Micro-trottoir : Que représente, pour vous, la décision de l’Unesco d’inscrire le repas gastronomique français au Patrimoine culturel immatériel de l’humanité ?
Restauration - mercredi 24 novembre 2010 10:44
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Éric Guérin, La Mare aux oiseaux à Saint-Joachim (44)
“Il faut continuer à défendre la gastronomie”
C’est une belle chose pour la France, mais je pense qu’il ne faut pas s’endormir mais continuer à défendre la gastronomie ! On revient de plus en plus vers le produit tout en ayant une large ouverture d’esprit, en regardant ce qui se passe à l’international.”
| H. B. |
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