Questions - Réponses

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Statut cadre et non cadre pour un chef de cuisine : qu'en est-il de la clause de forfait ?

Bonjour, Je suis en train d'embaucher un chef de cuisine et j'hésite entre le statut cadre et non cadre. Qu'en est il de la clause de forfait? S'applique t elle uniquement pour les cadre ou peut on l'appliquer aussi pour un agent de maitrise (Niveau IV Echelon 1)? Si clause de forfait, on doit stipuler le salaire sur une base 39hrs (35hrs + HS), ou on met un salaire brut 'tout compris'? Merci pour votre réponse. Hélène Juridique | Helene | mardi 10 février 2009

Arrêt maladie : que faire quand le serveur a écrit qu'il ne reviendrait pas mais qu'il ne démissionnerait pas ?

Après un arrêt maladie d'un mois et demi, le serveur a écrit qu'il ne reviendrait pas mais qu'il ne démissionnerait pas. Il aurait du reprendre depuis 1 semaine, mais n'est effectivement pas revenu. Nous n'avons rien écrit. Il nous attaque aux prud'hommes pour non respect de la procédure de licenciement ???? Pourriez-vous me conseiller un avocat pour nous aider Juridique | Marie | dimanche 8 février 2009

Changement des portes il y a un an : doit-on encore tout changer avec le nouvel arrêté sur les portes coupe-feu ?

BONJOUR IL Y A 3 ANS NOUS AVONS RENOVE L HOTEL ET CHANGE TOUTE LES PORTES DES CHAMBRES. NOUS AVONS PRIS DES PORTE AME PLEINE FAUT IL TOUTES LES CHANGER POUR SE METTRE EN CONFORMITE AVEC LE NOUVEL ARRETE PREVOYANT DES PORTE COUPE FEU 1/2 HEURE AVEZ VOUS DES SOLUTIONS A ME PROPOSER SANS TOUT CHANGER PORTE CHAMBRANLE ETC.. CONNAISSEZ VOUS DES FOURNISSEURS? MERCI DE VOS PROPOSITIONS ET DE VOTRE AIDE DOMINIQUE Équipement - Informatique | dominique | samedi 7 février 2009

Application de la modulation du temps de travail : doit-on rédiger un avenant ?

J'ai actuellement un salarié cuisinier dont le contrat est copie conforme du contrat CDI Cuisinier du blog 'les contrats de travail'. Je souhaite prochainement appliquer la modulation du temps de travail, car il en va de la viabilité de notre entreprise. Dois-je rédiger un avenant? Peut-il refuser? S'il refuse quelles seront les conséquences ? S'il refuse, puis-je appliquer la modulation aux salariés en contrat saisonnier uniquement que je compte embaucher sous peu? Merci de m'éclairer sur ce point. Juridique | bertrand | samedi 7 février 2009

Innover plutôt que de rester les bras croisés : oser tenter quelque chose de nouveau

