Restauration

Classer par : Date | Rubrique | Région
Accueil > Actualités > Restauration
Lancement de la 2e édition du concours EAT de demain, présidée par Régis Marcon

Lancement de la 2e édition du concours EAT de demain, présidée par Régis Marcon

Le concours EAT de demain est ouvert aux personnes souhaitant créer une entreprise dans le secteur des métiers de bouche (restaurant ou hôtel-restaurant) en... [+] Lire la suite

vendredi 12 novembre 2021 09:43
Les menus autour de la chasse à l'honneur dans la gastronomie

Les menus autour de la chasse à l'honneur dans la gastronomie

Plats de saison typiquement automnaux et fleurons de la gastronomie française, les menus chasse et les plats de gibiers sont mis à l'honneur sur nos plus belles tables. Petit tour d'horizon chez trois chefs étoilés au Guide Michelin qui les cuisinent avec passion. [+] Lire la suite

mercredi 10 novembre 2021 17:29
Camille Richard (La Grand'Vigne) : "Garder une équipe, aujourd'hui, c'est un combat au quotidien"

Camille Richard (La Grand'Vigne) : "Garder une équipe, aujourd'hui, c'est un combat au quotidien"

La jeune femme, qui a travaillé sept ans et demi au sein du Clos des Sens, à Annecy, vient d'être nommée directrice de salle du restaurant étoilé la Grand'Vigne, aux Sources de Caudalie. Elle se livre sur son parcours, et ses challenges à venir. [+] Lire la suite

mercredi 10 novembre 2021 09:05
Au bistrot inclusif L'HarTmonie, une autre forme de management

Au bistrot inclusif L'HarTmonie, une autre forme de management

Géré entièrement par des personnes en situation de handicap, le bistrot L'HarTmonie a déjà trouvé sa clientèle. [+] Lire la suite

mardi 9 novembre 2021 16:05
Michel Sarran arrive sur TF1 dans la série Ici tout commence

Michel Sarran arrive sur TF1 dans la série Ici tout commence

Après avoir dû cesser sa collaboration avec M6 dans l'émission Top Chef, Michel Sarran a confié au journal Le Parisien qu'il... [+] Lire la suite

mardi 9 novembre 2021 11:39
#Attractivité : " J'ai mis en place deux équipes en cuisine "

#Attractivité : " J'ai mis en place deux équipes en cuisine "

Le chef étoilé Jérémy Czaplicki a mis fin aux horaires en coupures au profit de deux équipes. Une remise à plat intervenue au bon moment, concluante pour lui comme pour son personnel. [+] Lire la suite

mardi 9 novembre 2021 09:48
Les 17e rencontre François Rabelais : Fruits et légumes, les nouveaux rois de la cuisine ? 

Les 17e rencontre François Rabelais : Fruits et légumes, les nouveaux rois de la cuisine ? 

Les prochaines rencontres François Rabelais, sous la présidence de Eric Roy, se dérouleront les 19 et 20 novembre à Tours... [+] Lire la suite

mardi 9 novembre 2021 09:05
Stéphane Buron : "Dans ma cuisine, rien n'est laissé au hasard"

Stéphane Buron : "Dans ma cuisine, rien n'est laissé au hasard"

Arrivé au Chabichou comme chef de partie en 1987, Stéphane Buron a passé trente ans aux côtés du chef Michel Rochedy. Aujourd'hui à la tête des cuisines de l'établissement - repris en 2018 par... [+] Lire la suite

lundi 8 novembre 2021 12:05
Bocuse d'or France : les six candidats dévoilés

Bocuse d'or France : les six candidats dévoilés

Le Bocuse d'or France se tiendra à Reims le 23 novembre prochain. L'un des six candidats sélectionnés - parmi une quarantaine de dossiers... [+] Lire la suite

jeudi 4 novembre 2021 17:25
Guy Savoy reçoit le Grand Prix de l'Art de la Cuisine 2021

Guy Savoy reçoit le Grand Prix de l'Art de la Cuisine 2021

L’Académie Internationale de la Gastronomie (AIG) - qui a pour objet la sauvegarde et le développement des cultures et des patrimoines culinaires... [+] Lire la suite

jeudi 4 novembre 2021 10:27
Jerome Ianmark Calayag remporte le S.Pellegrino Young Chef 2019-2021

Jerome Ianmark Calayag remporte le S.Pellegrino Young Chef 2019-2021

Concourant pour la région Royaume-Uni et Europe du Nord, Jerome Ianmark Calayag a remporté l'édition 2019-2021 du S.Pellegrino Young... [+] Lire la suite

mercredi 3 novembre 2021 17:44
Jacky Ribault et Arnaud Baptiste : un duo royal à la tête des Mérovingiens

Jacky Ribault et Arnaud Baptiste : un duo royal à la tête des Mérovingiens

Un chef étoilé reconnu qui s'appuie sur un chef exécutif tout juste sorti de l'émission Top Chef : Noisy-le-Grand en tremble déjà de plaisir ! Depuis le 1er novembre,, les deux hommes veulent faire de leur nouvelle brasserie un lieu de vie à part... [+] Lire la suite

mercredi 3 novembre 2021 12:05
Talents : Pierre Lantuejoul, un fromager connectéTalents : Pierre Lantuejoul, un fromager connecté

 Talents : Pierre Lantuejoul, un fromager connecté

Il a trouvé le moyen de se faire connaître auprès des restaurateurs, du grand public en France et dans le monde entier. Il est également... [+] Lire la suite

mercredi 3 novembre 2021 11:05
Le Hang'Art : un restaurant dans une ancienne caserne de pompiers 

Le Hang'Art : un restaurant dans une ancienne caserne de pompiers 

Mélanie Lepagnez, ancienne gendarme, et la jeune chef Estelle Bocchi se sont associées pour ouvrir ce lieu inédit, à Pithiviers. [+] Lire la suite

mardi 2 novembre 2021 09:05
Vins et spiritueux en restauration : une reprise encourageante

Vins et spiritueux en restauration : une reprise encourageante

Une enquête réalisée par Wine Paris & Vinexpo Paris dans le cadre de leur prochain salon (du 14 au 16 février 2022 à Paris, porte de... [+] Lire la suite

vendredi 29 octobre 2021 16:50