L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Subway et la région Bretagne-Pays de Loire lancent une Chaire universitaire Franchise et Commerce

C'est sur le salon de la franchise qu'a été officiellement lancée ce matin par Subway, la première Chaire universitaire Franchise et Commerce (F&CR) en réseau de France....

mercredi 15 janvier 2014

Franchise : focus sur Speed Burger

Chaque mois, nous analysons les caractéristiques d'une enseigne de restauration en franchise : ses chiffres-clés, son offre de produits, et nous donnons la parole au...

mercredi 15 janvier 2014

'Vivez l'Italie' avec les restaurants Del Arte

Depuis 2002, Del Arte s'est ouvert à la franchise. Aujourd'hui, 90 % des restaurants de la marque sont gérés par des franchisés. Il faut savoir que 7 à 8 nouveaux...

mercredi 15 janvier 2014

L'e-réputation sous les projecteurs à Agecotel

Aujourd'hui,  « le premier réflexe pour chercher un restaurant est de passer par un moteur derecherche ou un site spécialisé » constate le salon Agecotel qui rappelle que les...

mercredi 15 janvier 2014

Mimosa de Servis'Oeuf

Mimosa de Servis'Oeuf est une autre façon de consommer l'oeuf dur : en sandwich (sur une base de sauce), en topping sur une salade, en garniture de verrines, feuilleté...

mercredi 15 janvier 2014

Cédric Béchade succède à Philippe Etchebest à l'Hostellerie de Plaisance

A la réouverture de l'Hostellerie de Plaisance, le 13 février, un nouveau chef, Cédric Béchade, 37 ans, prendra ses fonctions. Il sera entouré de la même équipe en cuisine et...

mercredi 15 janvier 2014

Amorino sort un macaron glacé pour la fête des amoureux

Amorino imagine pour la Saint-Valentin un macaron glacé en forme de coeur garni de sorbet à la framboise et de glace à la vanille de Madagascar. La douceur à savourer en...

mercredi 15 janvier 2014

Vatel reçoit le prix du développement français vers la Suisse

Lors de la 25e édition des trophées du commerce franco-suisse, l'école Vatel de Suisse se verra remettre le vendredi 17 janvier 2014 au Casino Barrière de Montreux le prix...

mercredi 15 janvier 2014

Séville de Fermob, un siège pensé pour les professionnels

Toujours innovant, Fermob agrandit sa gamme de produits dédiés aux professionnels avec l'arrivée de Séville : un tout nouveau bridge, signé Pascal Mourgue, intégralement en...

mercredi 15 janvier 2014

Fairmont arrive en Malaisie en 2017

Suite à la signature d'un accord entre Fairmont Hotels & Resorts et Cititower SDN BHD, un hôtel Fairmont ouvrira ses portes en 2017 à Kuala Lumpur en Malaisie en Asie du...

mercredi 15 janvier 2014

La profession est en recul de 3,5% en 2013 selon l'Observatoire du Synhorcat

Dans son rapport trimestriel, l'Observatoire du Synhorcat/i+c, estime à 3,5% la baisse d'activité en 2013, tous secteurs CHR confondus. Pas d'embellie en vue pour les mois...

mercredi 15 janvier 2014

Sofitel fête ses 50 ans en 2014

À l'occasion de son cinquantième anniversaire, Sofitel dévoilera tout au long de l'année sur sa page Facebook les 50 « magnifiques moments », qui illustrent l'art de vivre...

mercredi 15 janvier 2014

Être aux normes d'accessibilité, un atout potentiel

L'Hôtel-restaurant Les Voyageurs, à Lezoux, a transformé une obligation réglementaire en atout commercial. Son propriétaire, Christophe Pillière, reçu le label Tourisme et...

mercredi 15 janvier 2014

Édito du journal n° 3377 du 16-01-2014 : "Donnant-donnant"

En annonçant une refonte du système de financement de la branche famille de la Sécurité sociale, le président de la République a engagé le pari d'une reprise rapide de...

mercredi 15 janvier 2014

Châteaux & Hôtels Collection change de modèle

La célèbre marque d'hôtels indépendants présidée par Alain Ducasse place désormais l'adhérent au coeur de la marque. Cela se manifeste par une nouvelle gouvernance,...

mercredi 15 janvier 2014

Le BAT, tapas et tartares sur les Grands Boulevards

Après les Dîners d'Éloïse et Palais Royal Le Traiteur, le groupe Antilopes a lancé son premier restaurant dans le IXe arrondissement de la capitale.

mercredi 15 janvier 2014

Shangri-La est au Tibet en avril 2014

Situé à Lhassa sur le plateau du Tibet, le Shangri-La Hotel Lhasa est entouré par les hautes montagnes de l'Himalaya. Inspiré de l'architecture tibétaine, l'hôtel comporte...

mercredi 15 janvier 2014

Ouverture de l'hôtel Renaissance Aix-en-Provence

L'établissement de 133 chambres classées 5 étoiles, dédié à l'art contemporain, répond à la fois à une clientèle d'affaires, très présente dans la ville, mais également à une...

mercredi 15 janvier 2014

Journées portes ouvertes du CEPROC

Le CEPROC (Centre européen des professions culinaires), CFA des métiers de la gastronomie à Paris organise ses portes ouvertes les 25 janvier, 8 mars et 5 avril 2014 de 9h...

mercredi 15 janvier 2014

Christophe Michalak dévoile son Kiss me pour la Saint-Valentin

Christophe Michalak, chef pâtissier et champion du monde de la pâtisserie, réalise un Kiss me pour la Saint-Valentin composé d'un biscuit citron, un punch passion et un...

mercredi 15 janvier 2014

L'AGGH et le CDRE, unis pour aider les enfants de l'hôpital Necker

L'association des gouvernantes générales de l'hôtellerie (AGGH) et le Club des directeurs de la restauration et d'exploitation (CDRE) organisent une soirée de gala le...

mardi 14 janvier 2014

Deux finalistes du Championnat de France du Dessert rejoignent le casting de Top Chef

Top Chef revient pour une cinquième édition toujours pleine de surprises et un nouveau concept : dix anciens candidats reviennent s'affronter lors de la première...

mardi 14 janvier 2014

La Boucherie se dote d'une école de formation

Edibouch', le centre de formation du groupe, propose quatre certificats de qualification professionnelle, accessibles aux salariés du réseau comme aux profils extérieurs.

mardi 14 janvier 2014

BOS Equipement Hôtelier présente sa nouvelle ligne de blanchisserie professionnelle Danube

Danube propose aux professionnels des séchoirs rotatifs ayant une capacité de 1,5 kg, double flux d'air axial et radial avec un volume de 210 litres, un tambour en inox...

mardi 14 janvier 2014

Syscall permet de gérer l'attente de ses clients

GP200R (Guest Pagers), de Syscall, est la dernière innovation en matière de système de file d'attente. Il fonctionne grâce à un pager, remis à la caisse au client, qui...

mardi 14 janvier 2014