Stéphanie Marquez et Nathalie
Grynbaum (MiHotel) accompagnées par David Eveillard Consulting et le
Cabinet Jakubowicz Mallet Guy & Associés aux côtés de Tabata et Ludovic Mey, chefs
du restaurant Les Apothicaires, reprennent le lieu historique de la Tour Rose
au coeur du Vieux-Lyon. Côté restaurant, Tabata et Ludovic Mey vont y créer le
Food Traboule, un espace de 800m2 répartis sur 4 étages où 8 box et 4 corners qui
seront dédiés à la restauration et investis par des chefs qui proposeront une
cuisine décomplexée autour de bons produits. Créer un nouveau lieu de
restauration convivial, libre, collaboratif, vivant et accessible, où l'on
ferait bon et simple, c'est le projet du couple y pensait depuis longtemps. Un
bar, un coffee shop, une salle privatisable pour des événements, des dîners
privatifs, des expositions et autres animations éphémères, tout est imaginé
pour proposer une expérience gourmande diversifiée tout au long de la journée.
D'importants travaux de rénovation sont aussi prévus pour revisiter et redonner
des couleurs à la Tour Rose.
En reprenant la partie hôtelière de la Tour Rose, l'objectif de MiHotel est de faire revivre ce lieu emblématique avec un concept inédit et dans l'air du temps. Douze suites entièrement connectées et digitales seront ainsi créées et designées par l'architecte d'intérieur Nathalie Rives. Chaque suite sera unique. Pas de clef, ni de desk, la réservation se fait sur MiHotel.fr générant un code d'accès unique. Une offre de services sur commande 100% connectée via une application interne permet la gestion des demandes. Stéphanie Marquez et Nathalie Grynbaum gèrent déjà un réseau de 25 suites indépendantes autour de la place Bellecour à Lyon.
« Ce projet redonnera à la Tour Rose tout son charme et son élégance et saura reconquérir les lyonnaises et les lyonnais désireux de retrouver un lieu de vie qu'ils affectionnent tant », indique Béatrice Gailliout, maire du 5ème arrondissement de Lyon. La nouvelle Tour Rose devrait ouvrir ses portes fin 2018 pour la fête des Lumières.
En reprenant la partie hôtelière de la Tour Rose, l'objectif de MiHotel est de faire revivre ce lieu emblématique avec un concept inédit et dans l'air du temps. Douze suites entièrement connectées et digitales seront ainsi créées et designées par l'architecte d'intérieur Nathalie Rives. Chaque suite sera unique. Pas de clef, ni de desk, la réservation se fait sur MiHotel.fr générant un code d'accès unique. Une offre de services sur commande 100% connectée via une application interne permet la gestion des demandes. Stéphanie Marquez et Nathalie Grynbaum gèrent déjà un réseau de 25 suites indépendantes autour de la place Bellecour à Lyon.
« Ce projet redonnera à la Tour Rose tout son charme et son élégance et saura reconquérir les lyonnaises et les lyonnais désireux de retrouver un lieu de vie qu'ils affectionnent tant », indique Béatrice Gailliout, maire du 5ème arrondissement de Lyon. La nouvelle Tour Rose devrait ouvrir ses portes fin 2018 pour la fête des Lumières.
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