L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Topping pour Salade & Poké Ducros Foodservice

[Communiqué] Mélange d’épices et de graines, croquant et d’inspiration italienne, Salade & Poké Ducros Foodservice est composé principalement de graines de sésame, de...

lundi 3 juillet 2023

Serge Vieira vient de quitter ce monde après une longue bataille contre la maladie

Les obsèques de Serge Vieira se dérouleront le mardi 11 juillet en la cathédrale Saint-Pierre de Saint-Flour à 15 h. Les chefs seront en tenue professionnelle pour lui rendre...

lundi 3 juillet 2023

Coupe du monde de rugby 2023 : comment accueillir la clientèle ?

La compétition se déroulera dans dix villes françaises, du 8 septembre au 28 octobre. À vous de jouer pour recevoir au mieux ces supporters venus des quatre coins de la...

lundi 3 juillet 2023

Ouverture des votes pour TheFork Awards

TheFork Awards a dévoilé les 88 restaurants, présélectionnés par plus de 80 grands chefs, sur le site dédié TheFork­Awards.fr. Dès lors, tout le monde (particuliers,...

lundi 3 juillet 2023

Inauguration de l' École Ducasse - Nai Lert Bangkok Studio en Thaïlande

Naphaporn Bodiratnangkura - CEO de Nai Lert Group, groupe hôtelier thaïlandais, Alain Ducasse - Fondateur de École Ducasse et Elise Masurel, Directrice Générale de École...

lundi 3 juillet 2023

Les succès de Saint-Meen

L'année scolaire se termine en apothéose pour l'école hôtelière de Saint-Méen-le-Grand, à l'image de la précédente où 4 élèves avaient décroché leurs billets pour la finale...

samedi 1 juillet 2023

Classement La Liste : l'Hôtel Cipriani à Venise (Belmond) sacré meilleur hôtel du monde

La Liste, connue pour sa sélection annuelle des meilleurs restaurants du monde, a dévoilé le top 1 000 des meilleurs hôtels du monde, le 30 juin. L’Hôtel Cipriani, A Belmond...

vendredi 30 juin 2023

À Montreuil, des restaurateurs touchés par les émeutes urbaines

Depuis trois nuits, la ville de Seine-Saint-Denis est victime d'affrontements entre la police et des jeunes, suite au décès du jeune Nahel. Certains restaurants du...

vendredi 30 juin 2023

Les lingots croustillants Coup de pates

[Communiqué] Les entremets individuels en format finger de Coup de pates sont très tendance. Ils sont composés de plusieurs textures, coulis, croustillant et mousse...

vendredi 30 juin 2023

Sirha Omnivore met l'Italie à l'honneur

L’Italie sera fièrement à l’honneur lors du prochain Sirha Omnivore Paris, du 10 au 12 septembre 2023 au Parc Floral de Paris. Les professionnels et le grand public pourront...

vendredi 30 juin 2023

GeHo enrichit ses modules connectés

[Communiqué] Après le lancement officiel de sa passerelle avec les solutions d’encaissement Syspay, GeHo annonce la certification de sa passerelle avec le channel manager...

vendredi 30 juin 2023

Thierry Marx (Umih) : "L'attaque, la dégradation voire la destruction d'un restaurant ou d'un bar est injustifiable"

Suite aux destruction dont ont été victimes restaurants et hôtels sur le territoire, le président confédéral assure les adhérents du soutien du syndicat et en appelle aux...

vendredi 30 juin 2023

Popeyes ouvre son 3ème restaurant en France

Popeyes, numéro deux mondial de la restauration rapide spécialisée dans le poulet frit avec 4100 restaurants, accélère son implantation dans l’Hexagone. Après le lancement de...

vendredi 30 juin 2023

Le récap'info du mois de juin

Un plan saisonnier pour pallier la pénurie de personnel dans le tourisme • Olivia Grégoire : "Le tourisme français se porte bien et il faut s'en réjouir"• La Boucherie...

vendredi 30 juin 2023

Le récap info de la semaine

Olivia Grégoire : "Les jeunes générations s'attachent au sens de leur travail" • Accor prévoit de nouveaux records pour 2023 • La Première ministre présente des mesures pour...

vendredi 30 juin 2023

Kami, des tenues de qualité

[Communiqué] Plus de 50 hôtels et restaurants en France font confiance à Kami. La tenue professionnelle idéale est avant tout celle qui donne confiance au travail. Pour...

vendredi 30 juin 2023

Quai 96, la nouvelle guinguette festive de Danny Khezzar

Quai 96 c’est un quai de 600m2 imaginé et produit par l’agence Wild Buzz Agency et Paname Brewing Company qui sont déjà à l’origine de Cargo sur les quais de Bercy qui...

vendredi 30 juin 2023

Étude RMS : les Français de plus en plus sensibles aux prix de la restauration

Revenue Management Solutions (RMS), spécialisée dans l'amélioration de la rentabilité de la restauration, vient de réaliser une étude sur l'évolution des pratiques des...

vendredi 30 juin 2023

Bruno de Monte nommé Directeur General de Médéric, école hôtelière de Paris

Le Conseil d’Administration de Médéric, école hôtelière de Paris, a confié la direction générale de l’établissement à Bruno de Monte, en mai dernier. Homme de projets,...

vendredi 30 juin 2023

Les Stormtroopers partent à la conQuête de Quick

En exclusivité du 4 juillet au 14 août 2023, Quick met au menu deux recettes inédites sur le thème Original Stormtrooper en référence à Star Wars dans tous les restaurants de...

jeudi 29 juin 2023

Label Broche par David Gallienne aux Galeries Lafayette Gourmet

David Gallienne, restaurant Le Jardin des Plumes à Giverny, 1 étoile Michelin, ouvre son premier concept à Paris au coeur des Galeries Lafayette Gourmet.

jeudi 29 juin 2023

La journée mondiale des océans pour les élèves de La Closerie

Dans le cadre magnifique du manoir de Lan Kerellec, hôtel restaurant de Trébeurden, établissement étoilé au guide Michelin, les élèves de première année de CAP Hôtel Café...

jeudi 29 juin 2023

Le gouvernement accentue sa lutte contre la pollution plastique

La secrétaire d'État à l'Écologie Bérangère Couillard a annoncé, le 22 juin, différents leviers d'action afin de limiter la pollution plastique dans l'Hexagone.

jeudi 29 juin 2023

Préparer ses entretiens lors d'un salon de recrutement

Tel un speed-dating, l'entretien lors d'un salon ressemble à un marathon : peu de temps pour convaincre et beaucoup de concurrents sur place. Trois conseils pour tirer son...

jeudi 29 juin 2023

Étoile verte Michelin : quelles sont les mesures à adopter pour y prétendre ?

Attribuée depuis 2020 aux établissements jugés les plus éco-responsables par le guide Michelin, l'étoile verte distingue quelque 350 chefs sur les 15 000 déjà répertoriés à...

jeudi 29 juin 2023