Violaine BRISSART

Gourmix, les mini-sandwiches du terroir

L'enseigne lyonnaise revisite les sandwiches. Mini-portions et produits du terroir sont à la carte. Snacking | V.B | mercredi 29 janvier 2014

Le food truck Mahotte revisite les classiques bretons

Burger ou nem bretons : Mahotte propose une cuisine inventive dans les zones d'activité de la périphérie parisienne. Rencontre. Snacking | V.B | mardi 29 octobre 2013

Snacking et céramique

Le concept de café céramique a conquis l'Amérique du Nord. Dans ces établissements, on peut grignoter tout en s'adonnant à un loisir créatif : la peinture sur céramique. Visite guidée. Snacking | V.B | jeudi 17 octobre 2013

Des Tacos à Montréal

Le Restaurant Maïs, ouvert à Montréal par deux serial-restaurateurs, fait déjà partie des endroits courus de la métropole québécoise. Une nouvelle génération de resto mexicain. Restauration | Violaine Brissart | jeudi 10 octobre 2013

Ceviche à la sauce carioca

Ouverte à Rio de Janeiro, l'enseigne La Carioca Cevicheria revisite ce plat latino-américain à sa façon. Restauration | V.B | jeudi 3 octobre 2013

La poutine à toutes les sauces

Ce plat typique du Québec, composé de frites, de fromage et de sauce brune, déchaîne la créativité des restaurateurs locaux. Snacking | V.B | mercredi 2 octobre 2013

Le Canada fait les yeux doux aux professionnels qualifiés

Le secteur touristique canadien, qui manque cruellement de main d'oeuvre, a recours à une immigration choisie. Emploi | V.B | mercredi 11 septembre 2013

Les bars à chocolat fleurissent à Montréal

Il y a près de dix ans ouvrait le premier bar à chocolat québécois : Juliette & Chocolat. Un concept en forme de success story. Snacking | V.B | lundi 3 juin 2013

Mauro Colagreco séduit Shanghai

Après Menton, le chef étoilé du Mirazur s'installe dans la mégapole chinoise avec une double adresse : le restaurant gastronomique Colagreco et un bar à tapas atypique, Unico. Restauration | Violaine Brissart | lundi 3 juin 2013

Zéro8 dit stop aux allergènes

Ce restaurant implanté à Montréal bannit de son menu les huit principaux allergènes dont souffrent les Canadiens. Restauration | V.B | vendredi 31 mai 2013

Robin des bois, restaurant bienfaiteur à Montréal

Cet établissement au menu locavore poursuit une démarche sociale. Il fonctionne avec l'aide de bénévoles et reverse tous ses bénéfices à des associations. Restauration | Violaine Brissart | jeudi 30 mai 2013

Un menu papal signé Laurent Suaudeau

Le 27 juin, une soixantaine de convives se retrouveront à l'Espaço Cultural Laurent pour déguster les mets préférés de cinq papes. Restauration | V.B | jeudi 30 mai 2013

L'enseigne canadienne Pita Pit débarque en France

Spécialisée dans les sandwiches pita, la chaîne de restauration rapide accélère son développement à l'international et s'implantera à Nantes dès juillet. Snacking | V.B | jeudi 30 mai 2013

Frédéric Monnier ouvre sa seconde brasserie à Rio

Récemment intronisé Maître cuisinier de France, le chef ouvre un nouvel établissement dans la Cité merveilleuse. Une adresse à la mode brésilienne, qui marie gastronomie et spectacle. Restauration | Violaine Brissart | mardi 28 mai 2013

Bar à jambon chic

Le Hambar, situé à Montréal, met le jambon à l'honneur. En plateaux ou comme ingrédient, la charcuterie chic fait recette. Restauration | V.B | mardi 28 mai 2013

Engaufrez-vous à Montréal

Cette enseigne créée par trois Français explore la gaufre sous toutes ses coutures. Sucrée, salée, bruxelloise ou liégeoise, il y en a pour tous les goûts. Snacking | V. B. | mercredi 22 mai 2013

Arnaque à l'emploi en Malaisie

Une vague de fausses offres au sein de grands groupes hôteliers basés dans le pays d'Asie du Sud-Est déferle sur internet. Le faux employeur propose ainsi aux candidats un précontrat impliquant le règlement de plusieurs milliers d'euros en garantie et pour ses frais qu'il s'engage à rembourser. Emploi | V.B. | mardi 21 mai 2013

Le culte du brunch

Au Canada, une large palette de brunches inventifs et cosmopolites s'offre aux gourmands. Restauration | V.B | lundi 13 mai 2013

La bière dans tous ses états

À Montréal, l'enseigne Bières et Compagnie ravit les amateurs de chopes. Au menu : une sélection pointue et des plats cuisinés avec le précieux breuvage. Restauration | Violaine Brissart | vendredi 10 mai 2013

Exploration gourmande sur Dishcrawl

Le site américain met en place des circuits gourmands. Son objectif ? Faire découvrir à sa communauté des petits restaurants de quartier. Équipement | V.B | vendredi 10 mai 2013

Le Brésil et sa cuisine de rue

Tout comme l'Inde ou la Chine, le pays possède une large palette de snacks et autres friandises à déguster dans la rue. Petit tour d'horizon. Snacking | V.B. | mardi 5 mars 2013

Erick Jacquin met le tartare à l'honneur

Avec Tartar&Co, le chef français signe un nouveau concept à São Paulo. Restauration | Violaine Brissart | lundi 4 mars 2013

Marc Le Dantec aux commandes du Rive Gauche

Récemment ouvert à São Paulo, ce restaurant d'inspiration franco-italienne offre une carte oscillant entre classiques et plats d'auteur. Une surprise située dans un shopping center. Restauration | Violaine Brissart | mardi 5 mars 2013

La Brasserie des arts débarque au Brésil

Le fameux resto-bar-club de Saint-Tropez a ouvert une filiale à São Paulo. Visite guidée. Restauration | Violaine Brissart | jeudi 28 février 2013

Vila Selvagem, un Éden artistique au Brésil

Ce petit hôtel, ouvert dans le nord du pays par la famille Chaufour, père et fils, allie nature et art contemporain. Hôtellerie | Violaine Brissart | lundi 18 février 2013

Violaine BRISSART

Gourmix, les mini-sandwiches du terroir

Le food truck Mahotte revisite les classiques bretons

Snacking et céramique

Des Tacos à Montréal

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