Questions - Réponses

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Gouvernante générale : comment gérer une ouverture d'un hôtel de 4* (70 chambres) ?

bonjour je suis une gouvernante débutante 1 ans d'expérience et je vient de trouver un poste de gouvernante avec les fonctions d'une gouvernante générale pour faire l'ouverture d'un hôtel (rénovation totale) mais le problème que c'est ma 1 ère fois , si vous pouvait m'aider et me donner la méthode de travaille et comment faire mon budget du service étages et je vous remercie infiniment :) Gestion - Marketing - Service d'étage | hajer | lundi 19 mai 2014

Tablier et torchon de travail : l'employeur doit-il les fournir ?

Bonjour, je souhaiterais savoir si l'employeur est dans l'obligation de fournir à ses employés des tabliers et des torchons pour travailler ou cela fait-il partie intégrante de la tenue de travail que chaque employé se fournit par lui-même? étant entendu qu'il n'est pas demandé d'avoir une tenue particulière pour être tous habillés de la même façon. Par avance merci de votre retour. Juridique | max | lundi 19 mai 2014

ERP et décoration : est-ce possible de mettre une table avec les pieds dans l'eau ?

bonjour, j'étais aux floralies à Nantes hier et j'y ai vu des choses incroyablement originales et j'aimerai savoir si il serait possible de les transposer dans un gite classé erp 4eme catégorie type R. est il possible par exemple de positionné des tables ayant les pieds dans l'eau (4-5 cm) car cela un effet miroir renversant mais je me dit qu'en terme de sécurité (électricité par ex)cela me parait impossible. et pourrait on également recouvrir le sol de sable ? que dit la loi sur ce genre de déco "extrême". j'ai tout faux n'est ce pas ? :) Juridique | arté | samedi 17 mai 2014

Louer un studio : doit-on faire signer un contrat de location saisonnier ?

bonjour nous avons 11 chambres classées 2* et venons de transformer,une pièce utilisée jusqu'alors à titre privé, en studette. cette pièce comporte une salle de bain avec douche, wc, lavabo et une pièce unique avec une cuisinette équipée, lit, télé, fauteuil, table et chaises. Nous allons la louer de préférence à des séjours pour des clients préférant ce type d'indépendance. Devons-nous faire signer un contrat de location saisonnier ou devons-nous procéder de façon classique comme lorsque nous louons une chambre? ce studio se situe dans l'hôtel, avec la même entrée principale. merci de votre réponse Juridique | PVDV | samedi 17 mai 2014

Repas : peut-on changer de repas pour un salarié ? S'il ne mange pas, peut-il partir plus tôt ?

Bonjour, Le dirigeant d'un restaurant met des repas à disposition de ses salariés. Une salariée qui refuse de prendre ses repas du fait qu'elle n'apprécie pas les repas qui lui sont proposés peut elle demander à avoir un autre repas? D'autre part si elle refuse de prendre le repas ,doit elle le faire par écrit et doit elle travaillé pendant la pause du repas et par conséquent peut elle terminer son service 1/2 heure plus tôt? Cdt MT Juridique | MT | vendredi 16 mai 2014

Jugement prud'homal : comment est déterminée la somme que le plaignant demande ?

bonjour, comment est déterminer la somme que le plaignant demande pendant un accord amiable lors d'une procédure prud?hommal. existe t'il une forme de pourcentage officieux accordé et calculé en fonction de la somme demandé par le plaignant ? dans mon cas mon défendeur (avocat) réclame 88000 euros. Peut-on savoir vers quelle somme se diriger et s'accorder en fonction de ce chiffre, existe t'il des règles ou des principes ? merci Juridique | myrtille | jeudi 15 mai 2014

Apprenti embauché en CDI avant la fin de son contrat : que retenir au niveau de l'ancienneté ?

