Questions - Réponses

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Justificatifs de recettes : faut-il absolument un double des factures clients ?

bonjour, nous avons eu un contrôle de la DDPP et ceux-ci nous ont réclamés le double des notes faites aux clients. Or nous n'avons pu leur donner car notre caisse Casio ne donne qu'un seul exemplaire. Pour faire la comptabilité on utilise uniquement que les tickets des cartes bleues, les chèques, espèces, tickets restaurant donc par la bande machine du chiffre d'affaires journaliers que nous sort la caisse. Que doit impérativement tenir un restaurateur pour justifier de ses recettes ? Faut-il absolument un double des factures clients car notre caisse serait alors pas exploitable dans notre cas. Merci de vos éclaircissements. cordialement Équipement | nicaragua | lundi 12 mai 2014

Formation en cuisine pour une reconversion : quels sont les conseils ?

Bonjour, 51 ans, futur ex cadre de l'industrie pharmaceutique, en train de préparer mon congé de reclassement dans le cadre d'un PSE. Mon projet : création et gestion d'un restaurant (hors de France) à l'horizon 2016 en m'associant avec un chef. Mes points forts évalués par la cellule de reclassement : gestion-plannification-achats-négociation-marketing-communication-relations publiques-décoration. Mon point faible en plus de la barrière réglementaire et juridique du pays d'accueil, la cuisine. En effet, même si la cuisine me passionne, je choisis de déléguer cette partie à un vrai professionnel pour me consacrer au développement commercial et à la rentabilité de l'affaire. Ma question : je veux malgré tout être capable de comprendre et discuter les besoins de mon chef, et réfléchis à une formation de cuisinier sur 1 an max en région parisienne. Cela vous semble-t-il pertinent ? Si oui, que me conseillez-vous ? GRETA, CEPROC, autre ? D'avance merci pour vos conseils éclairés. Formation - Juridique | Mingalaba | lundi 12 mai 2014

Stagiaire travaillant souvent jusqu'à 50 h : les heures au-delà des 39 ne sont pas payées, est-ce légal ?

Bonjour, Je suis actuellement en stage dans un établissement 5* pour 4 mois. Je travaille de 39 à 50h selon les semaines (avec une forte tendance aux 50h) contre les 35h inscrites et signées sur ma convention. De plus, les heures effectuées au delà des 39 conventionnelles ne me sont pas payées. Est-ce légal ? Si non, comment puis-je faire pour régler ce problème à l'amiable ? Merci. Juridique | Nyenna | dimanche 11 mai 2014

Logiciel de gestion englobant les fonctions de caisse et les outils de gestion (fiches techniques) : en existe-t-il un ?

Bonjour, Existe-t-il un logiciel intégré qui englobe la totalité des fonctions de type "caisse" ainsi que les outils de gestion tels que fiches techniques, suivi des stocks, suivi de la rentabilité etc? Si ce "mouton à 5 pattes" n'existe pas, pouvez-vous nous indiquer ce qui se fait de mieux sur le marché actuellement (Easyresto ?) Merci d'avance de votre réponse. Gestion - Marketing | Corinne | dimanche 11 mai 2014

Congés payés non pris : quels sont les droits des employés ?

Bonjour Depuis toujours les conges payes non pris étaient reportés sur les années suivantes(cumul) Aujourd hui , 9 mai l expert comptable (non salarie de l entreprise) vient d envoyer un courrier au gerant mentionnant que tous les soldes de conges doivent être pris avant fin mai Il reste donc 22 jours, or quelques employés ont plus de 22 Jours en solde (car n ont jamais pu les prendre du fait que le patron ne voulait pas. Aujourd'hui quels sont les droits des employés? Merci de nous aider SOS Un employé est licencié motif économique depart début juin Solde des conges N-1 = 11 j + cumul N+1 = 30 jours fin mai L employeur est obligé, n est ce pas de lui régler dans son solde de tous comptés ces conges? Merci Juridique | nanouchka | vendredi 9 mai 2014

Livrets de jeux pour enfants : comment développer cette activité au sein des CHR ?

