Violaine BRISSART

Musique, ping-pong et cocktails au Gossima

Le premier ping-pong bar de la capitale a ouvert cet été et propose également des concerts, des soirées D.J., des événements culturels ou des tournois décalés. Café | V. B. | lundi 25 novembre 2013

Des clients nourris et blanchis au Wasbar

Ce concept, né en Belgique, marie laverie, café branché, coiffeur et autres services. Il devrait bientôt être franchisé. Snacking | Violaine Brissart | vendredi 22 novembre 2013

Les insectes se mettent à table

L'entomophagie ou consommation humaine d'insectes peine à s'implanter en France. Certains professionnels précurseurs ont néanmoins sauté le pas et croient au potentiel de ces produits. Tour d'horizon. Restauration | V.B | jeudi 28 novembre 2013

Mamie Bigoude, une crêperie déjantée

Ambiance rétro décalée et carte originale : le concept vise un développement en franchise dès l'année prochaine. Restauration | V.B | mercredi 30 octobre 2013

Gourmix, les mini-sandwiches du terroir

L'enseigne lyonnaise revisite les sandwiches. Mini-portions et produits du terroir sont à la carte. Snacking | V.B | mercredi 29 janvier 2014

Le food truck Mahotte revisite les classiques bretons

Burger ou nem bretons : Mahotte propose une cuisine inventive dans les zones d'activité de la périphérie parisienne. Rencontre. Snacking | V.B | mardi 29 octobre 2013

Snacking et céramique

Le concept de café céramique a conquis l'Amérique du Nord. Dans ces établissements, on peut grignoter tout en s'adonnant à un loisir créatif : la peinture sur céramique. Visite guidée. Snacking | V.B | jeudi 17 octobre 2013

Des Tacos à Montréal

Le Restaurant Maïs, ouvert à Montréal par deux serial-restaurateurs, fait déjà partie des endroits courus de la métropole québécoise. Une nouvelle génération de resto mexicain. Restauration | Violaine Brissart | jeudi 10 octobre 2013

Ceviche à la sauce carioca

Ouverte à Rio de Janeiro, l'enseigne La Carioca Cevicheria revisite ce plat latino-américain à sa façon. Restauration | V.B | jeudi 3 octobre 2013

La poutine à toutes les sauces

Ce plat typique du Québec, composé de frites, de fromage et de sauce brune, déchaîne la créativité des restaurateurs locaux. Snacking | V.B | mercredi 2 octobre 2013

Le Canada fait les yeux doux aux professionnels qualifiés

Le secteur touristique canadien, qui manque cruellement de main d'oeuvre, a recours à une immigration choisie. Emploi | V.B | mercredi 11 septembre 2013

Les bars à chocolat fleurissent à Montréal

Il y a près de dix ans ouvrait le premier bar à chocolat québécois : Juliette & Chocolat. Un concept en forme de success story. Snacking | V.B | lundi 3 juin 2013

Mauro Colagreco séduit Shanghai

Après Menton, le chef étoilé du Mirazur s'installe dans la mégapole chinoise avec une double adresse : le restaurant gastronomique Colagreco et un bar à tapas atypique, Unico. Restauration | Violaine Brissart | lundi 3 juin 2013

Zéro8 dit stop aux allergènes

Ce restaurant implanté à Montréal bannit de son menu les huit principaux allergènes dont souffrent les Canadiens. Restauration | V.B | vendredi 31 mai 2013

Robin des bois, restaurant bienfaiteur à Montréal

Cet établissement au menu locavore poursuit une démarche sociale. Il fonctionne avec l'aide de bénévoles et reverse tous ses bénéfices à des associations. Restauration | Violaine Brissart | jeudi 30 mai 2013

Un menu papal signé Laurent Suaudeau

Le 27 juin, une soixantaine de convives se retrouveront à l'Espaço Cultural Laurent pour déguster les mets préférés de cinq papes. Restauration | V.B | jeudi 30 mai 2013

L'enseigne canadienne Pita Pit débarque en France

Spécialisée dans les sandwiches pita, la chaîne de restauration rapide accélère son développement à l'international et s'implantera à Nantes dès juillet. Snacking | V.B | jeudi 30 mai 2013

Frédéric Monnier ouvre sa seconde brasserie à Rio

Récemment intronisé Maître cuisinier de France, le chef ouvre un nouvel établissement dans la Cité merveilleuse. Une adresse à la mode brésilienne, qui marie gastronomie et spectacle. Restauration | Violaine Brissart | mardi 28 mai 2013

Bar à jambon chic

Le Hambar, situé à Montréal, met le jambon à l'honneur. En plateaux ou comme ingrédient, la charcuterie chic fait recette. Restauration | V.B | mardi 28 mai 2013

Engaufrez-vous à Montréal

Cette enseigne créée par trois Français explore la gaufre sous toutes ses coutures. Sucrée, salée, bruxelloise ou liégeoise, il y en a pour tous les goûts. Snacking | V. B. | mercredi 22 mai 2013

Arnaque à l'emploi en Malaisie

Une vague de fausses offres au sein de grands groupes hôteliers basés dans le pays d'Asie du Sud-Est déferle sur internet. Le faux employeur propose ainsi aux candidats un précontrat impliquant le règlement de plusieurs milliers d'euros en garantie et pour ses frais qu'il s'engage à rembourser. Emploi | V.B. | mardi 21 mai 2013

Le culte du brunch

Au Canada, une large palette de brunches inventifs et cosmopolites s'offre aux gourmands. Restauration | V.B | lundi 13 mai 2013

La bière dans tous ses états

À Montréal, l'enseigne Bières et Compagnie ravit les amateurs de chopes. Au menu : une sélection pointue et des plats cuisinés avec le précieux breuvage. Restauration | Violaine Brissart | vendredi 10 mai 2013

Exploration gourmande sur Dishcrawl

Le site américain met en place des circuits gourmands. Son objectif ? Faire découvrir à sa communauté des petits restaurants de quartier. Équipement | V.B | vendredi 10 mai 2013

Le Brésil et sa cuisine de rue

Tout comme l'Inde ou la Chine, le pays possède une large palette de snacks et autres friandises à déguster dans la rue. Petit tour d'horizon. Snacking | V.B. | mardi 5 mars 2013

Violaine BRISSART

Musique, ping-pong et cocktails au Gossima

Des clients nourris et blanchis au Wasbar

Les insectes se mettent à table

Mamie Bigoude, une crêperie déjantée

Gourmix, les mini-sandwiches du terroir

Le food truck Mahotte revisite les classiques bretons

Snacking et céramique

Des Tacos à Montréal

Ceviche à la sauce carioca

La poutine à toutes les sauces

Le Canada fait les yeux doux aux professionnels qualifiés

Les bars à chocolat fleurissent à Montréal

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Zéro8 dit stop aux allergènes

Robin des bois, restaurant bienfaiteur à Montréal

Un menu papal signé Laurent Suaudeau

L'enseigne canadienne Pita Pit débarque en France

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