L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

The Leading Hotels of the World accueillent six nouveaux membres

La collection The Leading Hotels of the World vient d'accueillir six nouveaux membres en Europe, Asie-Pacifique et aux Etats-Unis. Les lauréats sont pour l'Europe le Royal...

mardi 11 décembre 2012

Un nouveau Columbus Café & Co à Paris

Columbus Café & Co a ouvert le 30 novembre dernier un nouvel établissement dans le Xe arrondissement de Paris, à proximité de la gare du Nord. L'enseigne compte désormais...

mardi 11 décembre 2012

Le Mandarin Oriental de Hong-Kong célèbre ses 50 ans en 2013

Inauguré en 1963, le Mandarin Oriental de Hong-Kong présentera toute l'année 2013, une série d'évènements et d'offres spéciales qui commémoreront les 50 dernières années de...

mardi 11 décembre 2012

Nicolas Bodart dynamise l'Instant T

L'ibis Styles Toulouse Cité de l'espace associe confort et gastronomie régionale avec son restaurant, l'Instant T, dirigé par Nicolas Bodart. Le jeune chef a fait ses débuts...

mardi 11 décembre 2012

Les vibrateurs de polissage et de nettoyage/polissage des couverts d'Edimat

Edimat présente sa nouvelle gamme de vibrateurs de polissage des couverts pour les petits modèles, et de nettoyage/polissage des couverts pour les modèles plus grands. La...

mardi 11 décembre 2012

Les Veggie et Fruity cups de Pidy

Pidy s'approprie l'univers des fruits et légumes en créant une gamme créative d'amuse-bouches prêts à garnir 100 % naturelle, pour les professionnels de la restauration....

mardi 11 décembre 2012

Le Synhorcat lance un appel à la stabilité fiscale

Les HCR ont perdu 700 emplois au 3e trimestre 2012, s'inquiète le Synhorcat dans un communiqué. S'appuyant sur les chiffres publiés par l'Insee, le syndicat rappelle que, en...

mardi 11 décembre 2012

Ouverture du 1er Hilton Hotel & Resort à Manille en 2014

Hilton Worldwide vient de signer un accord de gestion avec Travellers International Group Inc pour l'ouverture du premier hôtel Hilton & Resort de  Manille aux Philippines....

mardi 11 décembre 2012

Le Quatre Fois Cinq met le vin à l'honneur

Au coeur du quartier animé de la Bastille, le restaurant caviste Quatre Fois Cinq, fondé par Vincent Delages est un lieu nouveau où la découverte du vin se mêle au plaisir de...

mardi 11 décembre 2012

Vers un étal durable : les apprentis poissonniers s'engagent pour la préservation des ressources de la mer

Les apprentis poissonniers du centre de formation (CFA) de Rungis ont présenté, le 10 novembre, l'opération Vers un étal durable aux professionnels du secteur et à des...

mardi 11 décembre 2012

HotelTonight lance son application de réservation en France

Le spécialiste de la réservation de dernière minute, lancé il y a deux ans aux États-Unis, déploie son outil disponible sur iPhone, iPad et Androïd à l'échelle européenne. Il...

mardi 11 décembre 2012

Des chiffres à la hausse et de grandes satisfactions pour Equip'Hôtel 2012

110 647 visiteurs, soit une augmentation de 3,3% dont 18,4% d'internationaux (+9% par rapport à 2010). Equip'Hôtel 2012 a été « une excellente édition » confirme aujourd'hui,...

mardi 11 décembre 2012

L'hôtel Café Royal rouvre ses portes à Londres

L'établissement, qui fait partie aujourd'hui du groupe The Set Hotels, vient de bénéficier de quatre années de rénovation.

mardi 11 décembre 2012

Tancrède Dell'Oste élu Meilleur apprenti cuisinier de France 2012 - promotion Bernard Vaussion

Formé à Ferrandi et au restaurant Les Cocottes à Paris, le lauréat 2012 du concours organisé par les Maîtres Cuisiniers de France a fait l'unanimité.

mardi 11 décembre 2012

A lire : Pains, viennoiseries, feuilletés et Cie d'Anneka Manning

Dans cet ouvrage issu de la collection comme un chef, l'auteur Anneka Manning propose d'apprendre à réaliser les pains et les viennoiseries en suivant les techniques de base...

mardi 11 décembre 2012

Palm hôtel : cinq ans et cinq étoiles

L'établissement illustre bien la montée en gamme de l'hôtellerie réunionnaise. Ouvert en 2007, il vient de décrocher sa cinquième étoile.

mardi 11 décembre 2012

Plus que 8 jours pour vous inscrire au salon Rendez-vous en France

La 8e édition du salon professionnel Rendez-vous en France, 1er salon international de l'offre touristique française organisé par Atout France se tiendra les 26 et 27 mars...

mardi 11 décembre 2012

Les restaurateurs américains envisagent les tendances de 2013

Les viandes et produits de la mer locaux arrivent en tête des préoccupations d'un échantillon représentatif de 1 834 chefs.

mardi 11 décembre 2012

Accor ouvre son premier hôtel ibis en Arabie Saoudite

D'après arabianbusiness.com, la direction du groupe Accor au Moyen-Orient a annoncé l'ouverture de son premier hôtel ibis à Riyad en Arabie Saoudite. L'hôtel de 176 chambres,...

mardi 11 décembre 2012

À lire : Première poêlée des chefs

Première poêlée des chefs, le livre de l'association des Tables gourmandes du Languedoc, a été présenté au grand public aux Halles en fête à Béziers (34), manifestation qui...

mardi 11 décembre 2012

Le calendrier scolaire : un outil primordial au tourisme de montagne

Avec le début de la saison d'hiver, Claude Daumas président de la Fagiht, donne les tendances des réservations et fait un état des lieux des dossiers en cours.

mardi 11 décembre 2012

Chèque déjeuner passe à l'ère du QRcode

Le groupe va équiper 3 000 restaurants d'une nouvelle affichette intégrant un code pour smartphone qui donne accès à des informations pratiques et des services.

mardi 11 décembre 2012

Décès de Marie-Christine Fournial

Nous venons d'apprendre le décès de Marie-Christine Fournial, ancien proviseur du lycée de Chamalières (63) qui a pendant plusieurs années participé activement à la vie de...

mardi 11 décembre 2012

Le Mocha italia, l'âme des Costa Coffee

La chaîne italienne Costa Coffee, qui s'implante pour la première fois en France ce mois-ci (gare de Lyon à Paris) a été créée par deux frères qui ont aussi lancé leur propre...

mardi 11 décembre 2012

Le plafonnier de Mitsubishi Electric

PCA Kitchen de Mitsubishi Electric est un plafonnier tout inox parfaitement adapté aux exigences des cuisines professionnelles. Ce climatiseur offre un air frais avec un...

mardi 11 décembre 2012