L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'Impérial Garoupe, membre Relais & Châteaux, organise deux ventes aux enchères avant d'amorcer sa...

Ventes aux enchères à l'Impérial Garoupe

L'hôtel 5 étoiles Impérial Garoupe du Cap d’Antibes organise prochainement deux ventes aux enchères de son mobilier, en partenariat avec la maison de ventes Ader...

vendredi 6 octobre 2023

Stop à la prolifération des punaises de lit avec Polti Cimex Eradicator

[Communiqué] Le Polti Cimex Eradicator est un appareil professionnel breveté qui éradique 90 % des punaises de lit et 100 % de leurs œufs dès le premier passage (tests...

vendredi 6 octobre 2023

Gwendal Le Poullennec, directeur international des guides Michelin, présente le guide Michelin...

Le guide Michelin se lance dans l'hôtellerie

Comme il le fait depuis 123 ans pour les restaurants, le célèbre guide rouge a répertorié une sélection de 5 300 "hôtels extraordinaires", dans plus de 100 pays, qui sera...

vendredi 6 octobre 2023

Une chambre 'coucher de soleil' de l'Indigo Bordeaux. La décoration a été réalisée par Stella...

IHG ouvre un troisième hôtel Indigo à Bordeaux

Cette nouvelle adresse colorée rend hommage au Bassin d'Arcachon, à la fois dans sa décoration et dans la carte de son restaurant, Tchanqué.

vendredi 6 octobre 2023

Mr.Goodfish publie sa liste automnale de produits de la mer.

Poissons : Mr.Goodfish établit ses recommandations pour l'automne

Depuis sa création en 2010, le programme européen Mr.Goodfish vise à sensibiliser le grand public et les chefs à la consommation responsable des produits de la mer. Pour ce...

vendredi 6 octobre 2023

L'application hookee de Senef

[Communiqué] Senef, éditeur de logiciels ERP, propose des solutions en SaaS pour trois secteurs : propreté et facility management ; service à la personne, maintien à...

vendredi 6 octobre 2023

Le récap info de la semaine

Le guide Michelin se lance dans l'hôtellerie • Titres-restaurant : disparition du papier pour 2026 • Les hôtels français ont retrouvé leur clientèle internationale, affirme...

vendredi 6 octobre 2023

Podcast : Deux ans après le covid, on en est où ?

"Nous sommes à plus de deux ans de la réouverture des restaurants. Peu de choses ont changé et en même temps beaucoup de choses". Bernard Boutboul, directeur de Gira et...

vendredi 6 octobre 2023

À lire : 50 chefs de la relève gastronomique qu'il faut avoir rencontrés une fois dans sa vie d'Hélène Luzin

Hélène Luzin présente son troisième opus où elle met en lumière toute une génération de chefs, en passe de devenir les étoiles de demain : 50 chefs de la relève gastronomique...

vendredi 6 octobre 2023

Poule et Toque, complice des chefs

[Communiqué] Les produits français de Poule et Toque sont le fruit d'une collaboration avec des éleveurs locaux engagés dans une démarche transparente et progressive. À...

vendredi 6 octobre 2023

Les clients ont souvent tiré vers le bas les prix de la partie sommeil pour profiter au restaurant.

(Podcast) 2023 : plus de chiffre d'affaires mais moins de rentabilité pour les CHR

La saison 2023 affiche 9,2 % de croissance par rapport à 2022, qui était déjà une bonne année. L'hôtellerie a fait de très bons scores, l'hôtellerie de plein air a fait un...

vendredi 6 octobre 2023

L'INFA signe un partenariat avec l'UMIH 87

L'INFA signe une convention de partenariat avec l'UMIH 87

Le lundi 18 septembre, la direction générale de l’INFA était présente à l’Assemblée générale de l’UMIH de la Haute-Vienne pour signer une convention de partenariat et...

vendredi 6 octobre 2023

Lancement des inscriptions pour le Trophée David Campbell et le Trophée David Campbell Junior

Les réceptionnistes de toute la France sont invités à participer au concours. Le gagnant aura l'opportunité de représenter la France au niveau international. Vous avez...

vendredi 6 octobre 2023

50 bougies pour le lycée hôtelier de Dinard

Cette année, le lycée hôtelier fête ses 50 ans ! À cette occasion, élus, anciens élèves et chefs d'entreprise avaient rendez-vous à Dinard, le 22 septembre dernier, pour...

jeudi 5 octobre 2023

Il ne vous reste que quelques jours pour ouvrir un compte AT-MP sur le site net-entreprise.

