Restauration

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L'Atelier 65 : entre tradition et évolution

L'Atelier 65 : entre tradition et évolution

Toulouse (31) - Après 15 ans dans de belles maisons à Paris, Olivier Godechoul a décidé de retourner dans sa ville natale. [+] Lire la suite

vendredi 26 novembre 2010 16:26

Les Traiteurs de France : vers un Bilan Carbone® obligatoire

Réunis en convention à Quimper, les 38 membres de l’association des Traiteurs de France (TDF) ont... [+] Lire la suite

vendredi 26 novembre 2010 15:49
Le Nez rouge : l’affaire de trois passionnés

Le Nez rouge : l’affaire de trois passionnés

Toulouse (31) - Une sommelière, un caviste et un expert-comptable liés par la passison du vin ont donné naissance au Nez Rouge. [+] Lire la suite

vendredi 26 novembre 2010 15:33
Caroline Steinmetz reprend les rênes de l’Hôtel-Restaurant de Paris

Caroline Steinmetz reprend les rênes de l’Hôtel-Restaurant de Paris

Petite-fille de l'ancienne propriétaire, la jeune femme a racheté les murs et le fonds de l'hôtel-restaurant de Paris. Et elle déborde... [+] Lire la suite

vendredi 26 novembre 2010 15:27
Ostalamer au large d'Ostalapia

Ostalamer au large d'Ostalapia

Saint-Jean-de-Luz (64) - Christian Duplaissy n'a pas eu de mal à faire un lien entre ses deux passions, le rugby et la cuisine. [+] Lire la suite

vendredi 26 novembre 2010 12:12
Les adieux du "Relais Gascon"

Les adieux du "Relais Gascon"

Après trente-trois ans de bons et loyaux services, cet établissement familial ferme ses portes. [+] Lire la suite

vendredi 26 novembre 2010 11:28
Mickaël Le Calvez : cuisson asiatique et cuisine française

Mickaël Le Calvez : cuisson asiatique et cuisine française

Travailleur et confiant, le jeune cuisinier breton a tenté sa chance à Hong-Kong. Désormais chef du French Window... [+] Lire la suite

jeudi 25 novembre 2010 16:22
André Chiang : l'exception culinaire française

André Chiang : l'exception culinaire française

Singapour - André Chiang a ouvert son premier restaurant au mois d'octobre. La cuisine française y est à l'honneur. [+] Lire la suite

jeudi 25 novembre 2010 15:43
Hinoki, l’élégance du sushi

Hinoki, l’élégance du sushi

Xavier Pensec et sa compagne Mika Kobayaski font découvrir à leurs clients brestois l’art ancestral du sushi... [+] Lire la suite

jeudi 25 novembre 2010 15:23
Un déjeuner solidaire animé par Sébastien Richard à l’Atelier Mandarine

Un déjeuner solidaire animé par Sébastien Richard à l’Atelier Mandarine

L’Atelier Mandarine d’Aix-en-Provence est un restaurant d’insertion formant aux métiers de la restauration (cuisine et salle) de nombreux... [+] Lire la suite

jeudi 25 novembre 2010 12:38
Arnaud Thulliez : “Il faut transmettre ce que l'on sait”

Arnaud Thulliez : “Il faut transmettre ce que l'on sait”

À 35 ans, Arnaud Thulliez a déjà une belle carrière de cuisinier à l'étranger... [+] Lire la suite

jeudi 25 novembre 2010 12:22
Coup d’œil et de fourchette : Rose Bakery fait des émules

Coup d’œil et de fourchette : Rose Bakery fait des émules

Un des derniers livres d’Alain Ducasse s’avère être aussi une tendance de la restauration actuelle, venue de Londres... [+] Lire la suite

jeudi 25 novembre 2010 11:43
Le chef à la Maison Blanche porte deux toques

Le chef à la Maison Blanche porte deux toques

Sam Kass, le jeune chef de la Maison Blanche [+] Lire la suite

jeudi 25 novembre 2010 11:05
L'Yeuse reçoit les Maîtres cuisiniers

L'Yeuse reçoit les Maîtres cuisiniers

Les Maîtres Cuisiniers de France ont choisi le département de la Charente pour tenir leur Congrès d'Automne du 7 au 9 novembre derniers.... [+] Lire la suite

jeudi 25 novembre 2010 10:31
Les Étoiles d’Alsace illuminent le salon Plaza Culinaria

