Hygiène

De l'HACCP à l'ISO 22000 - Management de la sécurité des aliments – 4ème édition

Les acteurs de la chaîne agroalimentaire sont confrontés à des défis permanents en matière de sécurité des denrées, notamment à cause de l'évolution des techniques et des...

mercredi 7 juin 2023

Apex Rinse S, le bloc de rinçage solide d'Ecolab

[Communiqué] Apex Rinse S est un bloc de rinçage solide pour les lave-vaisselle professionnels. Par rapport à des produits liquides, ce bloc de 1,1 kg est plus facile,...

vendredi 19 mai 2023

Le dispositif Safe Lock Seal intégré au système doseur Smart Care+ d'Ada Cosmetics

[Communiqué] Safe Lock Seal est un dispositif de verrouillage de couleur magenta qui protège la technologie brevetée de la membrane du système Smart Care d’Ada Cosmetics. Une...

mercredi 3 mai 2023

Icon, la nouvelle gamme d'appareils distributeurs de Kimberly-Clark Professional

[Communiqué] La gamme Kimberly-Clark Professional Icon comprend des distributeurs électroniques pour les essuie-mains et pour les soins des mains, y compris le savon et le...

vendredi 14 avril 2023

Eau potable : une vaste contamination aux résidus de pesticides

Un rapport de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses), rendu public le 6 avril, révèle la présence inquiétante de...

mercredi 12 avril 2023

Orapi lance les Ultra-Dose, une solution bas carbone

[Communiqué] Les Ultra Dose, grâce une formule ultra concentrée, sont des alternatives plus durables et ont un impact carbone réduit et des emballages éco-conçus. Les...

vendredi 7 avril 2023

Ecobrite Low Temp d'Ecolab

[Communiqué] Ecobrite Low Temp est le tout nouveau programme destiné aux blanchisseries et buanderies professionnelles. Le programme permet d’obtenir des résultats...

vendredi 31 mars 2023

Popee propose des produits d'hygiène sains et écologiques

[Communiqué] Pour une démarche durable dans votre hôtel ou votre restaurant, Popee propose du papier toilette et des mouchoirs 100 % en papier recyclé, labellisés Ecolabel et...

jeudi 23 mars 2023

Punaises de lit : faire appel à la détection canine

La punaise de lit, parasite qui se développe à l'abri de la lumière, notamment dans les chambres à coucher et les canapés, peut piquer jusqu'à 90 fois par nuit. Les voyages...

vendredi 17 mars 2023

SOS Experts

Délais de consommation (DLC, DDM…)

DLC, DDM, DCR… on se perd parfois dans ces acronymes, sachant que les messages destinés à tout public ne sont pas forcément adaptés à la restauration. Faisons le point…

lundi 13 mars 2023

La gamme MAXX S d'Ecolab

[Communiqué] MAXX S est la gamme de produits haute performance proposée par Ecolab, pour le nettoyage des sols, des sanitaires et de toutes les surfaces. Certifiés...

lundi 6 mars 2023

SOS Experts

Les règles d'hygiène à respecter pour proposer des pâtisseries fraîches

Les pâtisseries fraîches et les desserts de restaurant sont de très bons milieux de culture pour les micro-organismes : crème, lait, œufs… sont des matières premières...

mercredi 15 février 2023

Quelles sont les contraintes d'hygiène pour réaliser une saumure ?

"J'ouvre un restaurant de type rapide et j'aimerais proposer du pulled pork (cuisson lente à basse température). Pour la préparation, une saumure pour l'épaule de porc durant...

mercredi 15 février 2023

La solution numérique de JDC : Hygiène Expert HACCP

[Communiqué] Cette solution permet, de façon simple, de contrôler l'hygiène et la sécurité alimentaire au sein de son restaurant. Explication avec Anthony Chevallier,...

lundi 13 février 2023

Débarrassez-vous des nuisibles avec le Nocospray

[Communiqué] Comment se débarrasser des nuisibles ? La solution Nocotech permet de traiter de façon automatisée les surfaces d’une pièce par diffusion sèche. Elle repose sur...

lundi 30 janvier 2023

Peut-on utiliser de l'eau de javel en housekeeping ?

"L'eau de javel, qu'elle soit en pastille ou liquide, est-elle interdite pour le nettoyage des chambres ?"

mardi 17 janvier 2023

Quiz : testez vos connaissances en hygiène

Êtes-vous au point sur les normes d'hygiène en vigueur en restauration ? Pour le savoir, voici un petit test pour auto-évaluer vos connaissances en la matière. À vous de...

mercredi 14 décembre 2022

Quelles règles d'hygiène pour la vente à emporter de plats dans un lycée ?

Assistante chef de travaux avec un casquette hygiène et sécurité, je souhaiterai avoir des infos sur la vente à emporter. Je ne trouve pas de réglementation liée à la VAE en...

mercredi 7 décembre 2022

Jex Professionnel Triple Action

La gamme Triple Action de Jex Professionnel propose des produits alliant efficacité professionnelle et plaisir d’utilisation avec des parfums frais et agréables. Avec ses...

jeudi 17 novembre 2022

Sprays Jex Professionnel Triple Action prêt à l'emploi

Les nouveaux sprays Jex Professionnel Triple Action 750 ml combinent : nettoyant, désinfectant, dégraissant et parfumant. La gamme existe aujourd’hui à la fois en sprays...

jeudi 17 novembre 2022

Pack de nettoyage et désinfection Pro Formula

[Communiqué] Aujourd'hui plus que jamais, il est essentiel de garantir un environnement propre et sûr. À cet effet, Pro Formula a développé un pack contenant six produits de...

mercredi 16 novembre 2022

Procter&Gamble Professional propose Fairy Professional 5 l vaisselle

[Communiqué] Grâce aux tensioactifs contenus dans sa formulation, le liquide vaisselle Fairy Professional élimine efficacement les graisses. Son pouvoir dégraissant et sa...

mardi 15 novembre 2022

Skip Professionnel 3en1 Capsules Active Clean

[Communiqué] Les capsules Skip Professionnel 3en1 Active Clean sont idéales pour assurer une hygiène irréprochable du linge. Elles offrent une solution de lavage puissante et...

jeudi 13 octobre 2022

SOS Experts

Les allergènes

Depuis le 1er juillet 2015, le professionnel doit tenir à jour un document écrit sur la présence des allergènes dans les plats proposés. Ce document doit être facilement...

jeudi 13 octobre 2022

SOS Experts

Documents à remplir avant d'ouvrir son restaurant

Un document CERFA est à remplir avant d’ouvrir son restaurant.

mardi 4 octobre 2022