L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

4ème édition des veillées Foodstock

C'est une série de 3 concerts acoustiques au coin du feu avec des groupes différents par soir (Soko, SingTank, La Femme, Nadeah, Marie Modiano qui lira ses poèmes sur une...

vendredi 4 mai 2012

4èmes Veillées Foodstock

C'est une série de 3 concerts acoustiques au coin du feu avec des groupes différents par soir (Soko, SingTank, La Femme, Nadeah, Marie Modiano qui lira ses poèmes sur...

vendredi 4 mai 2012

Par temps de crise, La Casa s'adapte

Le groupe La Casa vient d'ouvrir un établissement à Gerzat, près de Clermont-Ferrand, et développe sa stratégie anti crise.

jeudi 3 mai 2012

Voici la "robe" du beaujolais nouveau 2012

L'Inter Beaujolais a lancé le concours des Nouveaux Créateurs auprès des étudiants de l'Esmod Lyon. Dans la visée : la conception de la robe du Beaujolais Nouveau 2012. 60...

jeudi 3 mai 2012

Poitou-Charentes : mieux se faire connaître pour mieux recruter

Pour séduire de futurs salariés, les professionnels du département se sont lancés à l'assaut des spécialistes de l'orientation et du recrutement. Première initiative : des...

jeudi 3 mai 2012

Changement d'équipe pour Dominique Bouchet

Depuis le 1er mai, Sylvie Rieutort se voit confier la direction générale du groupe Dominique Bouchet, qui comprend le Restaurant Dominique Bouchet, son annexe Little B, le...

jeudi 3 mai 2012

Remise en cause de la TVA réduite en restauration par le candidat François Hollande : la position de la CPIH

Suite à la dépêche de l'AFP, en date du 2 mai, dans laquelle le candidat à l'élection présidentielle, François Hollande, indiquait, qu'en cas de victoire, il «réexaminerait...

jeudi 3 mai 2012

Soirée lounge au CFA Belliard

Les élèves et apprentis en mention bar du lycée et CFA Belliard (Paris, XVIIIe) organisent une soirée lounge ouverte à tous le 10 mai à partir de 18 heures sur le thème des...

jeudi 3 mai 2012

La mandarine en purée mise en valeur par Sicoly

La mandarine, fruit d'hiver remis au goût du jour par Sicoly, pour la déguster en été. La coopérative Sicoly-Sicodis propose donc la purée de mandarine surgelée. Riche en...

jeudi 3 mai 2012

Bouteille collector pour San Pellegrino à l'occasion du Festival de Cannes

S. Pellegrino, partenaire officiel du 65ème Festival International du Film de Cannes, rend hommage à la Dolce Vita dans une bouteille en série limitée. La marque a, en effet,...

jeudi 3 mai 2012

Quand les saveurs asiatiques se déclinent en bio

Pour cette ancienne cadre dans l'aéronautique, la naissance de son fils a été un déclic. Le restaurant qu'elle allait créer se devait de proposer une cuisine eurasiatique 100...

jeudi 3 mai 2012

Alloresto.fr promeut la livraison en scooters électriques

Une dizaine de restaurants parisiens, partenaires du site internet ont déjà passé commande.

jeudi 3 mai 2012

Le lave-vaisselle AT 1200 de Codigel

Codigel propose le lave-vaisselle à capot électronique AT 1200. Les commandes sont électroniques et situées en partie haute. Il est doté d'une hauteur de passage de 420 mm....

jeudi 3 mai 2012

Édito du n°3289 du 4 mai 2012 : "Les terrasses, zones de non-droit des fumeurs ?"

Depuis le 1er janvier 2008, l'interdiction de fumer dans les lieux publics s'applique à tous les établissements du secteur des cafés, hôtels et restaurants. La loi donne la...

jeudi 3 mai 2012

Avec Michael Ellis à sa tête, Michelin prend un nouveau virage

Directeur international des guides Michelin depuis le début de l'année, Michael Ellis va négocier le passage au numérique. Rencontre avec un passionné de cuisine qui répond à...

jeudi 3 mai 2012

2 nouveaux concepts de restauration pour l'Hilton de Strasbourg

L'Hilton Strasbourg (67) renouvelle son offre de restauration en inaugurant deux nouveaux espaces avec le restaurant Carvi et le H ! Bar & Lounge. Le chef Eric Bonnamant...

jeudi 3 mai 2012

Dans la peau d'un élève du Culinary Institute of America

Dans le cadre d'un 'boot camp', L'Hôtellerie Restauration a passé 4 jours sur le campus de la plus prestigieuse école de cuisine en Amérique.

jeudi 3 mai 2012

Best, le meilleur de la formation continue

Avec son acronyme accrocheur, cette structure imaginée par la chambre de commerce et d'industrie de Bordeaux désigne Bordeaux école supérieure de la table et s'adresse aux...

jeudi 3 mai 2012

Bilan du congrès annuel de Best Western 2012

Le congrès annuel des adhérents de Best Western s'est déroulé du 2 au 4 avril à Avignon (84). Il a permis de dévoiler aux hôteliers, fournisseurs et partenaires les objectifs...

jeudi 3 mai 2012

AHMI asset manager du Châlet RoyAlp

AHMI (Assistance Hôtellerie Management International) et filiale du groupe THED international (Tourisme Hôtellerie Engineering Developpement International) vient d'être...

jeudi 3 mai 2012

Des vins venus d'Asie

Indépendamment de la Chine qui figure maintenant parmi les principaux producteurs mondiaux et du Japon, avec le célèbre Koschu, d'autres pays asiatiques produisent des vins...

jeudi 3 mai 2012

2 nouveaux sandwichs pour La Croissanterie

Pour sa collection printemps-été, la Croissanterie a de nouveau fait appel au chef Yvan Cadiou pour réaliser deux sandwiches premium proposés dans les 180 restaurants de...

jeudi 3 mai 2012

Flam's arrive à Singapour

Avec son premier restaurant ouvert sur le continent Asiatique, l'enseigne alsacienne Flam's, créée il y a plus de 20 ans par Eric Senet et Franck Riehm, montre sa capacité à...

jeudi 3 mai 2012

Hyatt veut "faire du mentoring un outil stratégique du développement des ressources humaines"

Emmanuelle Lacoste est directrice des ressources humaines au sein du groupe Hyatt pour les régions Europe du Sud et Afrique du Nord. Dans un contexte de fort développement de...

jeudi 3 mai 2012

Halte au Château de Pommard

Situé à 10 minutes de Beaune, le Château de Pommard, racheté en 2003 par Maurice Giraud, est une belle étape au croisement de la culture, du vin et de la gastronomie. A...

jeudi 3 mai 2012