Les Étoiles d’Alsace illuminent le salon Plaza Culinaria

Le salon gastronomique Plaza Culinaria draine plus de 30.000 personnes en un peu plus de deux jours avec une offre volontairement... [+] Lire la suite

jeudi 25 novembre 2010 10:15
Tokyo est toujours la ville la plus étoilée au monde

Tokyo est toujours la ville la plus étoilée au monde

14 restaurants 3 étoiles, c’est le record absolu pour un guide Michelin, ville ou pays. Et le guide Tokyo qui inclut désormais les villes... [+] Lire la suite

jeudi 25 novembre 2010 09:40
Akira Yasuoka, chef de l'année au Luxembourg

Akira Yasuoka, chef de l'année au Luxembourg

Le GaultMillau Belux a dévoilé son guide 2011. Il décerne le titre de chef de l’année, pour le Luxembourg, à Akira Yasuoka... [+] Lire la suite

mercredi 24 novembre 2010 17:13

Téléthon des chefs vendéens, les 3 et 4 décembre 2010

Pendant ces deux jours, 8 chefs cuisiniers renommés vont se relayer toutes les 3 heures afin de faire partager leur passion.... [+] Lire la suite

mercredi 24 novembre 2010 16:44

La fourme d’Ambert s’invite sur les tables méditerranéennes

Avec près de 6 000 tonnes produites chaque année, l’AOP fourme d’Ambert fait partie des dix premières AOP françaises... [+] Lire la suite

mercredi 24 novembre 2010 16:22
Les charcutiers-traiteurs s’ouvrent aux nouvelles technologies

Les charcutiers-traiteurs s’ouvrent aux nouvelles technologies

La Confédération nationale des charcutiers-traiteurs a profité de son assemblée générale d’automne... [+] Lire la suite

mercredi 24 novembre 2010 16:01
Diner avec vue sur la ville

Diner avec vue sur la ville

Un restaurant panoramique ouvrira ses portes sur le toit de l’un des nouveaux immeubles qui seront construits... [+] Lire la suite

mercredi 24 novembre 2010 15:36

Participez à l’expérimentation nationale de l’affichage des caractéristiques environnementales de vos produits

Le ministère de l’Écologie, du Développement durable, des Transports et du Logement recherche des entreprises... [+] Lire la suite

mercredi 24 novembre 2010 14:48
La pêche de la Coquille Saint-Jacques de Normandie Label rouge est ouverte

La pêche de la Coquille Saint-Jacques de Normandie Label rouge est ouverte

Depuis le 4 octobre dernier, la pêche était déjà autorisée dans la zone dite « extérieure de la Baie de Seine », au-delà des 12... [+] Lire la suite

mercredi 24 novembre 2010 14:33
Les Demarchelier, père et fils, ont la recette du succès

Les Demarchelier, père et fils, ont la recette du succès

Avec l’appui et les conseils de son père Eric Demarchelier, Benjamin a ouvert un bar-restaurant baptisé L'Oubli Gourmet Bar... [+] Lire la suite

mercredi 24 novembre 2010 12:27
Micro-trottoir : Que représente, pour vous, la décision de l’Unesco d’inscrire le repas gastronomique français au Patrimoine culturel immatériel de l’humanité ?

Micro-trottoir : Que représente, pour vous, la décision de l’Unesco d’inscrire le repas gastronomique français au Patrimoine culturel immatériel de l’humanité ?

Éric Guérin, La Mare aux oiseaux à Saint-Joachim (44) [+] Lire la suite

mercredi 24 novembre 2010 10:44