Ingrédients
1 kg de blancs de seiche
1 gousse d'ail hachée
1 brin de persil haché
1 pincée de piment d'Espelette
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel
Progression
• Ouvrir les blancs de seiche en deux, les nettoyer, les sécher.
• Les superposer, les serrer dans un film alimentaire. Réserver au moins 8 heures au congélateur. Sortir les blancs de seiche du congélateur et les tailler finement à l'aide d'une trancheuse à jambon.
• Faire sauter les tagliatelles de seiche dans une poêle avec l'huile d'olive bien chaude, saler. Quand les seiches commencent à colorer, ajouter une pointe d'ail haché, le persil haché et le piment d'Espelette. Servir aussitôt.
1 kg de blancs de seiche
1 gousse d'ail hachée
1 brin de persil haché
1 pincée de piment d'Espelette
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel
Progression
• Ouvrir les blancs de seiche en deux, les nettoyer, les sécher.
• Les superposer, les serrer dans un film alimentaire. Réserver au moins 8 heures au congélateur. Sortir les blancs de seiche du congélateur et les tailler finement à l'aide d'une trancheuse à jambon.
• Faire sauter les tagliatelles de seiche dans une poêle avec l'huile d'olive bien chaude, saler. Quand les seiches commencent à colorer, ajouter une pointe d'ail haché, le persil haché et le piment d'Espelette. Servir aussitôt.
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