Questions - Réponses

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Contrat d'extra barman : ce contrat n'est pas légal pour l'inspection du travail, le remplacer par un CDD temps partiel ?

Bonjour, Je viens d'avoir un contrôle de l'inspection du travail. J'ai utilisé votre contrat d'extra pour un barman. La Direccte m'a informé que ce genre de contrat n'était pas légal. Je dois refaire un CDD à temps partiel alors que mon extra n'était là que pour le week end et que c'était la première fois que nous avions recourt à cette formule. Que faire? Juridique | Louise | mercredi 16 avril 2014

Barbecue central dans la cuisine : est-ce compatible avec les règles d'hygiène et de sécurité ?

Bonjour Jean-Gabriel! Je souhaite faire du barbecue l'élément central de ma cuisine ( viande, légumes et poissons). les règles d'hygiène et de sécurité sont elles compatibles avec l'installation de ce type d'équipement en cuisine? Je pense à weber, big green egg, politec ou autre suggestion que vous pourriez avoir. D'avance, merci. Amicalement, Frédéric. Équipement | frédéric | mercredi 16 avril 2014

Lavage en machine : peut-on mélanger les serviettes destinées aux clients et les lavettes pour nettoyer les salles de bain ?

Bonjour, J'ai une question au niveau du lavage en machine du linge sale. Peut on laver dans la même machine, sans risque de contamination, des serviettes éponges destinées au clients et des lavettes servant au nettoyage des salles de bain ? La lessive que nous utilisons est l'ariel formula pro+ (bactéricide EN 1276 - fongicide EN 1650). Doit on laver à 90° ou bien une température inférieure est elle acceptable ? Je vous remercie pour votre avis. Bien cordialement Philippe Hygiène | Philippe | mardi 15 avril 2014

Grands vins blancs du Monde à Strasbourg : les 5 grands prix du jury

Le salon des vins blancs et des grands concours du monde a eu lieu à Strasbourg le 12 et 13 avril. La première édition remonte à 15 ans avec un seul cépage: le riesling. Depuis, d'autres cépages ont enrichi la " famille des grands concours". Pour cet événement, Strasbourg Evénements réunit des Jurys professionnels venus de 20 pays différents ! Autour de 12 tables, 80 jurés nationaux et internationaux venus de 20 pays différents (issus de domaines comme la viticulture, l'oenologie ou la sommellerie) ont jugé plus de 850 échantillons. Ci-dessous les 5 grands prix du jury concernant les cépages de la compétition: Riesling : TROSSEN WEINGUT venant d'Allemagne de Traben Trachbach pour un Royal Rickelsberch fruchtsüss Riesling Steillage Trabener Würzgarten Auslese de 2011 Gewurzrtraminer : ENGEL FERNAND venant de France à Rohrschwihr pour un Grand Cru Altenberg de Bergheim de 2012 Pinot Blanc : ZAMECKE VINARSTVI BZENEC venant de République Tchèque à Bzenec pour un Grands Vin d'Alfons Mucha de 2011 Pinot Gris : SCHMITT & CARRER venant de France à Kientzheim pour un Grand cru Wineck-Schlossberg de 2012 Sylvaner : VINO MATYSAK venant de Slovaquie à Pezinok pour un Silvanské Zelené CHOP Vyber z Hrozna de 2013 C'est l'adjoint au Directeur Général de l'OIV, Mr. Yann JUBAN en personne, qui sa supervisé les concours dans le respect des règles très strictes régies par l'OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin.) Boissons - Produit - Sommellerie | Paul Brunet Auteur | lundi 14 avril 2014

Master en Alternance et une formation plus classique : que choisir ?

Bonjour, Je suis admise à deux écoles pour un Master en deux ans, et je ne sais pas quoi choisir, ces formations étant très différentes: - le MBA Management Hôtellier en Alternance à l'ESG Paris - Le MBA in Hospitality Management à l'Ecole de Savignac J'imagine pour le moment mon futur parcours professionnel comme le suivant: assistante de direction dans un Hôtel-Restaurant puis dans 5 à 10 ans créer mon entreprise de traiteur (organisateur de réceptions) Si vous avez des avis sur ces deux écoles, merci de me les faire parvenir au plus vite, je dois me décider avant mardi! Merci d'avance Lucille G. Formation - Juridique | Grimont | dimanche 13 avril 2014

Caisse-enregistreuse : le décret d'application la concernant est-il toujours d'actualité ?

bonjour, le décret d'application concernant l'équipement obligatoire pour les restaurants et tous les commerces en général de caisses enregistreuses de "nouvelle génération" est il passé? Mon comptable me dit que le fisc peut refuser la comptabilité d'un établissement qui n'en serait pas équipé merci d'avance et cordiales salutations Équipement - Informatique | MARTINE | vendredi 11 avril 2014

Assurance annulation aux clients : qu'en est-il de l'immatriculation, la formation, la garantie financière ?

Bonjour, Un hôtel souhaite proposer une assurance annulation à ses clients. Il fait signer un formulaire de commande spécifique pour cette assurance,facture et encaisse la prime d'assurance avec une petite marge "au passage", puis déclare le client à l'assureur. Quelques temps plus tard, l'assureur facture l'hôtel du prix de la prime d'assurance. Il ne verse aucune commission à l'hôtel. La question : l'hôtel n'a pas d'autorisation particulière pour être un intermédiaire en assurances. Le fait que l'assureur ne verse lui rien est-il suffisant pour considérer qu'il n'est pas un intermédiaire de fait ce qui nécessiterait immatriculation, formation, garantie financière....? Merci Juridique | Olivier | jeudi 10 avril 2014

Local titré "magasin" : est-ce équivalent à un local commercial ?

Bonjour, Je dois signer demain un compromis pour une cession de bail. C'est aujourd'hui un magasin de vêtements, nous comptons ouvrir un fast-food. Une extraction est possible via conduit de cheminée. Nous avons l'accord du propriétaire pour déspécialiser le bail (ce qui a été négocié). Il s'agit d'une copropriété sans règlement de copropriété (donc pas d'interdiction pour restaurant). Seulement un état descriptif de division des lots. Or le lot correspondant au local en RDC est titré "magasin"... Si c'était titré "local commercial", pas de soucis. Mais est-ce qu'un "magasin" peut être un restaurant? Peut-on se faire fermer par un copropriétaire qui estimerait que nous ne respectons pas la désignation du lot? Merci beaucoup pour votre aide ! Juridique | Gaudin | jeudi 10 avril 2014

Restauration rapide avec une estimation de 80 clients/par : comment connaître le nombre de salariés à embaucher ?

Bonjour, Je m'apprête à créer un point de vente de restauration rapide, avec service sur place et vente à emporter, situé dans un important centre commercial à très forte fréquentation. Avec un ticket moyen de 10€ nous savons que notre point mort se situe autour de 80 clients par jour. Je précise notre plage horaire : 9:30-20:30 h. Existe t-il un référentiel professionnel qui indique le nombre minimum de collaborateurs nécessaires à l'atteinte de ce chiffre ? Merci d'avance de votre réponse. Gestion - Marketing | Corinne | mercredi 9 avril 2014

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