En cette période de crise les idées fusent et elles sont toutes plus remarquables les unes que les autres, parfois farfelues mais l’essentiel n’est-il pas d’innover plutôt que de rester les bras croisés en attendant le retour du soleil ? Le Little Bay à Londres dans la city a enrayé sa chute de fréquentation du à la crise, en disant tout simplement à ses clients « payez ce que vous voulez ! »Plutôt que de présenter une facture, il laisse à ses clients le soin de payer ce qu’ils considèrent être le juste prix. Voire rien du tout. Suicidaire pensez-vous ? J’avoue franchement que je ne l’aurai pas tenté ! Lui oui. Résultat ? Son prix moyen de repas a chuté de 11%, sa fréquentation a grimpée de 35%. Y A-t-il des gens qui abusent ? Oui bien sur comme partout. Une seule règle ; seules les boissons se payent à un prix fixe. Même Google s’y met avec une campagne particulièrement ingénieuse très adaptable à la restauration. Google envoie un mail à ses fidèles en les informant que 2009 est l’année de ses 10 ans ! A cette occasion Google veut remercier les internautes, sans qui, cette merveilleuse aventure n’aurait pas été possible. Google offrira donc 45€ en bon d’achat de matériel informatique à toutes les personnes qui feront suivre le mail à au moins 10 contacts différents, avec la mention « Google fête ses 10 ans » en objet. La somme est cumulable sur plusieurs tranches de 10 contacts. Par exemple si vous envoyez 30 contacts vous recevrez 135€ ! L’internaute recevra sous 3 semaines un code à 12 chiffres qui lui permettra d’imprimer son bon d’achat en ligne. Qui finance le matériel informatique ? Les sociétés Hi Tech partenaires de l’opération qui sont relayés en publicité auprès de milliers d’internautes et peut être de Millions ! Le point commun de ces 2 idées est d’avoir osé tenter quelque chose de nouveau qui interpelle le consommateur. « En bien ou en mal l’essentiel est qu’on parle de vous » disait un éminent professeur en stratégie marketing. Sauf que ce même professeur n’avait pas encore vu le récent contre exemple de Goutu, le fameux sandwich à 1€. Le concept est plus médiatisé que nos chers 3 étoiles au guide Michelin en ce moment. En effet si l’idée d’un sandwich à 1€ en tant de crise peut s’avérer être une bonne idée pour faire du trafic, il n’en demeure pas moins que le process de fabrication devant le client de Goutu ne permet pas d’être rentable. Oser d’accord mais de façon rentable…là est la difficulté ! Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | samedi 7 février 2009

Prise de commande portable avec transmission des données à un logiciel de vente : chez qui en trouver ?

Bonjour, Je souhaite équiper mon petit restaurant (1 cuisiner et 1 serveur) d'un module portable de prise de commande, avec transmission des données à un logiciel de vente installé sur mon PC, et impression d'un ticket cuisine. Je n'ai pas besoin de TPV fixe donc. J'ai regardé l'offre Cegid WinRestau, qui semble correspondre. En connaissez vous d'autres ? Quels sont les tarifs ? Merci Équipement - Informatique | pandore | samedi 7 février 2009

Travailler une journée en forme de 'test' : qu'en est-il de la loi concernant la rémunération ?

Bonjour, De retour de l'étranger, j'ai été contacté par des propriétaires d'un hotel indépendant en IDF pour un poste de Direction. Après divers échanges, ils m'ont proposé de venir travailler une journée en forme de 'test' avec l'actuel directeur, en me précisant que si ma candidature est retenue, la journée sera récupérable; dans le cas contraire, elle sera payée. 2 mois après cette journée d'essai qui a duré de 7h45 à 20h, aucune réponse de leur part m'était donné malgré mes relances. J'ai accepté un autre poste et leur a envoyé un mail pour leur informer de ma nouvelle mission, en réclament la rémunération de cette journée. Toujours pas de réponse jusqu'au moment ou j'ai copié ma relance également aux différents organismes de travail. Ils m'ont presque insulté en me disant que c'était moi qui refusais le poste et ils ne comprenaient pas que je puisse réclamer cette journée. Qu'en dit la loi? Et qu'en pensez-vous? Juridique | hotelier | vendredi 6 février 2009

Cadres intégrés : sont-ils soumis à la modulation ?

Bonjour, J'aimerai savoir ce qu'il advient des cadres lorsque l'on met en place la modulation dans un hôtel. L'ancien accord du 1er décembre 1988 prévoyait que les cadres avaient 4 jours de congés supplémentaires, mais l'accord de 2007 qui a remplacé l'artcile 22 ne prévoit plus rien concernant les cadres. Est-ce que les cadres intégrés sont soumis à la modulation? Et qu'en est-il des cadres autonomes? Comment mettre en place la modulation dans un établissement dépourvu de représentation du personnel (ni CE ni DP)? Pour les contrats saisonniers, peut-on appliquer le lissage des rémunérations? Enfin, comment applique t'on la modulation aux contrats de professionnalisation (salariés majeurs) Et faut-il l'accord des salariés à temps partiel pour les soumettre au système de modulation? Merci d'avance de vos conseils. Juridique | Aude | vendredi 6 février 2009

Période d'essai d'un mois renouvelable : comment annoncer à l'employé que l'on souhaite prolonger l'essai ?

