Formation

Le brevet technique des métiers pâtissier affiche des records au Cefral de Dunkerque

Huit sur neuf inscrits à la formation sont diplômés, soit un taux de réussite de 88,8 %.

mardi 28 octobre 2014

Speed-meeting professionnel au lycée Escoffier

Professeurs et entrepreneurs ont échangé sur leurs besoins respectifs autour d'une rencontre professionnelle organisée dans les locaux de l'établissement.

lundi 27 octobre 2014

Vatel et l'école de Savignac sont sur Campus Channel

Pour la quatrième année consécutive, la plateforme de référencement Campus-Channel organise des rencontres live sur la thématique tourisme – hospitality management. Pendant...

lundi 27 octobre 2014

Le concours sur le boeuf revient en Auvergne

Julien Leroux et Karl Mengozzi, du lycée Valéry Larbaud à Cusset, ont remporté la première édition de la nouvelle mouture du trophée.

vendredi 24 octobre 2014

Deux élèves du lycée des métiers Sainte-Anne remportent des concours de bar et restaurant

Marie Richard, en mention complémentaire barman au lycée des métiers Sainte-Anne de Saint-Nazaire (44), est la lauréate du concours national Challenge Pernod Junior. Elle a...

vendredi 24 octobre 2014

Adrien Drapeau, lauréat du premier concours de cuisine au CFA Prosper Montagné de Carcassonne

"La CCI Carcassonne a souhaité, à travers l'organisation de son premier concours 'Jeunes talents' au sein de son CFA, s'associer à la Fête de la Pomme de Terre du Pays de...

jeudi 23 octobre 2014

Forum école-entreprise au lycée François Rabelais

Le Lycée des métiers de l'hôtellerie François Rabelais de Dugny (93) propose le jeudi 12 février 2015 à partir de 8h un forum école-entreprise. Plus de 200 élèves en classe...

jeudi 23 octobre 2014

Cérémonie de remise des diplômes pour le lycée François Rabelais de Dugny

Le lycée des métiers de l'hôtellerie et de la restauration François Rabelais de Dugny (93) a organisé  la cérémonie de remise des diplômes 2014 le mardi 14 octobre. Ont été...

jeudi 23 octobre 2014

Séminaire sur les boissons du monde pour la licence gastronomique

Les étudiants de la licence professionnelle de restauration gastronomique à vocation internationale de l'université de Cergy-Pontoise (95) ont bénéficié d'un séminaire sur...

jeudi 23 octobre 2014

Bilan positif pour le programme Twaine

Testé dans la région Limousin, ce projet européen pourrait bouleverser la donne en matière d'apprentissage grâce à une pédagogie innovante, présentée récemment au lycée Jean...

mercredi 22 octobre 2014

La 3ème Rencontre nationale des chefs de demain, formidable "passerelle entre générations"

Dans le cadre de la 25ème Semaine du goût, les lycéens des écoles hôtelières et CFA ont eu une journée rien que pour eux en présence de professionnels du secteur....

mardi 21 octobre 2014

Huit apprentis aux fourneaux pour le concours École de la gourmandise

Les candidats avaient 1 h 30 pour réaliser un plat à partir d'ingrédients imposés : le veau, les coquillages, les légumes tubéreux et les plantes marines.

jeudi 16 octobre 2014

Programme de la 28ème assemblée générale de l'ANPCR

Présidée par Bruno Treffel, la vingt-huitième édition de l'assemblée générale de l'ANPCR (Association nationale des professeurs de cuisine et restaurant des CFA) se...

jeudi 16 octobre 2014

Paul Defrance est le lauréat du trophée Lucien Ogier

Paul Defrance, élève en terminale restauration à l'école Ferrandi Paris et en apprentissage au Clos des Gourmets (Paris, VII), vient de remporter le trophée Lucien Ogier...

mardi 14 octobre 2014

Charles-Henri Moëc promeut l'apprentissage à La Réunion

Meilleur apprenti de France, le jeune homme, qui a fait tout son cursus en apprentissage, milite pour faire reconnaître "cette voie d'excellence". Il est allé à la rencontre...

mardi 14 octobre 2014

Ouverture des inscriptio​ns au Spigol d'Or 2015

Pour la 15ène année consécutive, le concours national du Spigol d'Or, ouvert aux terminales bac professionnel des lycées et CFA hôteliers, fait un appel à candidature...

vendredi 10 octobre 2014

Nouveau programme à l'Institut Paul Bocuse en partenariat avec l'Ecole Lenôtre

Les deux écoles unissent leurs compétences autour d'un nouveau cursus de formation « pâtisserie, viennoiserie et boulangerie », intégrant trois semaines de formation chez...

vendredi 10 octobre 2014

3ème édition du concours inter-écoles Les Toqués de Janzé

Après deux éditions à succès du concours culinaire inter-écoles « les Toqués de Janzé », les inscriptions pour cette troisième édition sont ouvertes : dossier à envoyer avant...

jeudi 9 octobre 2014

Le lycée Belliard modernise le bar Ginger One

« Je voulais un bar résolument moderne qui offre aux jeunes un outil pédagogique en adéquation avec l'évolution du  monde de l'entreprise », indique Pascal Arnaud, professeur...

jeudi 9 octobre 2014

Euroskills : Jonathan Gabay rafle la médaille d'or pour le service en salle

Après trois jours de compétition intense entres les dix-sept candidats européens inscrits en service en salle et en cuisine, les résultats sont tombés dimanche 5 octobre.

mercredi 8 octobre 2014

4e édition du Forum de l'industrie hôtelière en Normandie

Organisés par les académies de Caen, de Rouen et Jean-Yves Leuranguer, parrain, MOF et chef des cuisines Fouquet's Barrière, le 4e forum de l'industrie hôtelière en...

mercredi 8 octobre 2014

Mention complémentaire cuisine allégée : la cuisine du futur

Le lycée hôtelier de Biarritz a été le premier de France à proposer un diplôme qui associe le gustatif, le nutritionnel et l'esthétique.

mercredi 8 octobre 2014

La promotion 2014 de la Faculté des métiers de l'Essonne sous les projecteurs

Les diplômés 2014 de la Faculté des métiers de l'Essonne seront mis à l'honneur le vendredi 10 octobre sur le site d'Evry. Une remise de diplôme placée sous le haut patronage...

mardi 7 octobre 2014

L'Inhac ouvre ses portes à 500 jeunes en formation

Le 29 septembre, le président de la région Île-de-France, Jean-Paul Huchon, a inauguré l'Institut de l'hôtellerie et des arts culinaires (Inhac), un nouvel équipement de...

mardi 7 octobre 2014

Derniers inscriptions au CFA Belliard

Le CFA hôtelier public Belliard (Paris, XVIIIe) indique qu'il reste des places en apprentissage en CAP restaurant en 2 ans, CAP cuisine 1 an, terminale CAP cuisine,...

mardi 7 octobre 2014