L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

InterContinental Hotels Group ouvre un hôtel en Bulgarie en 2015

InterContinental Hotels Group vient de signer un contrat de franchise avec Petrov Commerce Ltd pour ouvrir en 2015 un hôtel Holiday Inn à Plovdiv en Bulgarie. Le groupe va...

vendredi 10 janvier 2014

Chapitre Lillois du Club Prosper Montagné

Joie et bonne humeur ont ponctué le riche programme des membres du Nord-Pas de Calais du Club Prosper Montagné, sous l'égide du président régional Pierre Coucke. Ils se sont...

vendredi 10 janvier 2014

À New York, Marriott ouvre l'hôtel le plus haut des États-Unis

Le 29 décembre, le groupe a ouvert son nouvel établissement new-yorkais. Situé entre Times Square et Central Park, il est désormais le plus haut de la ville avec ses 68...

vendredi 10 janvier 2014

Dans son nouveau restaurant, David Toutain ne laisse rien au hasard

À 32 ans, après une bonne année de voyages et de réflexion, l'ex-chef de l'Agapé Substance à Paris saute le pas. Pour la table qu'il vient d'ouvrir, il a pensé le moindre...

vendredi 10 janvier 2014

Une 3e ouverture prévue en mars pour l'Îlot Pirate

Hervé Gomard a ouvert un premier Îlot Pirate en août 2009 à Dieppe (76). Dans cet établissement associant plaine de jeux et brasserie, le chef d'entreprise a voulu permettre...

vendredi 10 janvier 2014

Le CFA Belliard s'équipe de tablettes tactiles

A partir de la mi-janvier, les élèves et apprentis du CFA Belliard (Paris, XVIIIe) bénéficieront au restaurant d'application d'une quinzaine de tablettes tactiles provenant...

vendredi 10 janvier 2014

Papa rock stub : les fifties à l'alsacienne

Conçu par Emmanuel et Lionel Wurms, de Chefs et stratégies, et géré par Marius Becker, le restaurant propose des plats d'inspiration régionale dans un décor évoquant les...

vendredi 10 janvier 2014

Westin s'installe en République Dominicaine

Après un premier hôtel Four Points by Sheraton en 2012, Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc vient d'implanter son premier hôtel de la marque Westin en République...

vendredi 10 janvier 2014

Dalloyau mise sur Rouge baiser pour la Saint-Valentin

Proposé en édition limitée, le Rouge baiser de Dalloyau comprend un croustillant d'amandes, de riz soufflé et de feuillantine, une mousse au chocolat blanc citronné, un...

vendredi 10 janvier 2014

Professionnels des CHR : rendez-vous au salon Maison&Objet 2014

Le salon bisannuel aux 85 000 visiteurs présente une vision globale des arts décoratifs. Il est très prisé des chefs et hôteliers qui s'y rendent pour puiser leur...

jeudi 9 janvier 2014

La marijuana dope le tourisme dans le Colorado

Les premiers coffee shops américains autorisés à vendre légalement du cannabis ont ouvert le 1er janvier 2014, provoquant un afflux de visiteurs dans les hôtels et...

jeudi 9 janvier 2014

Baromètre Deloitte-In Extenso : En novembre, Paris tire le marché hôtelier vers le haut

Le mois de novembre a été difficile pour l'hôtellerie française, avec des performances qui ont globalement stagné. Sans la présence de la capitale et de quelques destinations...

jeudi 9 janvier 2014

Alto café investit l'aéroport Lyon-Saint Exupéry

SSP et l'aéroport Lyon-Saint Exupéry lancent une nouvelle offre de restauration en salle d'embarquement du terminal 1 avec Alto café. L'enseigne de coffee-shop mobile...

jeudi 9 janvier 2014

Christian Constant donne une seconde jeunesse au Violon d'Ingres

Ce sont de très gros travaux qu'a entrepris Christian Constant dans son restaurant étoilé, avec une cuisine neuve ouverte sur la salle.

jeudi 9 janvier 2014

Sofitel lance un concours de design MyBed™

En partenariat avec le magazine Wallpaper, Sofitel Luxury Hotels crée le concours de design MyBed™ en référence à son concept de literie. Il est ouvert aux...

jeudi 9 janvier 2014

Le Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée fête ses 10 ans en 2014

L'année 2014 marque le dixième anniversaire du Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée et les 85 ans de la façade art déco classée aux monuments historiques en 1989 et...

jeudi 9 janvier 2014

Choice Hotels France lance son blog

Après l'Australie et le Royaume-Uni, la France est le 3e pays du réseau Choice Hotels à ouvrir son blog (Choice Hotels Travelblog), à l'adresse : http://blog.choicehotels.fr....

jeudi 9 janvier 2014

Les Traiteurs de France dressent le bilan de l'année

Les 38 membres de l'association se sont retrouvés près d'Auxerre, mi-novembre, à l'occasion de leur convention annuelle.

jeudi 9 janvier 2014

Clôture des inscriptions le 14 février pour le concours Meilleur gastronome d'Alsace

Comme chaque année depuis 1959, le Club Prosper Montagné section Alsace organise un concours culinaire pour les amateurs. Le thème de cette année est le Saint-Honoré...

jeudi 9 janvier 2014

Nouveau décor et nouvelle carte pour le Qualys-Hotel Arianis à Sochaux

Inauguré le 20 décembre 2013 en présence de Pierre Moscovici, ministre de l'Économie et des Finances, le Qualys-Hotel Arianis (65 chambres et classé 3 étoiles) à Sochaux a...

jeudi 9 janvier 2014

Memphis Coffee termine 2013 avec 20 nouveaux restaurants

Memphis Coffee, chaîne de restauration basée sur le concept des diners américains des années 50, s'était fixée comme objectif en début d'année de clore 2013 avec l'arrivée...

jeudi 9 janvier 2014

L'action sociale de HCR prévoyance au secours des salariés sinistrés suite aux intempéries

Après les pluies diluviennes qui se sont abattues sur les départements du Morbihan, d'Ile et Vilaine, du Finistère et de Loire Atlantique ainsi que suite à la tempête qui...

jeudi 9 janvier 2014

Lenôtre tombe en Amour de baba

À l'occasion de la Saint-Valentin, Guy Krenzer, chef de la création de la maison Lenôtre imagine un Amour de baba avec sa compotée fraise-gingembre, ses mini-babas au sirop...

jeudi 9 janvier 2014

Coup d'oeil et de fourchette : le succès de la pizza à la coupe

Le phénomène explose depuis quelques années. D'inspiration italienne ou américaine, la pizza vendue à la part et au poids fait de nombreux adeptes.

jeudi 9 janvier 2014

Burger & Lobster, un mariage réussi

Le cinquième restaurant de l'enseigne vient d'ouvrir à Londres, signe de l'engouement des habitants pour ces établissements proposant au choix burger de boeuf ou homard.

mercredi 8 janvier 2014