L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Réaction de Roland Héguy aux propos de Christian Eckert

Roland Héguy, Président confédéral de l'Umih se dit « étonné » après les déclarations de Christian Eckert, rapporteur général du budget à l'Assemblée nationale, qui estime...

mardi 17 juillet 2012

Le 1er Concours de dessert Joël Robuchon / Futuroscope25 ans

Pour les 25 ans du Parc, le Futuroscope et Joël Robuchon lancent un  concours de desserts pour les élèves des lycées hôteliers, niveau Baccalauréat Professionnel 2ème année....

mardi 17 juillet 2012

5e saison pour les éclairs de Fauchon

Fauchon organise la cinquième saison des éclairs du 6 au 8 septembre 2012 à la pâtisserie de la Place de la Madeleine (Paris, VIIIe). Pour fêter l'évènement, 25 recettes...

mardi 17 juillet 2012

Nouvelle présidence des Toques du Loiret

Sébastien Radzièta vient de prendre la tête de l'association qui promeut la gastronomie locale...

mardi 17 juillet 2012

Le blog des hôtels Baglioni

La chaîne hôtelière de luxe Baglioni Hotels vient de lancer le blog Italiantalks consacré au voyage haut de gamme. Disponible en anglais, italien et français, il regroupe la...

mardi 17 juillet 2012

Les nouveautés de la rentrée chez Hugo & Victor

À partir du 1er septembre prochain, les établissements Hugo & Victor lanceront leur brunch dominical qui proposera, entre autres, une tourte salée de saison (en septembre :...

mardi 17 juillet 2012

L'Hôtel du Vignoble : comme son nom l'indique

L'hôtel, qui a ouvert en 2006, dispose de 12 chambres décorées dans un style méditerranéen.

mardi 17 juillet 2012

Baisse des prix des hôtels de 25 % à l'approche des JO

Les prix moyens des hôtels ont chuté de 25 % à dix jours du coup d'envoi des Jeux olympiques de Londres 2012, comme le révèle une étude effectuée par Hotels.com. Le coût...

mardi 17 juillet 2012

Le blog étudiant du groupe FIM

Le groupe FIM, institut de formation de la CCI de la Manche, vient de lancer un blog étudiant consacré à l'orientation, l'alternance et les métiers porteurs en association...

mardi 17 juillet 2012

Les villes candidates pour accueillir la Cité de la gastronomie

La  Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires (MFPCA) a reçu lundi 16 juillet les dossiers de candidature des villes désireuses d'accueillir la Cité de la...

mardi 17 juillet 2012

Tours veut devenir l'hôte de la Cité internationale de la Gastronomie

La ville a officiellement déposé le 13 juillet au ministère de la Culture son dossier de candidature pour la création d'une Cité internationale de la gastronomie. La région...

mardi 17 juillet 2012

L'Umih signe une convention de partenariat avec l'Agence nationale pour les chèques-vacances

Une convention de partenariat vient d'être signée, mardi 17 juillet, par Philippe Laval, Directeur général de l'Agence Nationale pour les Chèques-Vacances (ANCV), et Roland...

mardi 17 juillet 2012

Umih 45 : Alex Vagner passe la main

Alex Vagner, président des métiers de la nuit au sein de l'Umih 45, a décidé de passer la main à Pierre-Emmanuel Degenne. Porteur de projets comme la charte de bonne conduite...

mardi 17 juillet 2012

Forum Ecorismo au salon Equip'Hotel de Paris

Le forum Ecorismo, marque créée et gérée par le cabinet conseil François-Tourisme-Consultants, se tiendra le 11 novembre 2012 dans le cadre du salon Equip'Hotel à Paris Porte...

mardi 17 juillet 2012

A lire : "Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2013"

Pour cette édition, Michel Bettane et Thierry Desseauve, experts du vin, ont dégusté quelques 50 000 crus. Dans un esprit magazine, l'ouvrage comprend des articles sur...

mardi 17 juillet 2012

"L'hôtellerie et la restauration forment le socle de notre promesse client"

Le Club Med se repositionne sur une offre haut de gamme qui implique la montée en compétences de ses collaborateurs. Explications avec Cédric Postel-Vinay, DRH Europe-Afrique...

mardi 17 juillet 2012

2 nouveaux restaurants pour KFC

KFC vient d'inaugurer deux nouveaux établissements, gérés en franchise, avec celui de Mondeville (14) en Basse-Normandie et à Aulnay-sous-bois (93) en Ile-de-France....

mardi 17 juillet 2012

Assemblée générale à l'Umih Lille

L'assemblée générale de l'Umih Lille (59) a été l'occasion de rappeler les grands sujets sur lesquels planche actuellement le syndicat au niveau national. Et de faire un...

mardi 17 juillet 2012

Nouvelle association du service en salle : Ô Service des talents de demain

Le service en salle peut dorénavant se targuer d'avoir sa propre association. Le 16 juillet, 8 professionnels de la salle se sont retrouvés au restaurant Tante...

mardi 17 juillet 2012

A lire : Recettes fumées au barbecue ou au fumoir de Jamie Purviance

Jamie Purviance, chef spécialisé dans le barbecue, propose un ouvrage présentant le fumage et les techniques assorties de 70 recettes. Les différents combustibles, les...

mardi 17 juillet 2012

A lire : Viandes & poissons de Jamie Oliver

Viandes et poissons de Jamie Oliver est le premier ouvrage de la collection intitulé Jamie Oliver & Co. 40 recettes sont proposées avec d'un côté les viandes classées par...

mardi 17 juillet 2012

A lire : So british de Jamie Oliver

Dans ce nouvel ouvrage, Jamie Oliver propose plus de 130 recettes de la cuisine anglaise en présentant aussi bien les soupes que les légumes en passant par les condiments...

mardi 17 juillet 2012

A lire : Desserts de Jamie Oliver

Dans cet ouvrage consacré aux desserts, tiré de la collection Jamie Oliver & Co, Jamie Oliver propose 40 recettes classées entre petits et grands gâteaux, tartes et douceurs...

mardi 17 juillet 2012

A lire : Pasta de Jamie Oliver

Dans la collection Jamie Oliver & Co, Jamie Oliver propose un ouvrage consacré aux pâtes. 40 recettes sont ainsi présentées avec des pâtes à la viande, aux légumes et avec...

mardi 17 juillet 2012

Les Français cèdent à la burger mania

Avec 14 burgers consommés par personne par an, les Français sont les seconds plus grands adeptes de burgers en Europe.

mardi 17 juillet 2012