L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Jane Mackie est la nouvelle Vice-présidente de la marque Fairmont

En sa qualité de vice-présidente, Jane Mackie sera en charge du développement et de la stratégie de la marque de Fairmont afin de faire perdurer la marque Fairmont sur le...

mardi 14 janvier 2014

Les heures complémentaires sont majorées dès la première heure

Pouvez-vous me confirmer que la majoration pour heures complémentaires s'applique dès la première heure réalisée, et ce quel que soit le temps de travail prévu au contrat ?...

mardi 14 janvier 2014

Calcul de la réduction Fillon pour l'année 2014

Je n'ai pas trouvé le calcul de la réduction Fillon dans vos modèles de bulletin de paie. Pourriez-vous nous donner les nouvelles modalités de calcul pour l'année 2014. Merci...

mardi 14 janvier 2014

Une circulaire rappelle la réglementation applicable aux chambres d'hôte

Cette fiche récapitule les principales réglementations de l'activité ainsi que les sanctions encourues en cas de non-respect.

mardi 14 janvier 2014

Publication de la circulaire rappelant la réglementation applicable aux chambres d'hôtes

Sylvia Pinel, ministre du tourisme et Benoît Hamon ministre de la consommation ont publié le 23 décembre 2013, une instruction destinée aux préfets afin de leur rappeler les...

mardi 14 janvier 2014

Golden Tulip ouvrira 24 hôtels dans les deux prochaines années

Golden Tulip Suites and Resorts ouvrira un hôtel tous les mois dans les deux prochaines années, a indiqué Amine Moukarzel, président de la chaîne pour le Moyen-Orient et...

mardi 14 janvier 2014

Nomination d'Aiden McAuley en qualité de Senior Vice President Operations Europe pour FRHI

Avec cette nouvelle fonction, Aiden McAuley sera chargé de charge la gestion des opérations de tous les hôtels Raffles, Fairmont et Swissôtel de la région Europe....

mardi 14 janvier 2014

28e concours européen de la meilleure terrine de foie de porc

La fédération des charcutiers traiteurs du Nord-Pas-de-Calais, le syndicat des bouchers, le conseil général du Nord (59) et la chambre de métiers et de l'artisanat...

mardi 14 janvier 2014

The Sunken Chip, un authentique fish & chips à Paris

Quatre associés - dont deux Britanniques - ont eu l'idée de lancer ce concept venu d'outre-Manche près du canal Saint-Martin. Panure à l'anglaise, pêche quotidienne, pommes...

mardi 14 janvier 2014

L'hôtel Saint-Martin se met au mini-club

Situé au pied du domaine skiable des 3 Vallées à Saint-Martin de Belleville (73), l'hôtel Saint-Martin****  propose un mini-club gratuit pour les enfants de 4 à 11 ans...

mardi 14 janvier 2014

L'oeuvre noire de Mauboussin est à croquer au Pinxo

Du 15 février au 15 avril 2014, Mathieu Robillard, chef de cuisine du restaurant Pinxo de l'hôtel Renaissance Paris Vendôme, et Bryan Esposito, chef pâtissier, proposent...

mardi 14 janvier 2014

Le jambon cru vu par Aoste Food Service

Les allumettes Aoste Grande Carte Professionnel Jambon Serrano et Chorizo ont été récompensées "Saveur de l'Année Restauration" 2014. 20 professionnels (chefs,...

mardi 14 janvier 2014

Loiseau des Ducs fait le plein à Dijon

Il y a 6 mois, jour pour jour, Dominique Loiseau lançait le premier service de Loiseau des Ducs, en référence à la capitale des ducs de Bourgogne, Dijon, également désignée...

mardi 14 janvier 2014

Les prix augmentent de 0,6 % dans les CHR en décembre, selon l'Insee

En décembre dernier, les prix ont légèrement augmenté dans les cafés, hôtels et restaurants indique l'Insee dans son indice mensuel des prix à la consommation (IPC). Dans les...

mardi 14 janvier 2014

Fauchon met en scène le Baiser pour la Saint-Valentin

Influencé par le cinéma des années 30, Fauchon s'est inspiré des baisers mythiques pour son entremets de la Saint-Valentin. Le Baiser est un duo comprenant un biscuit...

mardi 14 janvier 2014

Les prix s'envolent pour les matches de la France à la Coupe du monde de football

D'après le comparateur de prix Trivago, les tarifs hôteliers connaissent déjà une hausse de plus de 100 % au Brésil dans les trois villes où se tiendront les matches de...

mardi 14 janvier 2014

Recette de chef à chef : Biscuit de Savoie

Ingrédients pour 4 personnes : - 4 oeufs - 0,025 kg de beurre - 0,050 kg de farine - 0,050 kg de fécule de pomme de terre - 0,100 kg de sucre en poudre - 0,030 kg de sucre...

mardi 14 janvier 2014

Fast Good Café s'implante en zone nord de Limoges

C'est la deuxième ouverture pour ce concept original et ambitieux créé par Carine Grespier.

mardi 14 janvier 2014

Ouverture de la Casa Belucci

Après l'ouverture du bar à club sandwiches 46 Avenue (Paris, VIIIe) en 2006, Vicky Ozyuruk et François Cadinot viennent d'ouvrir à Paris La Casa Belucci un restaurant...

mardi 14 janvier 2014

Chipotle s'intéresse à la pizza

Après son incursion sur la restauration asiatique en 2012, l'enseigne vient d'investir dans un concept de pizzeria 'fast casual'.

lundi 13 janvier 2014

Marriott Hotels transforme l'organisation de réunions avec Meetings Imagined

Marriott Hotels a inauguré la plateforme internet Meetings Imagined.com qui réinvente la planification des réunions en fonction de l'objectif de chaque événement. Le site...

lundi 13 janvier 2014

Le Bistrot de Lyon fête ses 40 ans

À l'occasion de cet anniversaire, Jean-Paul Lacombe signe un livre dans lequel il retrace le parcours de cet établissement typique et de son quartier, la rue Mercière.

lundi 13 janvier 2014

Système modulable STEP de VEGA

Le système modulable STEP est une exclusivité VEGA. Il a été conçu pour délimiter les espaces extérieurs et créer des séparations de terrasse sur mesure. La structure très...

lundi 13 janvier 2014

L'hôtel Shanti Maurice se dote d'un bar à rhum

Situé sur la côte sud et sauvage de l'île, l'hôtel Shanti Maurice a inauguré début janvier le Rum Shed déclinant ainsi le concept local des bars à rhum. Il propose plus de...

lundi 13 janvier 2014

Risso Restaurant Evolution, un produit idéal pour la cuisine et le snacking

RISSO Restaurant Evolution est une matière grasse clarifiée liquide (99 %), au goût de beurre, techniquement à la pointe pour différentes raisons. Cette graisse liquide est...

lundi 13 janvier 2014