Romy CARRERE

Toutes ses publications : 817 articles | 315 questions-réponses

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Les restaurateurs parisiens à l'épreuve des Jeux olympiques, édito du journal du 2 août

La cérémonie ... Edito - Jeux Olympiques | Romy Carrere | mardi 30 juillet 2024

Restaurateurs, pensez à préparer votre rentrée

Le premier semestre a peut-être été compliqué pour votre affaire : le mauvais temps, l’inflation, la situation politique… ont mis en tension le secteur de l’hôtellerie-restauration. Il va donc falloir faire au mieux, de la manière la plus efficace possible, à partir de la rentrée pour atteindre vos ... Marketing - Restauration | Romy Carrere (article réalisé avec Service Compris) | jeudi 25 juillet 2024

Lava : Wilfried Romain fait feu de tout bois

Le chef et son associé Rémi Badjoint, sommelier, ont ouvert en novembre dernier leur premier restaurant à Paris (Ve). Ils y proposent une carte courte faisant la part belle aux cuissons à la braise, avec une large offre de vins au verre. Restauration | Romy Carrere | vendredi 26 juillet 2024

Cécilia Spurio et Eugénio Anfuso : un retour aux traditions

Ils ont ouvert Amâlia, dans le XIe arrondissement de Paris, début 2024, convaincus de pouvoir proposer une offre élégante et gastronomique dans le quartier. Un pari gagné pour ce couple d’italiens, venus à Paris avec des ambitions étoilées. Restauration | Romy Carrere | lundi 19 août 2024

Cristina et Pierre Chomet : “Notre cuisine est pêchue, avec du relief, de l'acidité”

Ils sont passionnés par la cuisine. Elle vient du Venezuela, lui de Bretagne. Ensemble, ils ont décidé de s’installer à Paris, où ils ont créé leurs propres lieux, Ambos et aujourd'hui Tina. Rencontre. Restauration - Top Chef | Romy Carrere | jeudi 1 août 2024

[Podcast] Comment augmenter ses ventes de boissons

[Podcast redifusé] Si elles ne représentent bien souvent que 20 % de l’addition, les boissons ont pourtant longtemps représenté une part plus importante du chiffre d’affaires d’un établissement. Pourquoi ? Explications (et leviers pour ... Boissons - Marketing - Restauration - Bernard Boutboul - Podcast | Romy Carrere | vendredi 23 août 2024

[Podcast] L'essor des cuisines du monde en France

[Podcast redifusé] "Le voyage, la découverte, la surprise des goûts". Les Français apprécient sortir des sentiers battus et voyager à travers leur assiette, explique Bernard Boutboul directeur de Gira et auteur sur notre ... Marketing - Restauration - Snacking - Bernard Boutboul - cuisine du monde - Podcast | Romy Carrere | vendredi 16 août 2024

[Podcast] Diversifier les moments de consommation

[Podcast redifusé] "La restauration avec service à table doit se mettre à travailler sur différents moments" de consommation, insiste Bernard Boutboul, directeur de Gira et auteur sur notre plateforme SOS Experts. Petit déjeuner, ... Marketing - Restauration - Bernard Boutboul - Podcast | Romy Carrere | vendredi 9 août 2024

[Podcast] Quelle est la carte idéale ?

[Podcast redifusé] Comment construire sa carte, on mise sur quelle longueur de taille, quelle typographie choisir, combien de référence indiquer, quelle part doit représenter le végétal dans une carte, multilingue ou pas ?… Bernard ... Marketing - Bernard Boutboul - Podcast | Romy Carrere | vendredi 2 août 2024

[Podcast] : Jeux olympiques et paralympiques : comment se préparer au mieux ?

[Podcast rediffusé] À quelques jours de la cérémonie d'ouverture des Jeux olympiques et paralympiques de Paris 2024, le 26 juillet prochain, certains professionnels du secteur de l'hôtellerie-restauration sont inquiets face à la ... Marketing - Jeux Olympiques - Podcast - JO2024 | Romy Carrere | vendredi 19 juillet 2024

[Podcast] Intelligence artificielle : faut-il se lancer ?

[Podcast redifusé] "L'intelligence artificielle est une fantastique révolution, bien plus puissante que le train à vapeur ou internet". Bernard Boutboul, président du cabinet Gira et auteur sur notre plateforme SOS Experts, nous parle dans ce ... Digital - Bernard Boutboul - Podcast - IntelligenceArtificielle | Romy Carrere | vendredi 26 juillet 2024

Logis Hôtels lance une nouvelle campagne de pub pour les réseaux sociaux

La loc’ c’est comme à la maison corvées incluses : c'est le slogan de la nouvelle campagne publicitaire que vient de lancer le groupement d'hôteliers indépendants Logis Hôtels pour mettre en avant le travail des hôteliers vs la location ... Hôtellerie - LogisHotels | Romy Carrere | jeudi 18 juillet 2024

[Podcast] Restaurateurs : comment se démarquer

170 000. C’est le nombre de restaurants que compte la France. 10 000 de plus si on compte les fast food. Comment faire face à cette concurrence accrue, comment se démarquer et se positionner comme un leader ? Eléments de réponses avec Bernard Boutboul. Marketing - Restauration - Bernard Boutboul - Podcast | Romy Carrere | vendredi 20 septembre 2024

Locations meublées : vers la fin de la niche fiscale ?

