Pour Pierre Cheucle, patron du restaurant parisien Chez Marcel, créé
après-guerre, le bistrot est bien vivant. Il
rend hommage à ce patrimoine, son ambiance, ses fournisseurs et, bien entendu,
à ses plats et ses boissons dans un livre truffé de recettes, d'anecdotes
et d'histoires. À la carte du bistrot : chou farci à la queue de boeuf et
au foie gras, ris de d'agneau meunière, tagliatelles de seiche, millefeuille à
la vanille bourbon, tarte aux pralines roses…
Avec les contributions de Philippe Alexandre, Jacotte Brazier, Jean-Paul Carcalla, Nicolas
d'Estienne d'Orves, Jean-Pierre
Marielle, Fabrice Peltier, Pascal Ory et Yann Quéffelec.
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