Bonjour, La plupart des grandes enseignes dans la restauration proposent des sets de table ou des livrets de jeux pour divertir les enfants. Nous avons pensé que tous les restaurants devraient disposer d'une offre similaire? Nous avons donc créé des livrets de jeux pour les restaurateurs qui souhaitent développer leur activité avec les familles. Nos livrets présentent de nombreux avantages : - ils permettent de divertir les enfants pendant les temps d'attente - ils proposent un contenu de qualité avec des jeux qui plaisent aux enfants de 4 à 10 ans - ils ne nécessitent pas de crayons - ils améliorent le confort des clients (notamment les parents et les voisins de table) - et surtout, en offrant des livrets de jeux aux enfants, le restaurateur véhicule un message fort : les familles sont les bienvenues dans son établissement ! Je vous invite à visiter notre site pour en savoir plus : http://www.citrouilles-et-papillons.fr/nos-livrets Auriez-vous des conseils à nous donner pour développer notre activité au sein des CHR ? Je vous remercie d'avance. Bien à vous, Brice de Citrouilles et Papillons Gestion - Marketing | Citrouilles et Papillons | jeudi 8 mai 2014

Orientation après la 3ème : bac pro cuisine ou bac technologique ?

Je souhaiterais recueillir l'avis des professionnels. Après la classe de 3°, et avec l'objectif d'une insertion professionnelle réussie, faut-il mieux choisir la voie du Bac Pro Cuisine ou la voie du baccalauréat technologique ? Si la voie technologique permet l'accès au BTS, la voie du Bac Pro est plus professionnalisant et n'écarte pas après l'obtention du diplôme, de préparer en alternance un BTS. Quelle voie est privilégiée par le monde professionnel ? Merci. Formation - Juridique | CL | mercredi 7 mai 2014

Maladie : perçoit-on l'intégralité du salaire au-delà de 3 mois d'arrêt ?

HUGUET Bonjour je voudrais savoir si au-dessus des trois mois je percevrais l'intégralité de mon salaire comme si je travaillais par le CHR la nouvelle complémentaire santé que nous payons et pendant une durée de 3 ans et que c'est le patron qui ne doit nous la payer avec la subrogation de la sécurité sociale plus la complémentaire et que le patron nous a fait une fiche de paye comme si l'on ne travaillait avec le même salaire plus les avantages en nature que l'on percevrait en plus que je suis payé au SMIC actuel avant je percevais 1052 € par mois qu'elle sera mon salaire à partir de ce jour mon problème de santé étant un????? j'ai 60 ans merci pour votre réponse Juridique | HUGUET | mercredi 7 mai 2014

Erreur de date sur avenant contrat de travail : l'employeur peut-il dénoncer l'avenant et obliger de resigner un autre ?

J'ai signé il y a quelques semaines un avenant à mon contrat de travail (augmentation de ma prime). Mon patron vient de s'apercevoir qu'il y a une erreur de date sur la date de prise d'effet de l'avenant (plusieurs mois). A-t-il le droit de dénoncer l'avenant et de m'obliger à en re-signer un autre ? Est-ce-que je peux exiger qu'il me paie en utilisant l'erreur en ma faveur ? S'il m?envoie un recommandé pour dénoncer cette erreur : en a-t-il le droit ? Juridique | Georges | mercredi 7 mai 2014

Prud'hommes : faut-il avoir un dossier par un syndicat avant de les saisir ?

bonjour, j'ai des problèmes avec mon employeur et on me dit de saisir les prud'hommes. Aprés explications a l'acceuil aux prud'hommes de mon secteur, il m'a été conseillé de prendre plutôt contact avec un syndicat pour monter mon dossier plus facilement, parce j'avais plusieurs choses a régler. Qu'en pensez-vous ? (je travaille dans une petite entreprise de 3/4 salariés)- Au syndicat on me sous-entends que j'ai peu de chance parce que je travaille dans cette entreprise que depuis 1 an et 3 mois et que j'aurais rien!, ou alors on me conseille de faire une rupture conventionnelle!!? J'ai l'impression qu'on me fait tournée en bourique... les prud'hommes: c'est pour regler des conflits, mais si on nous coupe la route dès le départ.. comment un petit salarié peut-il se defendre? merci. Juridique | Renée | mardi 6 mai 2014

Conditions taux réduit TVA : sur quels produits les appliquer ?

Bonjour, Je peine à déterminer sur quels produits exactement je peux appliquer une TVA à 5,5% dans mon futur établissement de restauration rapide. A ce que je comprends, les bouteilles d'eaux / canettes etc... sont à 5,5% qu'elles soient sur place ou à emporter. Quid d'un cookie ou muffins vendu dans un sachet en papier? Et d'une salade vendu avec assaisonnement à part? Et pour un "supplément menu" qui comporterait une boisson à 5,5 et un dessert à 10% D'avance merci de votre aide Juridique | Boulbi | mardi 6 mai 2014

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