Un salarié est embauché avec un contrat CDI avec une période d'essai de un mois renouvelable. A la fin du premier mois d'essai je souhaite prolonger l'essai. Dois-je en informer le salarié,ou cela est-il automatique du fait de la mention sur le contrat. -Si oui, dois-je le faire verbalement ou par lettre ? lettre simple ou recommandé avec AR ? Merci d'avance Keops Juridique | keops | mercredi 4 février 2009

Problèmes de dos des femmes de chambre : la direction peut-elle aménager le travail ?

bonjour, voila, mon amie est femme de chambre dans un hotel depuis 8 ans, elle a 30 ans maintenant et a de terribles douleurs dans le dos, apres examens, radio scanners, elle a 2 disques abimés, son medecin lui fait un mot afin d'avoir des 'amenagement de travail' comme un travail en binome pour les taches difficiles comme le lit. mais c'est refusé par sa direction, son dos est abimé a cause de ce travail. qu'en est il de l'obligation de son employeur de suivre les conseils du medecin, d'amenager son travail... sachant qu'il y a plus de 30 femmes de chambre ds l'entreprise. est ce que l'employeur doit lui proposer un transfert dans un autre service? pouvez vous me renseigner, merci Gestion - Marketing - Service d'étage | kevin2 | mardi 3 février 2009

Intermittent + auto entrepreneur : est-il possible de cumuler les deux ?

Je souhaiterai savoir s’il est possible de cumuler un statut d’intermittent (extra) et celui d’une micro entreprise. (Auto entrepreneur) Si oui, l’activité effectuée par le biais de la micro entreprise rentre t’elle en compte pour le cumul des heures et le calcul des indemnités versée par les Assedic Puis-je donc cumuler ces deux statuts et dans quelle condition ? Cordialement Juridique | Daniel | mardi 3 février 2009

Perdre des calories en sortant du restaurant : une assurance met en ligne le nombre de pas nécessaires pour relier les différentes stations de métro

Plus je vais au restaurant plus je maigris ! Impossible à priori. Londres est décidément la destination touristique du moment ! La Livre Sterling a atteint un niveau historiquement bas face à l’Euro, ce qui est un plus. Perdre des calories en sortant du restaurant et en retournant a son, bureau… à pied bien sûr. La bonne idée vient des britanniques. C’est maintenant possible, car une compagnie d’assurance. Pruhealth a mis en ligne sur son site une carte du métro de Londres indiquant le nombre de pas nécessaires pour relier les différentes stations. Des enjambées que l’on peut ensuite convertir en calories brûlées ! Compter environ trois calories éliminées pour une centaine de pas. Le ratio n’est certes pas exceptionnel, mais à force de visites et de séances shopping reliées à la force des jambes, les chiffres peuvent devenir plus intéressants. Il faut par exemple 2780 pas pour rejoindre la station Victoria depuis Green Park, soit environ 83 calories. Faites trois fois l’aller-retour et vous aurez éliminé le gargantuesque gigot à la menthe que vous venez d’engloutir… ou presque ! Un modèle de persuasion pour nous convertir à la marche à pied. Et nous aurions bien besoin d’une telle carte en France, et à Paris particulièrement. Imaginez si les flyers demain réalisés par les restaurants a destination des entreprises, mentionnaient le nombre da calories brulées si l’on vient a pieds et les émissions de CO2 si l’on vient en voiture ! Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | samedi 31 janvier 2009

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