera versée aux...

vendredi 8 septembre 2017

Le chef Yann Tanneau au piano de MadaM

Gault&Millau d'or en 2012, le chef conte désormais une nouvelle histoire culinaire entre mer et montagne au coeur de Grenoble, dans un bâtiment historique de la ville....

vendredi 8 septembre 2017

La Grande Tablée Coca-Cola : le plus grand dîner assis de la rentrée jamais organisé sur les quais de Seine

Hier soir, 500 parisiens et parisiennes se sont réunis pour fêter la rentrée et partager leurs meilleurs moments de l'été sur une immense table de presque 200 mètres de...

vendredi 8 septembre 2017

Adrien Bozzolo, nouveau chef pâtissier du Mandarin Oriental, Paris

Lorrain d'origine, Adrien Bozzolo, 33 ans, rejoint l'équipe du chef Thierry Marx. Sous sa direction, il supervise l'ensemble des créations sucrées des restaurants Sur...

vendredi 8 septembre 2017

Michael Ellis élevé au grade de chevalier de la Légion d'honneur

Michael Ellis, directeur international des guides Michelin, vient de recevoir la croix de chevalier de la Légion d'Honneur des mains de Jean-Dominique Sénart, président du...

jeudi 7 septembre 2017

La première édition de Mange, Livre ! récompense "L'Empire de l'or rouge"

Un jury de chefs et de journalistes réunis pour la première fois par le collectif Mange, Lille ! le 30 août dernier a récompensé un ouvrage mettant en avant une alimentation...

jeudi 7 septembre 2017

L'Arrivage amène un vent de fraîcheur sur Sète

Jordan Yuste, jeune chef, joue le fait maison à fond, jusqu'à à ses propres glaces et charcuteries.

jeudi 7 septembre 2017