L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Elior affirme son ambition de leadership

Surfant sur la restauration collective et de concessions, le groupe français vient de dévoiler ses chiffres pour l'exercice 2010-2011. Et aborde avec détermination son projet...

lundi 30 avril 2012

Cuisine et art de vivre à la japonaise

Offrir un autre regard sur le pays du soleil levant, tel est l'objectif de ce concept-store qui ouvre en mai prochain.

lundi 30 avril 2012

Tarifs hôteliers : Marseille affiche la plus forte progression

Les prix moyens y ont augmenté de 13,61 % au premier trimestre 2012, selon l'étude réalisée par le portail HRS, pour atteindre 96,22 €. En France, le prix moyen de la nuitée...

lundi 30 avril 2012

La bouteille blanche, 3ème édition, a été remportée par le jeune Romain Boully

Le Mont Blanc en fond, un bar de glace, la troisième édition de la Bouteille Blanche, concours du Meilleur Sommelier de montagne, s'est déroulé mi-avril entre flocons et...

lundi 30 avril 2012

Slam et jeu-concours à la Villa Madame

L'hôtel Villa Madame (Paris VIe) organise le samedi 23 juin un atelier Slam en partenariat avec l'association Les p'tit's cracks pour les jeunes atteints d'un cancer....

lundi 30 avril 2012

Une traçabilité complète du poisson avec les Ligneurs de l'Ile Vierge

Pour un restaurateur qui s'engage dans une démarche de Développement Durable, instaurer une relation de confiance avec ses producteurs pour avoir une excellente traçabilité...

lundi 30 avril 2012

Pro'Lac, le nouveau salon professionnel d'Annecy

Les 6, 7 et 8 octobre, l'association Laad (Lac d'Annecy accueil et découverte) lance un nouveau rendez-vous professionnel : Pro'Lac. Son objectif : « offrir un lieu d'échange...

lundi 30 avril 2012

Claude Bellot, nouveau président de la CPIH 79

Assemblée générale élective pour la CPIH des Deux-Sèvres qui a renouvelé son conseil d'administration. A sa tête désormais et pour trois ans, Claude Bellot.

lundi 30 avril 2012

CPIH 16 : l'indépendance sur tous les fronts

La présence à l'assemblée générale de la CPIH Charente de nombreux professionnels du tourisme, d'élus locaux, des députés Jean-Claude Viollet et Jérome Lambert, et de...

lundi 30 avril 2012

Potel et Chabot sera à bord du Belem, au coeur de Londres, pour les JO

Potel et Chabot sera présent à Londres du 27 juillet au 13 août à l'occasion des Jeux Olympiques. Le traiteur va s'installer à bord du Belem, le plus ancien trois mâts...

lundi 30 avril 2012

Le maître d'hôtel Michel Davi reçoit la médaille d'or du travail

Au titre de ses trente-cinq années d'emploi au Savoyard, le professionnel a été distingué par Claude Daumas, président de la Fagiht.

lundi 30 avril 2012

Workshop pour l'office de tourisme du Sultanat d'Oman

L'office de tourisme du Sultanat d'Oman organise un workshop le 23 mai de 16h30 à 20heures à l'hôtel InterContinental Paris Le Grand (IXe). Elle permet de réunir les acteurs...

lundi 30 avril 2012

2e Forum des formations supérieure​s, des métiers et des carrières dans le tourisme, les 10 et 11 mai

Organisé par l'Institut Français du Tourisme (IFT) avec le Cnam et le Club Tourisme et Management, ce rendez-vous aura lieu au Conservatoire national des arts et métiers -...

vendredi 27 avril 2012

Jean-François Rouquette et Christian Constant, chevaliers des Palmes académiques

Jeudi soir, au restaurant les Orchidées du Park Hyatt Paris-Vendôme, le ministre de l'éducation Nationale Luc Chatel a remis les Palmes Académiques aux chefs Christian...

vendredi 27 avril 2012

Jean-Claude Messant, nouveau vice-président de l'Association des Industries Hôtelières Monégasques

Jean-Claude Messant, directeur général de l'Hôtel Métropole Monte-Carlo, a été élu vice-président de l'Association des Industries Hôtelières Monégasques (AIHM), lors de la...

vendredi 27 avril 2012

Aubergine grillée, fregolata et mascarpone, sauce chocolat

Une recette Brooks Headley, chef pâtissier de Del Posto à New York, adaptation d'un dessert traditionnel napolitain.

vendredi 27 avril 2012

Les premiers primeurs de côtes d'auvergne AOC

"Nous présentons nos premiers vins en AOC et nous avons lancé une opération vente en primeur. On fait comme tout le monde." Jean-Paul Berthoumieu, directeur de la cave...

vendredi 27 avril 2012

Trophée Michel Servet : La Belgique gagne à domicile

Le trophée international Michel Servet s'est déroulé le 18 avril à Bruxelles. Il a été remporté par un étudiant de Namur. Logiquement, car la Belgique s'investit beaucoup...

vendredi 27 avril 2012

M Gallery, des 'Memorable hotels' tout autour de la planète

Dotée aujourd'hui d'un nouveau logo et d'une identité propre, MGallery est devenue la marque fétiche utilisée par Accor pour chasser sur les plates-bandes des réseaux...

vendredi 27 avril 2012

Un hôtel Baccarat à New York

Starwood Capital a confirmé dans un article paru dans le Wall Street Journal ouvrir un hôtel Baccarat Hotel & Resort à New York pour un montant de 403 M$ (304 M€). L'hôtle de...

vendredi 27 avril 2012

Dix chefs de Touraine en plein air à Vitiloire

Les 2 et 3 juin prochains, la ville de Tours (37) fête les vins de Loire, la gastronomie et l'art de vivre ligériens avec Vitiloire, le grand salon des vins de Loire organisé...

vendredi 27 avril 2012

La France reçoit le prix SITC-ACPETUR 2012

Lors du Salon International du Tourisme de Catalogne (SITC), la France s'est vu remettre par l'Association Catalane des Journalistes et Ecrivains d'Economie et de Tourisme...

vendredi 27 avril 2012

Les prix moyens des hôtels parisiens en hausse

Paris est aujourd'hui la vedette du palmarès de trois indicateurs. Pour HRS, le prix moyen au cours du premier trimestre 2012 donne un prix moyen dans la capitale de...

vendredi 27 avril 2012

1ère édition du festival Sud de France

Pour la première fois, le festival Sud de France s'installe à Paris quai des Augustins (VIe) du 1er au 18 juin. Au programme de ce salon consacré à l'art de vivre dans le...

vendredi 27 avril 2012

Bath accueille le deuxième MGallery au Royaume-Uni

D'après la revue Hotel Management, Accor va ouvrir son deuxième MGallery  au Royaume-Uni dans la ville de Bath. Après l'ouverture à Londres en grande pompe du Saint Ermin's...

vendredi 27 avril 2012