L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Ganache chocolat au mélilot fumé, pralin d'orge, biscuit joconde, whisky flambé

Une recette de Charley Breuvart (Ardent).

jeudi 5 octobre 2023

Ardent Paris et son chef Charley Breuvart invitent à plonger au coeur des cuissons brutes, en...

Ardent Paris, les multiples visages de la cuisson au feu

Le chef Charley Breuvart repousse les limites de la cuisson au feu, en adoptant une démarche bistronomique.

jeudi 5 octobre 2023

Ambiente, du 26 au 30 janvier 2024, à Francfort

Le salon Ambiente, du 26 au 30 janvier 2024 à Francfort, offre une variété de produits pour diverses ambiances. Divisé en quatre zones, il inclut Dining pour les arts de...

jeudi 5 octobre 2023

Mounir Bouti, champion de France des techniciens café 2023

Lors de la deuxième édition du championnat, qui s'est déroulée en septembre dernier lors du Paris Coffee Show 2023, six techniciens présélectionnés en finale ont eu...

jeudi 5 octobre 2023

Maximin Hellio parraine la classe de seconde bac pro MHR 2023/2024 de Rabelais

Maximin Hellio parrain des 2de bac pro MHR 2023/2024 au lycée Rabelais

Sophie et Maximin Hellio, propriétaires du restaurant étoilé « MAXIMIN HELLIO » situé à Deauville, n’ont pas hésité un instant avant d’accepter la proposition de parrainage...

jeudi 5 octobre 2023

Lors de sa rencontre annuelle, le Collège Culinaire a réuni près de 850 professionnels.

Collège Culinaire de France : "Cultiver la différence, c'est l'assurance de devenir meilleur chaque jour"

Le Collège a rassemblé près de 850 professionnels lors de sa rencontre annuelle qui s'est déroulée le 2 octobre, à Ground Control (Paris, XIIe). Artisanat militant et mise en...

jeudi 5 octobre 2023

SOS Experts

Responsabilité d'un salarié qui dépose la caisse à la banque

Le salarié qui dépose des espèces à la banque pour le compte de la société n’a pas de responsabilité particulière. S’il se fait agresser et voler la caisse, il est interdit...

L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Ganache chocolat au mélilot fumé, pralin d'orge, biscuit joconde, whisky flambé

Ardent Paris, les multiples visages de la cuisson au feu

Ambiente, du 26 au 30 janvier 2024, à Francfort

Mounir Bouti, champion de France des techniciens café 2023

Maximin Hellio parrain des 2de bac pro MHR 2023/2024 au lycée Rabelais

Collège Culinaire de France : "Cultiver la différence, c'est l'assurance de devenir meilleur chaque jour"

Responsabilité d'un salarié qui dépose la caisse à la banque

Responsabilité de l'employeur pour des faits commis par les salariés

Les cinq tendances du tourisme de demain dévoilées par Atout France et Paris&Co

La France renonce à consigner les bouteilles en plastique

Accor annonce 61 nouveaux hôtels en France en 2023

Barilla relance Selezione Oro Chef

Reconversion professionnelle : pourquoi la gastronomie a le vent en poupe

FirstName hôtel Bordeaux : un hôtel haut de gamme où on ne se prend pas au sérieux

Les hôtels français ont retrouvé leur clientèle internationale, affirme KPMG

La « Cuisine brève, au Comptoir » de Yannick Alléno

La cérémonie The World's 50 Best Restaurants 2024 se tiendra à Las Vegas

À lire : Les délices d'Edo, Histoire illustrée de la gastronomie japonaise par Brigitte Koyama-Richard

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