La Panna Cotta de Debic, un dessert original au bon goût de crème. Sa préparation est rapide : faire fondre puis refroidir. Cela... [+] Lire la suite
Les Perles sont des pâtes en forme de billes, un graphique permettant toutes les présentations visuelles (verrines, cercle de dressage…).... [+] Lire la suite
Prêts à l'emploi, les oeufs liquides Servis'Oeuf ne sont ni salés, ni sucrés. Ils préservent de toutes les caractéristiques de l'oeuf... [+] Lire la suite
Guy Krenzer, chef exécutif et directeur de la création Lenôtre, et ses chefs pâtissiers, ont imaginé un entremets aérien pour la fête... [+] Lire la suite
Paul Dubrule co-fondateur du groupe Accor, est aussi depuis plus de trente ans propriétaire viticole dans le Lubéron. Celui-ci a présenté... [+] Lire la suite
Soutenu par les vins du Valais, ce livre de photographies, franco-anglais, comporte 56 images prises par des personnalités du cinéma, de... [+] Lire la suite
Les deux techniques ont leurs spécificités et l'une et l'autre ne s'adressent pas aux mêmes vins... [+] Lire la suite
Depuis un petit moment, le cheesecake réapparaît sur les cartes. Président Professionnel, voulant faciliter le travail des... [+] Lire la suite
Onctueuse, fluide et blanche, la préparation végétale à foisonner UHT Végexcel permet un foisonnement rapide pour un rendement supérieur... [+] Lire la suite
RISSO Restaurant Tartinable, Cuire & Rôtir, est une margarine qui a été tout particulièrement conçue pour la réalisation des... [+] Lire la suite
Deux pains burgers (nature ou avec topping sésame), ultra pratiques pour le snacking, sont à découvrir. Leur croûte est fine et avec une... [+] Lire la suite
La gamme "Prix Malin" regroupe 10 références très actuelles, natures ou aromatisées, à déguster chaudes ou froides. Ces viandes de... [+] Lire la suite
C10 se positionne dans la Coupe du monde de football à travers une opération d'envergure nationale : "Bar Officel avec les Bleus".... [+] Lire la suite
Boncolac propose un pain de forme plate agrémenté de petits trous et cuit au four : la Focaccia, version italienne et raffinée de la... [+] Lire la suite
Une recette de pralinés qui n'a pas changé depuis plus de 90 ans. Valrhona sélectionne avec soin ses fruits secs pour garantir... [+] Lire la suite
À l'occasion de cet anniversaire, rencontre avec Marc Vermeulen, p.-d. g. de ce groupe qui se définit comme le "grand nom de la bière en... [+] Lire la suite
Leader sur le segment de l'accompagnement du café et sur le segment hors domicile, la Chocolaterie MONBANA met aujourd'hui son... [+] Lire la suite
Le yuzu, un agrume originaire d'Asie aux courbes bosselées, a peu de chair et beaucoup de pépins. Mais ce fruit a un goût délicat, unique... [+] Lire la suite
La nouveauté 2014 pour Elle & Vire : une crème conçue à partir de 30 % de Mascarpone et de 70 % de Crème Excellence.... [+] Lire la suite
La Crème de Bresse présente un taux de matière grasse élevé qui est à l'origine de son onctuosité. Il existe deux textures se... [+] Lire la suite
Originaire de l'Orne, Mathieu Le Feuvrier, a commencé sa carrière de barman auprès de Marc Jean, au Normandy Barrière avant de partir à... [+] Lire la suite
Premier constat de l'enquête qui vient d'être réalisée sur la place du cocktail dans les cafés, hôtels et restaurants, le... [+] Lire la suite
Les pâtissiers de la maison Angelina ont créé un gâteau régressif pour Pâques entouré de pétales de chocolat au lait. Le Trésor est... [+] Lire la suite
Même au moment du coup de feu, quelques règles doivent impérativement être respectées. [+] Lire la suite
Plébiscité en novembre dernier, lors du Lab Equip'Hôtel, par le jury du Prix Equip'Innov qui lui a décerné le trophée du meilleur... [+] Lire la suite
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