Restauration

À Arcachon, Marc Faujanet nourrit le corps et l'esprit

L'entrepreneur bordelais a ouvert en juin son troisième établissement en Gironde : un restaurant-salon de thé couplé à une librairie.

lundi 21 août 2017

Le Domaine du Châtelard prend la route

Le Relais du silence, qui mise sur une restauration haut de gamme, a lancé un food truck pour aller au-devant des clients.

lundi 21 août 2017

Pierre Hermé conçoit une nouvelle « expérience gourmande »

C'est dans sa nouvelle boutique du Haut-Marais, 4 rue de Bretagne à Paris que le chef pâtissier-chocolatier a misé sur un nouveau cadre tout en imaginant une nouvelle...

vendredi 18 août 2017

Cédric Moulot rachète le restaurant la Vignette

Après avoir racheté le Tire-Bouchon, le 1741 et le Crocodile de Strasbourg, Cédric Moulot s'offre La Vignette, le restaurant emblématique de la Roberstau. Il a racheté...

vendredi 18 août 2017

Frédéric Buzet : "J'ai tourné la page de la gastronomie et des étoiles pour devenir aubergiste"

Le chef, qui a connu de grandes brigades, vient de reprendre L'Auberge du Moulin dans l'un des plus beaux villages du haut-pays niçois.

vendredi 18 août 2017

Les Chefs Solidaires avec le Sidaction

Depuis 2009, l'opération Chefs Solidaires démontre l'engagement des professionnels pour la lutte contre le sida. 2017 devrait être une grande année avec une mobilisation sans...

vendredi 18 août 2017

Fipronil dans les oeufs : la liste des premiers produits retirés de la vente sur le site du ministère de l'Agriculture

Conformément aux engagements de Stéphane Travert, Ministre de l'agriculture et de l'alimentation, une première liste de produits commercialisés en France et dont le niveau...

jeudi 17 août 2017

Le Congrès international de Slow Food réunit des activistes alimentaires du monde entier en Chine

Le 7e Congrès international de Slow Food se déroulera à Chengdu (Chine) du 29 septembre au 1er octobre 2017. Il devrait accueillir une importante délégation du monde entier...

jeudi 17 août 2017

Les chefs s'attaquent aux menus de cantine sur M6

Norbert Tarayre, Ghislaine Arabian, Coline Faulquier et Pierre Augé font irruption dans deux cantines de Béthune. Un bilan désastreux et une remise à niveau dynamique devant...

jeudi 17 août 2017

On rêve ! Édito du journal du 18 août 2017

On en apprend toujours beaucoup en regardant ce qui se fait chez les autres. À l'étranger, cette semaine, ce fut une moisson d'idées baroques, insolites voire hilarantes....

jeudi 17 août 2017

Les chefs mobilisés pour le Festival Mange Lille ! du 18 au 24 septembre

Le collectif "Mange, Lille !" organise, en partenariat avec la Ville, la deuxième édition de son festival dédié à la cuisine sous toutes ses formes, ainsi qu'aux chefs et...

mercredi 16 août 2017

La liste des produits à base d'oeufs contaminés sera diffusée

Le ministre de l'Agriculture Stéphane Travert a annoncé dans Le Parisien que la liste des produits contaminés au fipronil à des taux supérieurs à la limite autorisée sera...

mercredi 16 août 2017

Le client assomme le serveur qui refuse de le servir à la fermeture

C'est à Monaco, en juin dernier, dans un bar, à l'heure de la fermeture que s'est passée l'agression. Le client déjà bien alcoolisé réclame un verre. Le serveur lui...

lundi 14 août 2017

Burkina Faso : encore une attaque terroriste d'un restaurant faisant au moins 18 morts

Une attaque terroriste a été menée dimanche vers 21 h 30 à Ouagadougou, la capitale du Burkina Faso. Elle visait les clients du restaurant Istanbul assis en terrasse. Le...

lundi 14 août 2017

Vapiano s'installe au sein de l'ensemble éco-touristique Villages Nature Paris

Vapiano (185 restaurants dans le monde dont 12 en France) poursuit son développement avec l'ouverture, le 1er septembre, d'un restaurant au sein de Villages Nature Paris...

lundi 14 août 2017

Cheese 2017 place le lait cru au coeur d'un débat international

Le « lait cru » sera au coeur de Cheese 2017, le salon international consacré aux produits laitiers artisanaux de haute qualité organisé du 15 au 18 septembre, par Slow Food...

lundi 14 août 2017

Wim Van Gorp annonce l'ouverture début septembre de Wim à table

Après Comme Chez Maman, le bistrot moderne du quartier des Batignolles qui propose de remonter dans le temps l'espace d'un repas grâce au chef Wim Van Gorp (ex Alain...

vendredi 11 août 2017

Huit ans après Un dîner presque parfait, Jean-Yves Piccinali ouvre son restaurant

Finaliste de l'émission en 2009, il est aujourd'hui à la tête de la cuisine des Terrasses de Saint-Paul, au coeur d'un village cévenol.

vendredi 11 août 2017

La nouvelle offre d'Autogrill® sur les aires de Chartres-Gasville (A11) et des Plaines de Beauce (A10)

VINCI Autoroutes (réseau Cofiroute) a choisi Autogrill® pour gérer pendant quinze ans l'offre de restauration et de services des aires de Chartres-Gasville (A11, sens...

vendredi 11 août 2017

6ème rencontre nationale des chefs de demain

Cet événement réunira des professionnels d'excellence pour partager leur savoir-faire avec 400 élèves des lycées hôteliers et CFA (niveau BTS cuisine et salle), les 11 et...

vendredi 11 août 2017

Romain Fornell fait renaître une institution gastronomique espagnole

Le chef étoilé français de Barcelone s'est associé à Oscar Manresa pour redonner vie à Casa Leopoldo, le restaurant le plus 'espagnol' de la capitale catalane.

jeudi 10 août 2017

Michel Sarran, invité d'honneur de la 7e biennale Toques et Porcelaine

Dans le cadre de la Fête de la Gastronomie, la Ville de Limoges organise, les 22, 23 et 24 septembre 2017, la 7e édition de la biennale Toques et Porcelaine autour de la...

jeudi 10 août 2017

La semaine du goût : du 9 au 15 octobre

Placée sous le Haut Patronage du Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation, La Semaine du Goût fédère chaque année depuis 27 ans, grand public et professionnels de la...

jeudi 10 août 2017

L'apéritif : ce moment de convivialité qui fait gonfler de 20 % le ticket moyen

La dernière étude de The NPD Group fait un tour d'Europe des tendances culinaires apéritives, ce pilier de la consommation hors domicile particulièrement prisé en France et...

mercredi 9 août 2017

Ça vous est arrivé : "La mauvaise entente entre associés m'a contraint à vendre mon restaurant"

Stephan Paroche vient de prendre en main les cuisines du Hameau des Baux, dans les Alpilles, après avoir tenu pendant près de vingt ans l'hôtel restaurant La Magnanerie, dans...

mercredi 9 août 2017