Restauration

À Limoges, Le Vanteaux rêve d'étoile

Après travaux, le restaurant, dont le Bib Gourmand a été renouvelé cette année, confirme son ambition de monter en gamme.

lundi 12 février 2018

Les Grandes Tables du Monde réunies à Paris pour accueillir ses 10 nouveaux membres

David Sinapian, président des Grandes Tables du Monde, a présenté le guide 2018 ainsi que les 10 nouveaux membres dans les salons du Ritz Paris.

vendredi 9 février 2018

La France gagne le Mondial des Arts Sucrés 2018

Sous la présidence d'honneur de Pierre Hermé et pour son 10ème anniversaire, le Mondial des Arts Sucrés organisé par DGF pendant le Salon Europain, récompense l'excellence...

vendredi 9 février 2018

Egast : les trophées et les concours nationaux et régionaux

Du 18 au 21 mars, le salon Egast, prendra ses quartiers à Strasbourg Parc Expo où les animations et concours vont se succéder.

vendredi 9 février 2018

Michelin : plan de succession de Jean-Dominique Senard

Jean-Dominique Senard n'ayant pas souhaité que soit proposé un renouvellement de son mandat de président de la gérance du groupe Michelin, un processus de sélection a...

vendredi 9 février 2018

Christian Têtedoie à Lyon : trente ans déjà

En 1987, le jeune cuisinier désormais meilleur ouvrier de France et étoilé par le guide Michelin depuis l'an 2000, ouvrait sa première affaire sur le quai Jean Moulin, à deux...

vendredi 9 février 2018

Ça vous est arrivé : "J'ai dû changer le nom de mon restaurant pour éviter une procédure judiciaire"

Alors qu'ils s'apprêtent à ouvrir Le Hardi, un restaurant de croque-monsieur au coeur de Bordeaux, Martin Pfeiffer et ses associés se voient dans l'obligation de ne pas...

vendredi 9 février 2018

Avec Caractère, Krishna Léger s'offre un nouveau départ

Après une vie tumultueuse et une dette payée à la société, c'est grâce à la restauration que le chef a pu faire rimer réinsertion et reconversion. Aujourd'hui, il vient...

vendredi 9 février 2018

Fast casual : quand la restauration rapide a bon goût

Le terme est anglo-saxon, mais c'est désormais une spécialité française : une restauration rapide haut de gamme, dont les restaurants Cojean ont été les précurseurs à Paris....

jeudi 8 février 2018

La cave du restaurant de Jean Sulpice dévalisée dans la nuit

Le chef étoilé et son épouse ont été victimes d'un cambriolage qui a ciblé les plus grands crus de l'Auberge du Père Bise.

jeudi 8 février 2018

La bonbonnière du Prince de Galles

Pour célébrer les fêtes de Pâques, Stéphanie Le Quellec, chef exécutif du Prince de Galles et son chef pâtissier Nicolas Paciello ont puisé dans leurs souvenirs d'enfance...

jeudi 8 février 2018

Top Chef : épisode 3 chez Marc Veyrat

Après l'élimination de Jeremy Vandernoot, second de cuisine à l'Agathopède à Mettet, en Belgique, il reste 11 candidats en compétition pour l'épisode 3 chez Marc Veyrat,...

jeudi 8 février 2018

Amende record de 186 000 €, la justice donne raison à Patrick Brun

Patrick Brun, gérant du restaurant Le Phénix au sein du centre commercial Grand Var à La Valette-du-Var (Var), s'était vu notifier, durant l'été 2016, une amende record de...

jeudi 8 février 2018

Jérôme Prévost va ouvrir son propre restaurant

Après avoir été second de cuisine pendant dix ans, le chef va prendre les commandes de son premier établissement en contrat avec la ville de Douai et voit grand.

mercredi 7 février 2018

Sandwich & Snack Show, Parizza et Japan Food Show ouvriront leurs portes les 4 et 5 avril prochains

Sandwich & Snack Show, rendez-vous professionnel leader du snacking et de la restauration rapide aura lieu Porte de Versailles à Paris (Pavillon 7.2.). La restauration...

mercredi 7 février 2018

Le Nouvel An Chinois au Peninsula Paris

L'année du chien de terre commence le 16 février. Et fidèle à ses origines et à la tradition des hôtels du groupe Peninsula, The Peninsula Paris célèbre le Nouvel An...

mercredi 7 février 2018

Michelin fait briller les yeux et les étoiles, édito du journal du 8 février 2018

Michelin voulait une cérémonie émouvante sur le modèle des Oscars à Hollywood en appelant sur scène les heureux élus tout à leur joie de cette reconnaissance imaginée,...

mercredi 7 février 2018

Michelin 2018 : Christophe Bacquié et Marc Veyrat au sommet

Le millésime 2018 du guide Michelin France compte 57 nouveaux étoilés qui ont été célébrés par leurs pairs à la Seine Musicale à Boulogne-Billancourt.

mercredi 7 février 2018

États-Unis : quand le salaire minimum augmente, les fast-food s'automatisent

Plusieurs enseignes cherchent à réduire le coût de leur main-d'oeuvre.

mardi 6 février 2018

Michelin 2018 : Les étoiles supprimées

Retrouvez la liste complète des établissements qui ont perdu une ou plusieurs étoiles dans le guide Michelin 2018.

mardi 6 février 2018

Max à Table ! passe à la vitesse supérieure

Matthias Cadet vient d'ouvrir son second bistrot connecté à Bordeaux. La première licence de marque se déploiera à Limoges dans les prochains mois.

mardi 6 février 2018

La famille D'Onghia revend Il Cortile

Ils ont remis définitivement les clés mi-janvier. Stefano et Sébastien D'Onghia ont revendu à un groupe d'investisseurs leur restaurant italien Il Cortile à Mulhouse,...

lundi 5 février 2018

À Limoges, Julien Monteil passe de la table au rap

Le patron du restaurant La 4ème dimension sort un premier album inspiré de ses expériences et de son vécu.

lundi 5 février 2018

Retour d'expérience : "J'ai opté pour un concept hybride pour mon restaurant"

Restaurant et laverie, restaurant librairie, restaurant et cave à vins, restaurant et boucherie, restaurant et épicerie fine… Pour assurer la rentabilité de leur...

lundi 5 février 2018

À L'Auberge, Antonin Maresciano, seul malgré lui

Quatre ans après la reprise d'un ancien estaminet flamand, le chef maintient le cap malgré les difficultés, notamment pour fidéliser son personnel.

vendredi 2 février 2018