SOS Experts

Obligation légale d’inscription au compte AT/MP

Depuis le 1er janvier 2022, la notification dématérialisée du taux de cotisation d’accidents du travail et maladies professionnelles (AT-MP) est devenu obligatoire pour...

jeudi 5 octobre 2023

Une vingtaine de photographes plasticiens français et étrangers se donnent rendez-vous au FIPC, à...

Le Festival international de la photographie culinaire met le pain à l'honneur

Pour sa 14e édition, le Festival international de la photographie culinaire (FIPC) a retenu la thématique du pain, en écho à l’inscription de la baguette au patrimoine...

jeudi 5 octobre 2023

À lire : Terrines, feuilletés et pâtés croûte avec des légumes par Gilles et Nicolas Verot

Gilles et Nicolas Verot, auteurs du best-seller de la charcuterie avec 40 000 exemplaires vendus, reviennent avec un nouveau livre mettant en avant les légumes. Toujours...

jeudi 5 octobre 2023

Asperge, poulet pressé

Une recette tirée du livre Terrines, feuilletés et pâtés croûte avec des légumes par Gilles et Nicolas Verot

jeudi 5 octobre 2023

Rillettes façon houmous

Une recette tirée du livre Terrines, feuilletés et pâtés croûte avec des légumes par Gilles et Nicolas Verot

jeudi 5 octobre 2023

Vadim Novick devant le Tout va bien à Dieppe

À la porte des restaurants, ils les remplissent

Jadis associés aux quartiers chauds ou aux restaurants médiocres des lieux touristiques, les portiers des restaurants ou 'rabatteurs' disposent désormais d'un véritable sens...

jeudi 5 octobre 2023

Le grooming est le soin qu'une personne va prendre de son image : posture, tenue vestimentaire,...

Bureau d'Image organise une formation grooming inter-entreprise les 9 et 10 octobre

Spécialisée dans la formation à destination de l'hôtellerie haut de gamme portant sur l'image et l'excellence de service, la société Bureau d’Image crée une nouvelle...

jeudi 5 octobre 2023

Une assiette qui rassemble pleins de saveurs. De l'acidité, du sucré, de l'amertume, du salé, de...

Futures Menus 2023 par Unilever Food Solutions

Lors d'une conférence de presse tenue le 28 septembre au Perchoir Porte de Versailles (XVe), la multinationale néerlando-britannique a présenté son rapport "Futures Menus...

jeudi 5 octobre 2023

Samoussa, soupes, masala… Le LunchBox prend la forme d'un buffet avec 12 à 15 plats qui tournent en...

Avec LunchBox, Jean-Claude Bernard mise tout sur l'Ayurvéda

Pour compléter son offre ayurvédique, le propriétaire de l'hôtel du Cep a ouvert les portes d'un restaurant, LunchBox, où sont servis des plats indiens aux propriétés...

jeudi 5 octobre 2023

Restauration : la dynamique de croissance enclenchée depuis le début de l'année a tendance à s'essouffler

Food Service Vision publie une nouvelle édition de sa Revue Stratégique qui offre une analyse en profondeur de l'activité du secteur à la sortie de l'été, alors que les...

jeudi 5 octobre 2023

Thierry Marx (UMIH) "On ne peut pas se mentir, notre secteur est dans une zone de turbulences économiques"

Fin de l'été, sujets de rentrée... Nous sommes allés à la rencontre de Thierry Marx, président du syndicat de l'Union des Métier de l'Industrie Hôtelière (UMIH) pour dresser...

jeudi 5 octobre 2023

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L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Ventes aux enchères à l'Impérial Garoupe

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Le guide Michelin se lance dans l'hôtellerie

IHG ouvre un troisième hôtel Indigo à Bordeaux

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Le récap info de la semaine

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À lire : 50 chefs de la relève gastronomique qu'il faut avoir rencontrés une fois dans sa vie d'Hélène Luzin

Poule et Toque, complice des chefs

(Podcast) 2023 : plus de chiffre d'affaires mais moins de rentabilité pour les CHR

L'INFA signe une convention de partenariat avec l'UMIH 87

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50 bougies pour le lycée hôtelier de Dinard

Obligation légale d’inscription au compte AT/MP

Le Festival international de la photographie culinaire met le pain à l'honneur

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Asperge, poulet pressé

Rillettes façon houmous

À la porte des restaurants, ils les remplissent

Bureau d'Image organise une formation grooming inter-entreprise les 9 et 10 octobre

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Restauration : la dynamique de croissance enclenchée depuis le début de l'année a tendance à s'essouffler

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