L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La famille d'Ernest Hemingway lance Hemingway Hotels & Resorts

Une nouvelle chaîne d'hôtels vient de naître, sous l'impulsion de la famille de l'écrivain Ernest Hemingway. La chaîne souhaite proposer des services dignes de standards...

vendredi 27 avril 2012

Costa Favolosa, un palace sur l'océan

Fleuron de la flotte Costa, le Favolosa a longé les côtes d'Oman et des Émirats arabes unis, avant de repartir en Méditerranée. Véritable hôtel flottant, le navire peut...

vendredi 27 avril 2012

Aux États-Unis, les desserts font leur révolution

À New York et dans le reste du pays, les chefs pâtissiers innovent, proposent des desserts aux herbes et aux légumes, réinterprètent les classiques, et ouvrent des bars à...

vendredi 27 avril 2012

Bistrot Voltaire : le bonheur du retour à la maison

Aurélie Chaudruc est retournée à Agen il y a neuf mois, après avoir bourlingué durant vingt ans.

vendredi 27 avril 2012

À Orléans, une charte pour une "ville animée et apaisée"

Pour la 11e fois, la charte de bonne conduite des débits de boissons a été renouvelée : 30 professionnels suivent le mouvement.

vendredi 27 avril 2012

Un concours à la manière de MasterChef

Neuf cuisiniers -apprentis de la faculté des métiers de Cannes - ont disputé sur place un concours au principe similaire à celui de l'émission télévisée.

vendredi 27 avril 2012

4e édition de la course des filles et garçons de cafés du lycée hôtelier Montaleau

Pour la quatrième année, 70 élèves et enseignants du lycée hôtelier Montaleau de Sucy-en-Brie (74) ont participé à la course des filles et garçons de café de la ville sur 3,2...

vendredi 27 avril 2012

Campanile La Villette : gros porteur nouvelle génération

Exit le Kyriad de l'avenue de Flandre, place à un hôtel-restaurant Campanile 3 étoiles flambant neuf. À l'issue d'une transformation qui a duré huit mois, et coûté 5 M€, le...

vendredi 27 avril 2012

1er prix du design pour le spa du Château de Pizay

Lors du salon mondial spa et beauté, le Château de Pizay 4* situé à Morgon (69) s'est vu remettre pour la deuxième année consécutive le premier prix du design pour son spa...

vendredi 27 avril 2012

Patrick Faurisson, le maître d'hôtel conteur

Le maître d'hôtel du Puits Saint-Jacques n'est pas homme à faire des histoires, mais plutôt à en raconter. Il est incollable sur son établissement, sa région, ses plats…

vendredi 27 avril 2012

A vos écrans : 'Goutez-voir... à l'école hôtelière internationale Savoie Léman' sur France3 Rhônes-Alpes

Les 29 avril et 6 mai à 11h25, France3 Rhône-Alpes diffusera un documentaire sur l'école hôtelière de Thonon-les-Bains siglé 'Goutez-voir... à l'école hôtelière...

vendredi 27 avril 2012

Le mauvais temps affecte la consommation selon Metnext

La France connait depuis mi-avril un épisode froid et humide qui contraste avec le mois de mars doux et sec, et surtout le temps exceptionnel connu en avril 2011. Selon une...

vendredi 27 avril 2012

L'umih 19 face à un avenir préoccupant

L'assemblée générale de l'Umih corrézienne a rassemblé une cinquantaine de participants aux côtés d'élus locaux et de représentants institutionnels.

vendredi 27 avril 2012

Nicolas Langeron, vainqueur de la « La course des garçons de café » organisée par l'INFA Picardie

Pour la deuxième édition de la Course des Garçons de Café organisée par l'INFA PICARDIE, les participants se sont rassemblés le samedi 21 avril, dès 9h, Place de la Gare à...

vendredi 27 avril 2012

Artisans d'excellence : Hervé Diers, saurisseur à l'ancienne

JC David, entreprise boulonnaise de poisson fumé au bois de chêne, est l'une des trois dernières maisons à travailler encore à l'ancienne. Visite guidée chez un saurisseur...

vendredi 27 avril 2012

Novotel lance 2 nouveaux concepts de restauration dédiés aux familles

Novotel - qui a accueilli 682 000 enfants en 2011 - enrichit son offre Family & Novotel avec deux concepts de repas au sein de ses hôtels  en France : le petit déjeuner «...

vendredi 27 avril 2012

Ouverture de l'hôtel Ibis Madrid Centre Las Ventas

Accor vient d'annoncer l'ouverture de son quarante-troisième hôtel Ibis en Espagne avec celui de Madrid Centre Las Ventas. L'établissement dispose de 111 chambres dont 3 pour...

vendredi 27 avril 2012

Quand le tourisme donne des gages de bonne conduite

Le syndicat des hôteliers de Nice Côte d'Azur cosigne une charte des bonnes pratiques à destination des conducteurs d'autocars de tourisme sur le territoire niçois

vendredi 27 avril 2012

Sortie de la collection glaces et sorbets de Pierre Hermé

Pierre Hermé propose de début mai à fin septembre dans ses boutiques parisiennes les glaces et sorbets, en pot de 400 ml ou 1 litre, et les Miss Gla'Gla soit de la glace ou...

vendredi 27 avril 2012

Dream team française à Pasadena

Le tandem composé du chef David Féau et du sommelier Éric Espuny a fait du Royce, au Langham Huntington de Los Angeles, une nouvelle destination gastronomique.

vendredi 27 avril 2012

Ouverture du 7e Columbus Café à Paris

Columbus Café & Co vient d'annoncer l'ouverture de son septième établissement à Paris rue de Chateaudun (IXe). Géré en franchise par Ferid et Malik Nandjee, l'établissement,...

vendredi 27 avril 2012

3e édition de la vaisselle des chefs à Beaune

La troisième édition de la vaisselle des chefs va se ternir à Beaune (21) le 13 mai de 9 heures à 18 heures. Les chefs de la région; Romain Detot des Gourmets à...

vendredi 27 avril 2012

Ouverture de P'tit Dej Hotel à l'île de Ré

SEH (Société Européenne d'Hôtellerie) vient d'annoncer l'ouverture d'un établissement P'tit dej-Hotel à Sainte Marie (17) sur l'île de Ré. Géré par Stéhpane Heraudeau membre...

vendredi 27 avril 2012

35e édition des journées gastronomiques de Sologne

La 35e édition des journées gastronomiques de Sologne va se dérouler à Romorantin-Lanthenay (41) les 27 et 28 octobre 2012. Le pays invité est la Turquie. Eric Briffard, Chef...

vendredi 27 avril 2012

Le tandem Marion Bolla et Serge Robin gagne le 16e Trophée de cuisine et service ANPCR

Apprentis au CFA de Nîmes, les deux jeunes - respectivement en salle et cuisine - ont su travailler étroitement ensemble pour remporter le Trophée. Ils auront la...

jeudi 26 avril 2012