Bonjour, Si un apprenti qui à effectué 11 mois en contrat d'apprentissage puis un avenant à été fait pour le passer en CDI avant la fin de son apprentissage. Que doit on retenir au niveau de l'ancienneté ? Ce salarié me donne sa démission avec "pour lui 15 jours de préavis" pour moin de 2 ans dans l'entreprise. Or pour moi 2 ans d'ancienneté en CDI + 11 mois d'apprentissage cela fais 3 ans ? Qui à le bon calcul ????? Juridique | Osmose | jeudi 15 mai 2014

La Champagne : une viticulture 100 % écologique visée

Le Comité Champagne vient d'annoncé le lancement d'un nouveau référentiel technique de viticulture durable qui propose aux exploitations champenoises d'obtenir une certification adaptée à la spécificité de l'appellation d'origine contrôlée Champagne. De plus, ce nouveau référentiel permettra aux vignerons et maisons de Champagne qui le souhaitent d'obtenir simultanément la certification Haute Valeur Environnementale (HVE). Boissons - Produit - Sommellerie | Paul Brunet Auteur | jeudi 15 mai 2014

Rémunération heures complémentaires contrat saisonnier à temps partiel : est-ce la bonne manière de calculer ?

Bonjour Suite à mes lectures sur le site, pouvez vous me confirmer que la rémunération des heures complémentaires d'un contrat saisonnier à temps partiel se fait de la manière suivante : - majoration de 10% pour les heures effectuées dans les 10% de l'horaire habituel du salarié - majoration de 25% pour les heures effectuées au delà des 10% de l'horaire habituel du salarié Merci de votre réponse. Juridique | VALEGEAS FREDERIC | mercredi 14 mai 2014

Mises aux normes extraction : quelles sont-elles ?

Bonjour, je suis en train d'acheter un restaurant. L'équipement d'extraction existant est le suivant: 1 hotte qui couvre l'installation de cuisson prevu. 1 moteur qui est installé dans la piece voisine de la cuisine (au dessus des WC) au RDC - (es-ce un caisson?) 1 conduit exterieur en acier de 30 cm Le conduit se termine bien au dessus des toits et fenetres. Il est juste couvert avec un chapeau en toile. Nous souhaitons cuisinier sur: 1 " 4 feu gaz sur Four" 22,2 KW (existant) plus installer: 1 Wok 1 feu Dragon 45 KW Que dit la legislation, pouvont nous rester avec le moteur au RDC, ou devrions nous installer une tourelle? Je vous remercie de vos conseils! Cordialement. Équipement | Le Chef | mercredi 14 mai 2014

Restaurant ERP 5ème catégorie - Sécurité incendie : obligations d'affichage, formation du personnel

Bonjour, Je recherche un document assez clair (pas seulement les textes brutes) sur les obligations d'affichages des consignes de sécurité incendie, la périodicité des contrôles des équipements et le type d'organisme devant les réaliser (technicien, organisme agréé ou personnel), et les obligations éventuelles de formation ou information du personnel en la matière, pour les restaurants de 5ème catégorie sans locaux à sommeil (et accueillant plus de 19 personnes). Merci par avance. Juridique | William AUDEBERT | mardi 13 mai 2014

Pourcentage de clients : peut-on l'évaluer par rapport à la situation géographique du restaurant ?

Bonjour, Je voudrais savoir si en basant mon taux de rotation sur une probabilité basée elle même sur un nombre moyen de passage serait correct. Ex. dans une commune de 85.000 habitant, 30.000 personne passent par jour sur la grande chaussée dont 12.000 sur l'avenue où je vais situer mon restaurant. Puis-je imaginer, sur base de mes horaires d'ouverture un pourcentage de clients pour mon restaurant? Gestion - Marketing | Merry | mardi 13 mai 2014

Uniformes cuisine : existe-t-il une procédure efficace et fiable pour la distribution aux employés ?

Bonjour, Je suis gg dans un hotel sans service ni employe lingerie. Jusqu a present les uniformes cuisine n etaient pas nominatifs et les employes se servaient eux meme car leurs horaires de travails ne me permettraient pas de créer des créneaux horaires de distribution du linge. Résultats : grosses pertes de vêtements, abus d utilisation du linge etc. Je ai décidé de mettre en place des uniformes nominatifs en engageant le chef dans la distribution du linge. En attendant la fabrication de nouveaux uniformes je me demande quelle procédure à mettre en place serait la plus efficace et fiable. Pouvez vous me conseiller ? Gestion - Marketing - Service d'étage | Ewy | lundi 12 mai 2014

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