L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Tarte sésame noir et yuzu

Une recette tirée du livre Le Jardin Sucré, par Mélanie et Arnaud Mathez, aux Éditions Albin Michel.

mardi 26 novembre 2024

Cookies noisette

Une recette tirée du livre Le Jardin Sucré, par Mélanie et Arnaud Mathez, aux Éditions Albin Michel.

mardi 26 novembre 2024

Retigo : 30 ans d’excellence culinaire

[Communiqué] Retigo accompagne les chefs depuis 30 ans avec trois gammes de fours mixtes. Orange Vision, l'entrée de gamme, offre des équipements...

mardi 26 novembre 2024

Le chef triplement étoilé au Guide Michelin, Georges Blanc.

La Liste : Georges Blanc reçoit le Prix d'honneur 2025

Georges Blanc, 81 ans, incarne plus d'un siècle et demi d'histoire gastronomique de la Bresse. Bien que rêvant initialement d'aviation, ce fils et petit-fils de...

mardi 26 novembre 2024

Le Champion du monde d'oeuf mayonnaise est Orléanais

Voici où manger le meilleur œuf mayonnaise de France

Pour la sixième fois, l’Association pour la sauvegarde de l’œuf mayonnaise (ASOM) a distingué un champion du monde de l’œuf mayo. La gagnante, Maëlle Jambou, avait déjà...

mardi 26 novembre 2024

Guy Savoy toujours en tête de La Liste et élu à l’Académie des Beaux-Arts.

Arnaud Donckele et Guy Savoy en tête de La Liste 2025

La Liste a dévoilé son Top 1000 mondial 2025 des meilleurs restaurants du monde. Cette année, neuf établissements répartis dans sept pays partagent la première place dont...

mardi 26 novembre 2024

Les étudiants de BTS MHR option hébergement au Château de La Treyne

Les BTS MHR option C du lycée Quercy-Périgord à la découverte du seul hôtel 5 étoile du Lot

Les étudiants de BTS MHR (Management en Hôtellerie-Restauration) option Hébergement du lycée hôtelier Quercy Périgord de Souillac,...

mardi 26 novembre 2024

Journée spéciale, le 9 octobre dernier, pour la clôture de la 4e promotion de l'accélérateur...

Bpifrance, au service de l’innovation dans le tourisme

À travers des prêts, prises de participations et autres missions de conseil, la banque publique d’investissement diversifie ses accompagnements auprès des entreprises pour...

lundi 25 novembre 2024

METU FORM CUISINE, l'extraction fiable et économique

[Communiqué] L'extraction des buées grasses et vapeurs des hottes est essentielle pour la durabilité d'un établissement et son environnement. METU...

lundi 25 novembre 2024

Service en salle : les quatre finalistes du premier Trophée Espoir & Transmission sont connus

Après une phase d’appel à candidatures, le Comité d’organisation du Trophée du Maître d’Hôtel a procédé aux délibérations et sélectionné les quatre finalistes du Trophée...

lundi 25 novembre 2024

Une chambre de l'hôtel Le Relais Urban Style Biarritz

Biarritz : développer son chiffre d’affaires hôtelier autrement

Dans cette station balnéaire du Pays basque, les offres pour des déplacements d’affaires manquent. C’est le créneau qu’investissent les nouveaux propriétaires de l’hôtel Le...

lundi 25 novembre 2024

Les Mixers Plongeants spécial Sauteuses de Robot-Coupe

[Communiqué] Robot-Coupe propose une gamme de Mixers Plongeants spécial Sauteuses, avec des pieds courts (35 cm) et des doubles poignées sur les grands...

lundi 25 novembre 2024

Christian Le Squer s'est diversifié dans le consulting

Christian Le Squer, l’entrepreneur derrière le chef

À la croisée des étoiles et des affaires, Christian Le Squer dirige avec précision sa carrière. Chef emblématique du George V, il partage son savoir-faire entre projets...

lundi 25 novembre 2024

ePackPro, l’allié hygiène et traçabilité en cuisine

[Communiqué] ePack Hygiene, devenue ePackPro, est une solution digitale complète pour l’HACCP, adoptée par plus de 170 000 professionnels de la...

lundi 25 novembre 2024

Pesto alla Genovese 500 g de Barilla For Professionnals

[Communiqué] Une sauce, mille façons de l’apprécier. Le Pesto alla Genovese Barilla For Professionals est élaboré avec du basilic...

lundi 25 novembre 2024

Sarah, spécialisée dans le service en salle, a remporté la première place dans sa catégorie

Deux apprentis du CFA académique de Lille brillent à la finale internationale du concours Escoffier

Deux apprentis du CFA académique de Lille ont marqué l'histoire lors de la finale internationale du concours Escoffier, qui s'est tenue à Paris le 15...

lundi 25 novembre 2024

Jean Pastre, Paul Arnaud Martin, Sonia Torland, Julien Gatillon, Yohan Delhommeau et Keiji Ishii.

Les choix stratégiques de Julien Gatillon

Nous, Vous et Anata, trois restaurants pour un modèle unique qui demande de faire les bons choix et toujours plus de talent.

vendredi 22 novembre 2024

Bocuse d'or : les thèmes de la grande finale

Lors de la Grande Finale du Bocuse d’Or les 26 et 27 janvier 2025 pendant Sirha Lyon, 24 candidats du monde entier s’affronteront pour tenter de remporter la statuette dorée....

vendredi 22 novembre 2024

Nouveauté LUSINI : mobilier KELSO

[Communiqué] La série de mobilier d’intérieur KELSO, conçue pour les lobbies d’hôtels, allie confort et style avec des fauteuils...

vendredi 22 novembre 2024

Collection Bistrot Rétro de Richard Diffusion

[Communiqué] Invitation à plonger dans l’atmosphère d’une époque dédiée à l’art de vivre, la série...

vendredi 22 novembre 2024

6ème édition du Trophée des Cuisiniers de France

Après plusieurs années d'absence, le Trophée des Cuisiniers de France fait son grand retour

Sous la présidence d'honneur de deux figures emblématiques de la gastronomie : Michel Roth, Meilleur Ouvrier de France 1991 et Bocuse d'Or 1991, et Louis...

vendredi 22 novembre 2024