Le Conseil d'État a rendu une décision, lundi 8 juillet, visant à corriger l'application erronée de la loi de finances par l'administration fiscale, tout en offrant une période de transition pour les contribuables concernés. Hôtellerie - Airbnb - Vie professionnelle | Romy Carrere et Roselyne Douillet | mardi 9 juillet 2024

[Podcast] Le métier de restaurateur se professionnalise

Pour ouvrir un restaurant, et le maintenir, il faut être un vrai-couteau Suisse. Il faut bien évidemment maîtriser les règles d’hygiène, la réglementation de manière générale, s’y connaître en gestion, en marketing, ... Marketing - Restauration - Bernard Boutboul - Podcast | Romy Carrere | vendredi 6 septembre 2024

Chambre d'hôte : écrit-on hôtes au pluriel, ou non ?

Bonjour, Hôte ayant le sens de "celui qui accueille" ou "celui qui est accueilli", on peut l'employer au singulier comme au pluriel. Les deux formes sont donc correctes. Juridique | mardi 2 juillet 2024

CGV et condition d'utilisation : où trouver un modèle ?

Bonjour, nous ne proposons pas de modèle à ce jour. Vous pouvez vous rapprocher de votre CCI, ils en ont peut être. Si vous êtes membre d'une organisation professionnelle peut-être qu'ils peuvent vous aider. Bien à vous, Digital | mardi 2 juillet 2024

Marc Figueiredo : “On m’offre au Royal Évian un cadre qui me permet de m’épanouir”

De chef de réception à directeur de l’hôtel de 150 chambres et suites propriété du groupe Danone, Marc Figueiredo a un parcours inspirant. Rencontre. Hôtellerie | Romy Carrere | lundi 8 juillet 2024

Muses : un hommage aux années 60 au cœur de La Défense

"Nous avons travaillé de sorte que Muses soit un restaurant à La Défense et pas seulement un restaurant d’hôtel", explique Giulia Cosentino, en charge du développement marketing de l’hôtel Hilton La Défense. ... Hôtellerie - Restauration - Hilton | Romy Carrere | vendredi 28 juin 2024

Airbnb : 26 hôteliers engagent une action contre la plateforme

26 hôteliers assignent en justice, par l’intermédiaire de Maître Bellaïche (cabinet Goldwin) la plateforme Airbnb pour concurrence déloyale et demandent des réparations financières. Airbnb - UMIH - Vie professionnelle | Romy Carrere | vendredi 21 juin 2024

[Podcast] Saison d'été 2024 : adapter sa stratégie tarifaire

La profession a fait parler d'elle sur les différents canaux d'information pendant l'été dernier, pas toujours de manière positive, notamment en raison des prix pratiqués. Quelle est la stratégie à adopter concernant les tarifs ... Marketing - Bernard Boutboul - Podcast - Vie professionnelle | Romy Carrere | vendredi 21 juin 2024

L'audace de l'entrepreneuriat, édito du journal du 21 juin

Voici une histoire inspirante. Celle de Sophie Cézanne et Jérôme Damany. Dans un contexte délicat, ils ont ... Edito | Romy Carrere | mercredi 19 juin 2024

Dispositifs de sécurité pendant les JO à Paris : ce qu’il faut savoir

Le 7 juin une conférence pour rappeler les règles de sécurité établies pendant les Jeux olympiques a eu lieu au Pavillon de l’Arsenal, à Paris. Olivia Grégoire, Ministre déléguée chargées des PME, de l’artisanat et du tourisme et Laurent Nunez, préfet de Police de Paris, notamment, étaient présents ... Jeux Olympiques - Vie professionnelle | Romy Carrere | vendredi 7 juin 2024

Candidat : se préparer pour un entretien d’embauche

Vous cherchez un emploi mais vous ne savez pas à quoi vous attendre dans le cadre de l'entretien d'embauche. Voici des éléments de réponse. Emploi - embauche | Romy Carrere | mercredi 26 juin 2024

Candidat : les éléments clés pour rédiger une lettre de motivation persuasive

Bien que toutes les entreprises ne les exigent pas, soumettre une lettre de motivation bien rédigée peut vous aider à vous démarquer. Elle offre l'opportunité de mettre en avant vos compétences et expériences spécifiques, d'exprimer votre enthousiasme et votre engagement envers le rôle et ... Emploi - Lettre de motivation | Romy Carrere | mercredi 19 juin 2024

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[Podcast] Comment augmenter ses ventes de boissons

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