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Pierre Lambinon, nouveau 2 étoiles Michelin

- lundi 29 juin 2020 12:05

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À 23 ans, Pierre Lambinon ouvre son restaurant, le Py-R à Toulouse. Dix ans plus tard, le jeune chef-patron décroche 2 étoiles. "Je n'ai toujours pas réalisé", avoue-t-il.

Pierre Lambinon : 'quand le restaurant est ouvert, c'est l'adrénaline qui domine, comme dans le sport de haut niveau'.

« Quand je me suis lancé, jamais je n’ai imaginé vivre ce jour de janvier où les 2 étoiles nous ont été attribuées. C’était surréaliste. ! Quant à la joie des équipes - c’est 22 ans la moyenne...

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