Actualités

Douce et sauvage Belle-Ile-en-Mer
Cette semaine, embarquement pour la plus courtisée des îles du Ponant. Malgré quelque 808 000 passagers en 2000, l'activité touristique demeure ici très saisonnière.

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Le journal de L'Hôtellerie numéro 2731 du 16 Août 2001

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Prix moyens chambres
Hausse toujours

En dépit de la morosité générale qui gagne de nombreux secteurs économiques, l'hôtellerie française semble tenir le coup. Au mois de juin dernier, les recettes moyennes chambre ont ainsi globalement enregistré de fortes progressions. Un bémol toutefois du côté des hôtels 3 et 4 étoiles de province, en perte de vitesse
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La Dordogne se met au vert
A la suite d'un audit mené en collaboration avec la CCI de Périgueux, plusieurs professionnels souhaitent s'engager dans une démarche visant à mieux gérer l'énergie et préserver l'environnement.

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Vous avez la réponse
Sanctionner un salarié alcoolique

 

D'ÎLE EN ÎLE
Belle-Ile-en-Mer, la bien nommée
Ne pas négliger la clientèle locale
Le Castel Clara bichonne ses employés
CONJONCTURE
Baromètre mensuel Pannell Kerr Forster, les prix moyens chambre poursuivent leur ascension en juin 2001
Développement hôtelier, les autorisations des CDEC
ENTREPRISE
Société Française de Casinos, Investissements importants en Auvergne
Nancy, a la sauce anglaise...
Le Relais de Pigasse (11), étape gourmande entre vin et eau
Villefranche-sur-Mer (06), la Chèvre d'Or pieds dans l'eau

RESTAURATION

Le Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse, l'œuvre d'une vie

Prix Club hôtelier lyonnais, Emilie, Romain et Leslie, lauréats

VIE PROFESSIONNELLE

Savoie, Le Sivom propose de recycler les huiles alimentaires usagées
Energie et environnement, la Dordogne se mobilise

COURRIER DES LECTEURS

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RÉSULTATS D'EXAMENS

Résultats d'examens 1
Résultats d'examens 2

AU FIL DE LA SEMAINE

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Au jour le jour

A LA LOUPE

Alain Martin, Cuisinier et fier de l'être

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L'Hôtellerie n° 2731 Hebdo 16 Août 2001


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