Restauration

Didier Cazelles, nouveau président du SNRPO

Après trois ans à la présidence du Syndicat National de la Restauration Publique Organisée (SNRPO), Oliviers Descamps n'a pas souhaité se représenter. "Conformément aux...

jeudi 15 mars 2018

Top Chef épisode 8 avec le défi de Jean-François Piège d'une cuisine sans aucune matière grasse

Après l'élimination hier soir de Vincent Crépel, chef-patron de Porte 12 à Paris, il reste encore 6 candidats en compétition. Rendez-vous le mercredi 21 mars à 21 h sur M6...

jeudi 15 mars 2018

Gardinier & Fils acquiert le restaurant Drouant

Le chef Antoine Westermann cède l'historique et culturelle enseigne parisienne Drouant au groupe familial Gardinier & Fils, afin de se consacrer au développement de son...

jeudi 15 mars 2018

Michelin Taipei 2018 : 3 étoiles pour Le Palais

Le tout premier guide Michelin Taipei vient de sortir. Il sélectionne au total 110 établissements, 33 types de cuisine et 20 restaurants récompensés par une ou plusieurs...

jeudi 15 mars 2018

La Cigale : l'institution nantaise aux goûts du jour

Adresse de référence à Nantes, le restaurant a ouvert ses portes en 1895. Aujourd'hui brasserie gastronomique, on y vient pour les produits locaux, le fait maison et le décor...

jeudi 15 mars 2018

Fernando Gramajo accomplit son Rêve de chef

Avec son nouveau concept de fusion diététique, le chef guatémaltèque propose des plats végétariens, sans gluten ou sans protéine de lait. Tout en faisant découvrir les...

mercredi 14 mars 2018

Keisuke Matsushima revisite le sushi traditionnel

Consterné par le manque de savoir-faire des restaurants à sushi français, le chef ouvre Sushi-K, un comptoir de sept couverts.

mercredi 14 mars 2018

Grand Fooding® S.Pellegrino® 2018 : les libres échanges

Pour sa 4e édition, le Grand Fooding® S.Pellegrino® 2018 a choisi de « rendre hommage aux chefs étrangers francophiles et aux chefs français mondophiles, en saluant le rôle...

mercredi 14 mars 2018

Sirha Green, le rendez-vous du food service responsable : du 17 au 19 juin 2018 à Lyon

Du 17 au 19 juin prochain aura lieu à Eurexpo-Lyon la première édition de Sirha Green, le nouvel événement dédié aux professionnels du Food Service responsable organisé GL...

mercredi 14 mars 2018

Dotation Gault&Millau pour les Jeunes Talents PACA 2018

A Ollioules, à l'espace Bremond, Gault&Millau a remis pour la première fois de l'année 2018, la Dotation Gault&Millau pour les Jeunes Talents PACA, à quatre projets : Ippei...

mercredi 14 mars 2018

Eric Guérin nomme un nouveau chef au Jardin des Plumes

Voilà 5 ans qu'Eric Guérin, La Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim en Brière, a su redonner vie à cette belle demeure anglo-normande située à une heure de Paris dans le...

mercredi 14 mars 2018

Un des Meilleurs Ouvriers de France : épreuve qualificative cuisine

Groupe I : MÉTIERS DE LA RESTAURATION - Classe 1 – CUISINE GASTRONOMIE L'épreuve qualificative 1ère partie aura lieu le mardi 10 avril 2018.

mardi 13 mars 2018

Jocelyn Olive, nouveau directeur général de Buffalo Grill

Buffalo Grill vient d'annoncer la nomination de Jocelyn Olive en tant que directeur général à partir du mois d'avril 2018. Il était auparavant directeur général de Burger...

mardi 13 mars 2018

Qui sera le prochain champion de France du dessert ?

Ils étaient 160 au début de l'aventure, aujourd'hui ils ne sont plus que 8 candidats juniors et 8 candidats professionnels à tenter de remporter, dans leur catégorie, le...

mardi 13 mars 2018

Alexandre Bourdas se sépare de Pascade

Alexandre Bourdas, chef-patron du SaQuaNa à Honfleur, 2 étoiles Michelin, avait ouvert en 2012 un restaurant à Paris dédié à la Pascade déclinée en version salée et sucrée...

mardi 13 mars 2018

Le retour des plats vintage

La cuisine, comme la mode, est un éternel recommencement. Et la tradition regagne à nouveau les cartes des restaurants.

mardi 13 mars 2018

Nathalie Ragot remporte La Cuillère d'Or 2018

La finale des trophées La Cuillère d'Or a eu lieu les 7 et 8 mars 2018, à Ferrandi Paris, à l'occasion de la journée internationale des droits de la femme en 3 catégories,...

lundi 12 mars 2018

À Limoges, François Mouly crée son épicerie dans un ancien bus

Le chef de deux bistrots limougeauds se diversifie dans les plats à emporter. Au menu : recettes d'antan, terrines, sauces, desserts…

lundi 12 mars 2018

Arom s'installe dans les locaux historiques de Marie Brizard à Bordeaux

L'ancien siège et ex-usine d'embouteillage va être réaménagé et accueillera des startups ainsi qu'ne partie restauration et bar.

lundi 12 mars 2018

Michelin : nomination d'Alexandre Taisne

Alexandre Taisne est nommé Directeur des Activités gastronomiques et touristiques du groupe Michelin. En charge de la stratégie et du développement des activités...

vendredi 9 mars 2018

6ème édition du gala caritatif de l'Equipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du Service

Samedi 24 mars 2018, dans le salon Impérial du The  Westin Paris-Vendôme, les 150 bénévoles de l'association raviront les quelque 240 convives présents ce soir-là. C'est...

vendredi 9 mars 2018

Le renouveau de La Tour Rose à découvrir fin 2018

La SACVL, propriétaire de la Tour Rose à Lyon a confié la reprise de l'exploitation de cette institution à Tabata et Ludovic Mey et à la société MiHotel.

vendredi 9 mars 2018

Top Chef : 100 MOF pour son 100ème épisode

Pour célébrer le 100ème épisode de "Top Chef", les 7 candidats encore en compétition vont avoir deux épreuves exceptionnelles pour tenter de se qualifier.

jeudi 8 mars 2018

Réussite : Cathy Closier, l'envie de se battre

Les obstacles rencontrés n'ont pas empêché cette restauratrice, propriétaire de trois établissements à Paris, d'aller au bout de ses ambitions.

jeudi 8 mars 2018

La Table de Johnny, en hommage au rockeur

Grands fans de Johnny Hallyday, les Alsaciens Lucien et Germaine Rees ont ouvert le jour de la Saint-Valentin un restaurant qui lui est entièrement consacré. Photos...

jeudi 8 mars 2018