Denis Courtiade, homme libre
Restauration - jeudi 17 octobre 2019 14:36
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Paris (75) À 53 ans et après 36 ans dans la restauration, dont une vingtaine d'années avec Alain Ducasse, le directeur de salle du Plaza Athénée a eu besoin de s'épancher. Il publie Pour vous servir, en librairie le 22 octobre.
Vidéo : Secret de maître d'hôtel avec Denis Courtiade
© DR
Un premier livre pour Denis Courtiade, où il se confie sans filtre, de la plonge chez son père restaurateur jusqu'à la table étoilée du Plaza Athénée.
Milieu de matinée au bar du Plaza Athénée, à Paris (VIIIe). La salle est vide, le ménage vient d'être fait, le lieu est parfait pour quelques confidences. De qui ? De Denis Courtiade. Fils de restaurateur, il a su très tôt que l'univers de...
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