Formation

Appel à candidatures pour le Concours National Le Spigol d'Or 

Concours réservé aux élèves de terminal Bac Pro Restauration Elaborer une recette moderne (et élégante) autour d’un thème imosé sublimant les épices. Un jury d’exception :...

vendredi 9 novembre 2018

L'atelier de la crêpe Breizh café a ouvert ses portes à Saint-Malo

Le 3 novembre, à l'occasion de la Route du Rhum, Bertrand Larcher, créateur des restaurants Breizh Café, a officiellement inauguré L'Atelier de la crêpe, lieu international...

jeudi 8 novembre 2018

Des apprentis pâtissiers du CECOF en voyage en Chine

Le CECOF d'Ambérieu-en-Bugey (01) propose, tous les ans, des séjours professionnels à l’étranger aux jeunes en formation. Pour la première fois, en septembre, des apprentis...

jeudi 8 novembre 2018

Concours des Jeunes Talents Huîtres Marennes-Oléron 2018 : deux étudiants de l'Institut Paul Bocuse remportent les deux premières place du podium catégorie supérieure

La 5ème édition du Concours des Jeunes Talents Huîtres Marennes-Oléron s'est déroulée cette année le 17 octobre dernier à l'École Supérieure des Arts de la Table à Bordeaux....

mercredi 7 novembre 2018

Palmarès de la sélection régionale du concours "Jeunes Talents Auguste Escoffier »

C'est lors du concours Escoffier qui se déroulait à l'institut Paul Bocuse à Ecully le samedi 6 octobre la sélection régionale du concours "jeunes talents Auguste Escoffier"...

mercredi 7 novembre 2018

Le lycée de Chamalières en phase avec son époque

Chaque année, le lycée de Chamalières (Puy-de-Dôme) reçoit ses partenaires - chefs, enseignants, producteurs, communicants - pour présenter ses activités et renouer les...

mercredi 7 novembre 2018

Prestation magistrale d'un vigneron en visite au lycée Valéry Larbaud

La classe de première année de Sciences et Technologies de l’Hôtellerie et de la Restauration (1STHR) du lycée Valéry Larbaud a profité d’une intervention dynamique d’un...

mardi 6 novembre 2018

Lycée professionnel : interview exclusive de Jean-Michel Blanquer et Régis Marcon

Le ministre de l'Education nationale, Jean-Michel Blanquer, et le triple étoilé Michelin, Régis Marcon, expliquent les grandes lignes de la rénovation de la voie...

lundi 5 novembre 2018

La ministre des sports en visite au lycée Saint-Exupery

C'est à l'occasion de la venue de la Ministre des Sports, Roxana Maracineanu, qui  est venue présenter le service national Universel (SNU) au lycée Saint-Exupéry le vendredi...

dimanche 4 novembre 2018

Projet d'épicerie fine entre le lycée Santos Dumont, la Lettonie et l'Espagne

Quel est le point commun entre des élèves de vente et des élèves en hôtellerie-restauration ? L’acte de vente, justement, qu’il soit dans une boutique ou dans une salle de...

dimanche 4 novembre 2018

Un repas sous le signe de l'innovation culinaire par les étudiants Bachelor Cook Design de l'école hôtelière d'Avignon

Jeudi 25 et vendredi 26 octobre 2018, les élèves du Bachelor Cook Design 3ème année de l'école hôtelière d'Avignon ont reçu la visite du chef Sylvain Lacroix, spécialiste de...

dimanche 4 novembre 2018

Ouverture d'une nouvelle formation universitaire en apprentissage pour des étudiants en réorientation

Le Pôle de Gastronomie de l’Université de Cergy-Pontoise proposera dès janvier une nouvelle Licence professionnelle intégrée (LPI) Métiers des arts culinaires et des arts de...

samedi 3 novembre 2018

Palmarès du Challenge Foie Gras 2018 : 6 jeunes talents sur le podium

La finale du 14e Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires vient d’avoir lieu dans la célèbre École Ferrandi-Paris. Cette année, les candidats avaient à créer une...

