L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Un centre de convalescence bientôt transformé en hôtel Best Western près de Nice

C'est à Saint-Laurent-du-Var que le groupe Best Western Hôtels & Resorts va poser ses valises en février 2018 dans le cadre d'une reconversion d'un centre de convalescence en...

vendredi 3 mars 2017

Ris d'agneau meunière de Chez Marcel

Une recette extraite de Chez Marcel, le retour du vrai bistrot, aux éditions Albin Michel.

vendredi 3 mars 2017

Un guide pour la gestion des biodéchets en restauration

Le Geco food service a réalisé, sous l'égide de l'ADEME, un guide à destination des professionnels pour les aider dans leurs démarches concernant les biodéchets qui sortira...

vendredi 3 mars 2017

Le lycée Charles de Gaulle de Sète et l'Irqualim ambassadeurs de la région Occitanie au Salon de l'agriculture

Pour la première fois, le lycée Charles de Gaulle de Sète (Hérault) a été sélectionné pour gérer un restaurant éphémère au salon de l'Agriculture, du 25 février au 5 mars à...

vendredi 3 mars 2017

Le GNI-Synhorcat propose sur son site un test de 'maturité digitale'

Que vous soyez restaurateur ou hôtelier, votre établissement est-il entré dans l'ère du numérique ? Pour le savoir,le GNI-Synhorcat propose sur son site un test de maturité...

vendredi 3 mars 2017

L'hôtel Ibis de La Roche-sur-Yon invité par le lycée Les Sorbets

Dans le cadre de leur formation polyvalente (production culinaire, restauration et hôtellerie), la classe de première sciences et technologies de l'hôtellerie et de la...

vendredi 3 mars 2017

Le lycée international de Lille vers un partenariat Erasmus avec un établissement espagnol

Pascal Ducron, en charge des relations internationales au lycée dei nternational de Lille, a été accueilli par son homologue Jose Maria Guarinos, vice-directeur du CIP FP...

vendredi 3 mars 2017

Soirée caritative au lycée Roberval pour la sauvegarde des orgues de Clermont

Le lycée professionnel Roberval de Breuil-le-Vert (Oise) organise une soirée caritative en faveur de l'association de sauvegarde des orgues de Clermont le 9 mars dans ses...

vendredi 3 mars 2017

Découvrez des recettes du chocolatier-pâtissier, Quentin Bailly, dans le catalogue de Pâques Transgourmet 2017

Le champion du monde de pâtisserie 2013, Quentin Bailly, tient le haut de l'affiche dans le catalogue de Pâques de Transgourmet. Celui-ci livre des réalisations fraîches,...

vendredi 3 mars 2017

À lire : Chez Marcel, le retour du vrai bistrot

Pour Pierre Cheucle, patron du restaurant parisien Chez Marcel, créé après-guerre, le bistrot est bien vivant. Il rend hommage à ce patrimoine, son ambiance, ses...

vendredi 3 mars 2017

Tagliatelles de seiche de Chez Marcel

Une recette extraite de Chez Marcel, le retour du vrai bistrot, aux éditions Albin Michel.

vendredi 3 mars 2017

Association mets/vin : chocolat et porto vintage

Pâques est synonyme de chocolat. L'occasion d'associations dessert et vin comme des recettes à base de chocolat amer (minium 73%) ou de chocolats aux arômes de fruits rouges...

vendredi 3 mars 2017

Gaspillage alimentaire : de bonnes idées réunies par Transgourmet

Quelques chiffres d'abord, pour prendre conscience, du gaspillage alimentaire : 35% du poisson est perdu, 50% des fruits et légumes récoltés ne sont jamais consommés, la...

vendredi 3 mars 2017

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 3 mars 2017

Action marketing en hôtellerie : pourquoi commercialiser

La démarche commerciale vise à aboutir à la mise en marché de produits que le professionnel a imaginés en réponse aux attentes et aux projets des clientèles qu'il souhaite...

vendredi 3 mars 2017

Les digital day Hôtellerie : une journée web gratuite en province

Appyourself organise des journées de sensibilisation aux notions du digital pour accompagner les hôteliers dans leur stratégie de commercialisation et de promotion sur...

vendredi 3 mars 2017

Ils défendent les règles du service du demi de bière

Roland Héguy, président de l'Umih, a été intronisé, aux côtés plusieurs personnalités de la filière brassicole, comme François Loos, président de Brasseurs de France ou...

vendredi 3 mars 2017

La vente de sandwichs ne cesse de croître

A l'occasion du salon Sandwich & Snack Show, les 15 et 16 mars prochains , Bernard Boutboul, directeur général de Gira Conseil, fait le point sur le marché du sandwich et un...

vendredi 3 mars 2017

Le lycée hôtelier Victorine Magne aura un restaurant d'application au top

La Part des Anges, vente aux enchères caritative, organisée par le Bureau National Interprofessionnel de Cognac (BNIC), a permis de récolter cette année 265 700 euros. 24...

vendredi 3 mars 2017

Les 3 Brasseurs mettent leurs équipes et brasseurs à l'épreuve

Le concours Master Brasseur 2017 va démarrer le 30 mars. 26 restaurants du groupe 3 Brasseurs vont devoir concocter un nouveau brassin, impliquant brasseurs et équipes....

vendredi 3 mars 2017

Construire son parcours professionnel avec le compte personnel d'activité

Mis en place en janvier, cet outil regroupe le compte personnel de formation, le compte pénibilité et le compte d'engagement citoyen.

vendredi 3 mars 2017

Top Chef, épisode 7 avec Michel Roth, Dominique Toulousy et Yannick Alléno

Mercredi 8 mars sur M6 à 21 h, l'épisode 7, 7ème semaine du concours pour les 7 candidats encore en lice.

jeudi 2 mars 2017

Ma mère cuisine mieux que la tienne avec Stéphanie Le Quellec

A partir du lundi 13 mars, du lundi au vendredi à 11 h 45, une nouvelle émission de cuisine arrive sur M6 avec Jérôme Anthony et surtout Stéphanie Le Quellec, La Scène à...

jeudi 2 mars 2017

Ibis Budget a fait appel à Didier Versavel pour repenser ses chambres

La chaîne économique du groupe AccorHotels annonce le renouveau de ses chambres afin d'offrir toujours plus de confort à ses clients. Le but : offrir le même confort que le...

jeudi 2 mars 2017

Le groupe Evok Hôtels Collection s'implante dans le Marais

Après l'ouverture en juillet dernier du Nolinski Paris, le groupe EVOK HOTELS COLLECTION prend ses quartiers dans le quartier animé du Marais, au 116 rue du Temple....

jeudi 2 mars 2017