Formation

Bilan de la 30e conférence annuelle EuroCHRIE

L'École hôtelière de Lausanne (EHL) a accueilli la 30e édition de la conférence EuroCHRIE (European Council on Hotel, Restaurant & Institutional Education) du 25 au 27...

lundi 5 novembre 2012

Des étudiants du lycée de Poligny travaillent sur la notion de « savoir-dire » en salle de restaurant

« Redonner du sens à la notion de service en utilisant une attitude professionnelle et un vocabulaire adapté ». C'est sur cette phrase que doivent réfléchir les étudiants en...

lundi 5 novembre 2012

L'Institut Paul Bocuse célèbre sa promotion 2012

La cérémonie officielle de remise des diplômes s'est déroulée le 30 octobre dernier, en présence notamment de l'entrepreneur Thierry Drecq, parrain de la promotion 2012.

lundi 5 novembre 2012

Louis Guilloux donne un nouveau souffle à sa section CHR

À Rennes, le lycée professionnel vient de prendre possession de son nouveau bâtiment dédié aux métiers CHR.

lundi 5 novembre 2012

Liste des diplômés de l'hebdo du 28-07-2011

LYCEE BELLEVUESaintes (17)BTS ventes et productions touristiques Julie Angelino, Florent Barbrau, Alice Bellanger,Pauline Bethus, Ugo Bouvet, Adeline Brumaud, Laura Caubet,...

lundi 5 novembre 2012

2e forum de l'emploi au lycée Jean Baptiste Decrétot de Louviers, le 27 mars 2013

La 2e édition du Forum de l'Emploi des lycéens et étudiants de l'Industrie Hôtelière en Normandie reprend du service le mercredi 27 mars prochain au lycée J.B Decrétot de...

mercredi 31 octobre 2012

Le lycée de La Guerche métamorphosé

Le lycée hôtelier Sainte-Thérése de la Guerche de Bretagne vient de conclure deux années de travaux pour donner naissance à un établissement plus performant. Son directeur,...

mercredi 31 octobre 2012

ANPCR : les professeurs de cuisine et restaurant en assemblée générale

Une centaine de membres de l'Association nationale des professeurs de cuisine et restaurant des CFA ont débattu les 27 et 28 octobre. Au programme : la psychologie de...

mercredi 31 octobre 2012

Des étudiants de licence professionnelle à l'école maternelle

Les élèves de la licence professionnelle de restauration gastronomique à vocation internationale de l'université de Cergy-Pontoise-IUFM – CFA-SACEF participait à la semaine...

lundi 29 octobre 2012

Les anciens, fidèles au lycée Biarritz Atlantique

Le lycée des métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme de Biarritz a tenu ces lundi 15 et mardi 16 octobre son forum professionnel au cours duquel des...

lundi 29 octobre 2012

Les maternelles à l'INFA de Gradignan

A l'occasion de la semaine du goût, l'INFA de Gradignan (33) a accueilli 24 enfants de l'école maternelle Marc Rubeyrol de Canejan le 18 octobre. Encadrés par leur professeur...

vendredi 26 octobre 2012

9e édition du concours Pigeonneaux Les Charmilles

Le lycée Jeanne Delanoue de Cholet (49) organise en collaboration avec la société LDC Les Charmilles la neuvième édition du concours Pigeonneaux Les Charmilles. Destiné aux...

vendredi 26 octobre 2012

Le lycée l'Amandier, ambassadeur aux USA

Lors des vacances de la Toussaint, Patrick Guat et Pascal Herbert, professeurs de cuisine au lycée Saint Joseph l'Amandier de Saint-Yrieix, animeront les Semaines de la...

jeudi 25 octobre 2012

L'évolution des salariés : la stratégie gagnante de Léon de Bruxelles

Fidéliser ses collaborateurs, via le développement des compétences. C'est l'ambitieuse politique de ressources humaines menée par l'enseigne de restauration belge depuis dix...

jeudi 25 octobre 2012

Stages à l'étranger pour les élèves du lycée François Rabelais

Le lycée des métiers François Rabelais de Dugny (93) propose à 18 jeunes de terminales baccalauréat restauration d'effectuer leurs stages professionnelles de 6 semaines à...

jeudi 25 octobre 2012

Six médailles françaises reçues aux 25es rencontres annuelles de l'AEHT

Du 8 au 13 octobre, dans le cadre des 25es rencontres annuelles de l'Association européenne des écoles d'hôtellerie et de tourisme (AEHT), six élèves de lycées hôteliers...

mercredi 24 octobre 2012

Les étudiants de l'Institut Paul Bocuse à la Coupole

Pour la troisième année, le groupe Flo propose aux étudiants de l'Institut Paul Bocuse de troisième année du programme management international de l'hôtellerie et de la...

mercredi 24 octobre 2012

A lire : Mercatique Bac Pro version professeur

Destiné aux élèves de Bac Pro cuisine-commercialisation et services en restauration, cet ouvrage de mercatique se compose d'un livret et d'un CD-Rom. Le manuel débute par une...

mercredi 24 octobre 2012

Rencontre autour des Saveurs du Palais

Jacotte Brazier a assisté auprès des 200 élèves du lycée hôtelier François Rabelais à la projection du film Les Saveurs du Palais. L'occasion d'échanger, entre autres, sur la...

mercredi 24 octobre 2012

Bernard Boutboul en conférence au lycée des métiers François Rabelais

Bernard Boutboul, directeur général de Gira Conseil, cabinet spécialisé en marketing stratégique et opérationnel, s'est rendu le 16 octobre dernier au lycée des métiers de...

lundi 22 octobre 2012

Message à destinatio​n des anciens élèves du lycée Sainte Anne

Le lycée hôtelier Ste-Anne de St-Nazaire va fêter les cinquante années d'existence de la formation hôtelière le vendredi 22 novembre 2013. Un groupe de travail - composé de...

lundi 22 octobre 2012

Jacques Chibois célèbre le goût au lycée Jean Monnet

L'édition 2012 de la Semaine du goût fut l'occasion pour l'établissement d'accueillir le chef de la Bastide Saint-Antoine.

lundi 22 octobre 2012

Une 1ère Rencontre nationale des Chefs de demain réussie dans le cadre de la Semaine du Goût

Afin de privilégier la pédagogie, la Semaine du Goût a organisé - avec le soutien de l'Éducation nationale - une journée d'échanges vendredi dernier au lycée René Auffray de...

lundi 22 octobre 2012

La Nouvelle Gastronomie bretonne à la Semaine du goût

Dans le cadre de la Semaine du goût, Gérard Boscher, professeur à L'Ifac de Brest a animé un cours de cuisine auprès des élèves de CAP deuxième année du lycée hôtelier de...

vendredi 19 octobre 2012

Rentrée gastronomique pour l'INFA Gironde

L'INFA Gironde de Gradignan (33) vient d'accueillir le 15 octobre ses nouveaux stagiaires pour les formations de cuisiniers et serveurs de restaurant. La...

vendredi 19 octobre 2012