vendredi 2 novembre 2018

Les élèves du lycée Saint-Exupery au gala des sapeurs-pompiers

C'est à l'occasion du 25 ème Congrès National des sapeurs-pompiers de France,  qui s'est déroulé à la préfecture de Bourg en Bresse, lors du gala de clôture le 28 septembre...

vendredi 2 novembre 2018

Les Nérios jeunes, un concours pour valoriser la cuisine et le service en salle

L'académie culinaire les Nérios a organisé le 14 octobre dernier un concours dont les candidats devaient travailler en binôme pour valoriser à la fois le la cuisine et le...

mercredi 31 octobre 2018

Le Premier Ministre, Edouard Philippe, lance une mission sur l'emploi et la formation dans le tourisme

Frédérique Lardet, Députée de Haute Savoie, Stéphanie Le Quellec, chef du restaurant gastronomique La Scène et Bruno de Monte, Directeur de Ferrandi Paris vont conduire...

mercredi 31 octobre 2018

La Fondation INFA ouvre une nouvelle formation pour aider à l'ouverture d'un restaurant

La Fondation INFA (Institut National de Formation et d’Application), soutenu par le Conseil Régional de la Nouvelle-Aquitaine, le syndicat de la restauration UMIH...

mercredi 31 octobre 2018

Enquête Snapchat : le harcèlement à l'école

Une enquête a été réalisée le 22 octobre auprès des abonnés Snap de L'Hôtellerie Restauration, au sujet du harcèlement à l'école. Elle a réuni 70 participants, auxquels nous...

mercredi 31 octobre 2018

Echanges franco-allemand : les apprentis de l'EPMT à l'ambassade d'Allemagne

En écho au 55e anniversaire de la signature du traité sur l’amitié franco-allemande, l'École de Paris des Métiers de la Table (EPMT) et le centre de formation...

mardi 30 octobre 2018

Liste des diplômés de l'hebdo du 18-12-2008

Afpa-Sud-ViennePoitiers (86) TITRE PROFESSIONNEL RÉCEPTIONNISTE EN HÔTELLERIE Magali Bontrain, Sandra Burot, Léandro Torres-Frometa, Marie-Françoise Goursaud. Catalyse...

mardi 30 octobre 2018

Le Pôle de gastronomie de l'Université de Cergy-Pontoise a organisé deux journées de séminaire professionnel consacrées aux boissons du monde et à la restauration gastronomique

Le Pôle de gastronomie de l'université de Cergy-Pontoise a organisé deux journées de séminaire les 23 et 24 octobre 2018 au cours desquelles des professionnels reconnus sont...

lundi 29 octobre 2018

Une formation 'whisky et mets' à l'EHP d'Aubagne

L’école hôtelière de Provence ouvre une formation ‘whisky et mets’. Trois jours (une à deux sessions par mois) pour apprendre à marier des whiskies et des mets tout au long...

lundi 29 octobre 2018

Cefhorest célèbre ses savoir-faire, entre jeunes diplômés et jeunes retraités

Cefhorest, organisme de formation spécialisé dans le secteur de la restauration, a organisé sa remise de diplômes annuelle suivie d'un cocktail préparé par ses formateurs, le...

lundi 29 octobre 2018

Formation 'techniques culinaires avancées' par Le Cordon Bleu Paris

Destiné aux professionnels souhaitant peaufiner leurs compétences, le cours de ‘techniques culinaires avancées’ est une formation de cinq jours développée par le chef Eric...

lundi 29 octobre 2018

Les relations internationales au Lycée Hôtelier International de Lille

Le lycée Lillois a organisé un "breakfast in Europe" qui a remporté un large succès lors des Erasmus Days d'octobre 2018. Bien engagé dans les mobilités à l'international,...

vendredi 26 octobre 2018