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Ravioles de foie gras, truffe et parmesan

Recettes et techniques - vendredi 20 septembre 2019 16:48
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Une recette de Philippe Da Silva, Hostellerie Les Gorges de Pennafort à Callas, une étoile Michelin.


Ingrédients pour 6 personnes Raviolis 60 feuilles de pâte à raviolis 10 x 10 cm, épaisseur 1 mm maxi 90 g d'épinards hachés 300 g de foie gras 30 lamelles de truffe fraîche Melanosporum Oeufs battus Huile d'olive Sel, poivre du...


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