Violaine BRISSART

Black Spoon, un food truck africain

Le véhicule mise sur la gastronomie et propose de grands classiques, comme le poulet yassa ou le mafé. Ils sont réalisés le matin même par le chef Alexandre Bella-Ola. Snacking | V.B | mardi 4 mars 2014

Plein soleil chez Yello's

Ouvert en septembre dernier, cet établissement parisien marie recettes bio et luminothérapie. Restauration | V. B. | jeudi 27 février 2014

Les Carolines ouvrent à Montélimar

Ce nouvel établissement, lancé le 10 février, promeut une cuisine gourmande et saine. Restauration | V.B | vendredi 21 février 2014

Fabien Morreale, un chef entrepreneur

Le candidat de Top Chef 2013 s'apprête à ouvrir son quatrième établissement, cette fois-ci à Marseille et toujours dans une démarche locavore. Restauration | V. B. | vendredi 14 février 2014

À Montréal, les internautes s'impliquent dans la conception d'établissements

Finaliser un concept de bar ou de bistrot grâce aux internautes, c'est la nouvelle recette à la mode dans la ville québécoise. Une stratégie qui a fait ses preuves. Restauration | V.B. | jeudi 13 février 2014

Resteaubureau, une cantine nomade

Le concept, pleine phase de lancement commercial, déploie des cantines éphémères dans les entreprises qui en sont dépourvues. Restauration | V.B. | jeudi 13 février 2014

Le snacking chic et musical de Mix en bouche

Ces événements, nés à Marseille, conjuguent cuisine et platines. Snacking | V. B. | vendredi 7 février 2014

Naina de Bois-Juzan implante la bistronomie en Inde

La jeune Franco-indienne a ouvert le premier établissement s'inspirant des bistrots parisiens à New Delhi. Un concept très prometteur. Restauration | V. B. | lundi 3 février 2014

Daily Wagon lance le premier réseau de food trucks thématiques

Ce concept de camions-restaurants à thème se déploie très prochainement en licence de marque. Son objectif ? Plus de trente véhicules d'ici à la fin de l'année. Snacking | V.B | vendredi 21 février 2014

Les food trucks fleurissent à Bruxelles

La mode des restaurants ambulants n'a pas épargné la capitale belge. Petite sélection gourmande, entre burgers végétariens, croque-monsieur créatifs et spécialités locales. Snacking | V. B. | jeudi 30 janvier 2014

Le croque-monsieur à toutes les sauces

Lyon, Strasbourg, New York… les restaurants basés sur cet incontournable de la brasserie française commencent à fleurir. Snacking | V.B | lundi 27 janvier 2014

Chez StefS, un restaurant participatif à Versailles

Des produits gourmands servis du petit déjeuner à l'apéritif : c'est le concept de l'établissement qui, en attendant d'ouvrir ses portes en mars, est déjà très actif sur internet. Restauration | V. B. | vendredi 24 janvier 2014

Somnibus déploie ses bus-hôtels

Un dortoir dans un bus : le concept, lancé en mai dernier en Gironde, a vite trouvé des adeptes. Il vise désormais un développement sous contrat de licence de marque. Hôtellerie | V. B. | jeudi 23 janvier 2014

La Prohibition inspire les professionnels marseillais

À l'abri des regards, dissimulés derrière une fausse bibliothèque ou après un couloir secret, deux établissements de la cité phocéenne proposent cocktails et bistronomie. Restauration | V. B. | jeudi 23 janvier 2014

Des pastas de l'Empire du milieu débarquent à Marseille

La Maison des raviolis a ouvert ses portes dans la cité phocéenne mi-octobre et propose de véritables spécialités chinoises. Restauration | V.B. | mardi 7 janvier 2014

Balls & Glory revisite les boulettes de viande

L'enseigne belge, adepte du slow-food, a élaboré toute une gamme de boulettes de viande farcies. Un 'classique innovant' qui fait fureur. Snacking | V. B. | mardi 7 janvier 2014

Un 'boutique capsule hôtel' à Singapour

L'établissement de 83 lits-cabines haut de gamme allie design, services et tarifs attractifs. Hôtellerie | V. B. | jeudi 19 décembre 2013

Le Café des spores mitonne les champignons

Cet établissement bruxellois, repris par un chef français, ravit les papilles des mycologues, de l'entrée jusqu'au dessert. Restauration | V. B. | jeudi 19 décembre 2013

Le Perchingbar, bar à champagnes suspendu

L'établissement propose de déguster des fines bulles dans une cabane perchée à six mètres de haut. Une adresse insolite dotée d'une vue imprenable. Café | V. B. | mardi 17 décembre 2013

Charlotte Bensoussan met Marseille en bocal

Son restaurant Bo&Co propose une sélection de plats en bocaux. Un concept ingénieux destiné à être dupliqué. Restauration | V. B. | lundi 16 décembre 2013

À Bonn, une auberge-camping insolite

Le BaseCamp Young Hostel propose de camper dans des caravanes, des vans ou des trains vintage. Voyage immobile en perspective. Hôtellerie | V. B. | jeudi 12 décembre 2013

ChuChai, un végétalien atypique

Implanté à Montréal, cet établissement thaï sert du 'canard' ou des 'crevettes', mais sans protéines animales. Une expérience qui, paradoxalement, attire une clientèle majoritairement non-végétarienne. Restauration | V.B. | mercredi 11 décembre 2013

Un hôtel Awasi ouvre en Patagonie

L'établissement est un éco-lodge qui rassemble douze villas dans un décor exceptionnel. Visite guidée. Hôtellerie | V.B. | mercredi 4 décembre 2013

À Buenos Aires, l'hôtel Vibes ouvre en musique

Ce concept imaginé par Marcelo Joulia, architecte et fondateur du groupe Food and Fun, doit aussi voir le jour à Bogota, Berlin et au Mexique d'ici 2015. Hôtellerie | V.B | vendredi 21 février 2014

Eatery, le spécialiste des sushi insolites

Cet établissement de Vancouver conjugue cuisine nippone revisitée et cocktails. Une adresse décalée. Restauration | V.B | mercredi 27 novembre 2013

Violaine BRISSART

Black Spoon, un food truck africain

Plein soleil chez Yello's

Les Carolines ouvrent à Montélimar

Fabien Morreale, un chef entrepreneur

À Montréal, les internautes s'impliquent dans la conception d'établissements

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Le snacking chic et musical de Mix en bouche

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Le croque-monsieur à toutes les sauces

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Des pastas de l'Empire du milieu débarquent à Marseille

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À Buenos Aires, l'hôtel Vibes ouvre en musique

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