Tous les deux ans, le Grand Prix ESSEC de la Distribution Responsable récompense les enseignes de la distribution française pour... [+] Lire la suite
Christophe Roussel, pâtissier chocolatier installé à La Baule et Guérande, revisite les souvenirs d'enfances pour Pâques. Avec sa... [+] Lire la suite
Nicolas Cloiseau, chef de La Maison du Chocolat, perce les mystères d'un atelier baigné de chocolat avec ses créations de Pâques garnis... [+] Lire la suite
Pour Pâques, Dalloyau sort une collection de fruits et légumes à croquer avec sa Croquante carotte, son Irrésistible fraise et ses... [+] Lire la suite
Christophe Michalak innove avec deux nouvelles créations pour Pâques disponible à la Michalak Takeaway (Paris Xe). Fantastik Rock'n... [+] Lire la suite
Julien Merceron, chef A la Mère de famille, propose deux créations pour Pâques. Accompagnée de ses quatre petits poussins, la Mère Poule en... [+] Lire la suite
Stéphane Tranchet, chef pâtissier de l'hôtel Le Burgundy Paris, imagine une création champêtre pour Pâques avec la Famille lapin dans le... [+] Lire la suite
En dehors de la Chandeleur et des crêperies, les cidres sont assez peu présents en restauration... [+] Lire la suite
D'après une étude de Vinexpo, dont l'édition asiatique aura lieu du 27 au 29 à Hong-Kong, la Chine est aujourd'hui le premier pays... [+] Lire la suite
Guy Krenzer, chef de la création chez Lenôtre et les chefs chocolatiers se sont inspirés de l'histoire du cirque pour leur collection de... [+] Lire la suite
Voici une sélection des pâtisseries imaginées par les chefs. Les chefs pâtissiers de la maison Angelina présentent Yin & Yang... [+] Lire la suite
Lydia Gautier, experte thé et tisanes, et Victor Delpierre, champion du monde Coffee in Good Spirits, élaborent pour la Saint-Valentin le... [+] Lire la suite
La tisane fait son grand retour parmi les consommateurs français. Lydia Gautier, experte en thé et tisane, conseille une petite détox... [+] Lire la suite
Ce professionnel enthousiaste a ouvert La Brasserie de la Goutte d'Or en octobre 2012. [+] Lire la suite
Avec l'émergence des assiettes à partage, McCain propose 4 nouveautés tendance et savoureuses dans sa gamme Picker's (surgelé IQF,... [+] Lire la suite
Du 15 février au 31 mars 2014, C10 propose à ses adhérents l'opération Wine Generation. Il s'agit d'une mise en avant de vins... [+] Lire la suite
Pascal Caffet, MOF pâtissier et champion du monde des métiers du dessert, a confectionné deux petits canards garnis d'un coeur de praliné... [+] Lire la suite
Mimosa de Servis'Oeuf est une autre façon de consommer l'oeuf dur : en sandwich (sur une base de sauce), en topping sur une salade,... [+] Lire la suite
Amorino imagine pour la Saint-Valentin un macaron glacé en forme de coeur garni de sorbet à la framboise et de glace à la vanille de Madagascar... [+] Lire la suite
Christophe Michalak, chef pâtissier et champion du monde de la pâtisserie, réalise un Kiss me pour la Saint-Valentin composé d'un biscuit... [+] Lire la suite
Les allumettes Aoste Grande Carte Professionnel Jambon Serrano et Chorizo ont été récompensées "Saveur de l'Année Restauration" 2014. 20... [+] Lire la suite
Influencé par le cinéma des années 30, Fauchon s'est inspiré des baisers mythiques pour son entremets de la Saint-Valentin. Le Baiser est... [+] Lire la suite
RISSO Restaurant Evolution est une matière grasse clarifiée liquide (99 %), au goût de beurre, techniquement à la pointe pour... [+] Lire la suite
Si les desserts à base de café son légion, travailler des recettes salées avec du café est un exercice très délicat. Le chef étoilé Richard... [+] Lire la suite
Panzani Plus a concocté une nouvelle recette de purée micro-granulée sans huile de palme, ingrédient controversé dans l'opinion publique,... [+] Lire la suite
Podcasts
Derniers commentaires
Comment répartir les pourboires
À lire : Éloge du service en salle, valeurs et décryptage d'un métier de la restauration - Nouvelle édition augmentée
Tarte au fenouil et myzithra
Le repos hebdomadaire
Comment concilier entretien et environnement ?