L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Début en fanfare pour L'Indé

En quelques semaines, la micro-brasserie-restaurant est devenue le nouveau lieu branché d'Agen. C'est le dernier-né de Jérôme Delbos, qui possède déjà plusieurs affaires dans...

mardi 20 juin 2017

Les chiffres du marché des vins et des spiritueux en France

Vinexpo Bordeaux, salon international de la filière des vins et spiritueux, qui se tient jusqu'à demain dans la capitale girondine, a publié une étude prospective (2016/2020)...

mardi 20 juin 2017

Transition énergétique : l'Umih dépose un recours contre le décret d'application pour les bâtiments à usage tertiaire

L'Umih vient d'annoncer qu'elle formait, avec le Conseil du Commerce de France (CdCF) et l'association Perifem (GD) « un recours contre le décret du 9 mai 2017 relatif aux...

mardi 20 juin 2017

Faciliter ses achats en vin avec PlugwinePro

La plateforme met en relation vignerons et acheteurs professionnels, notamment restaurateurs et cavistes, par le biais de son interface de vente en ligne.

mardi 20 juin 2017

Opération vin à prix coûtant à La Toque Blanche

Le chef Jean-Baptiste Fabre souhaite lutter contre le manque d'affluence le vendredi soir dans son restaurant gastronomique.

mardi 20 juin 2017

12 conseils pour limiter les risques liés à la cybercriminalité dans votre établissement

Alors que de grands groupes hôteliers ont été victimes récemment de vols de données sensibles comme les données bancaires de leurs clients, l'accès aux réseaux informatiques...

mardi 20 juin 2017

Travailler par de fortes chaleurs : que faire en temps de canicule ?

Travailler en situation de confort thermique limite les atteintes à la santé et optimise la performance. Des précautions sont à prendre, surtout en ces temps de canicule.

mardi 20 juin 2017

Tourisme : la France va-t-elle conserver sa 1ère place mondiale ?

La France, produit d'appel ? Tel était le titre du colloque organisé par le mouvement Ethic (Entreprises à taille humaine, indépendantes et de croissances) entre les deux...

mardi 20 juin 2017

Comment sensibiliser ses équipes au développement durable ?

Certains hôteliers transmettent leur engagement en faveur la protection de l'environnement à leurs salariés. Pour y parvenir, ils les forment, les informent et les...

mardi 20 juin 2017

La pause repas n'est pas du temps de travail

"Doit-on déduire les trente minutes prises pour le repas du temps de travail ?"

mardi 20 juin 2017

À Vichy, le 7 succède au Pyl-Pyl

Aymeric Mougnard, 29 ans, va investir les locaux de l'ancien restaurant situé dans la gare de Vichy, fermé depuis janvier 2016.

lundi 19 juin 2017

Fiche pratique : Répondre à un avis négatif

Votre établissement vient de recevoir un commentaire peu élogieux sur une plateforme de partage d'expérience. Vous estimez qu'il peut nuire à votre e-réputation ? Vous avez...

lundi 19 juin 2017

Google Hotel Ads : pourquoi et comment l'utiliser

Cette méthode permet d'être visible et de distribuer vos chambres en direct sur le internet. Il s'agit d'un outil de meta-search sur lequel les clients comparent les prix et...

lundi 19 juin 2017

Vins : les différentes phases de la dégustation

Déguster, c'est "goûter avec attention un produit dont on veut apprécier la qualité. C'est le soumettre à nos sens, en particulier ceux du goût et de l'odorat ; c'est essayer...

lundi 19 juin 2017

Cave Café Terroir par Jean-François Têtedoie : authentique et convivial

Le fils du chef étoilé Christian Têtedoie et son associé Lemmy Brou viennent d'ouvrir une cave à manger à côté de leur Café Terroir.

lundi 19 juin 2017

Il n'est plus obligatoire d'afficher les tarifs dans les chambres

"Les tarifs des nuitées affichés dans les chambres doivent-ils être visibles ou peuvent-ils être mis dans un placard ?"

lundi 19 juin 2017

Christophe Martin prend son envol au Lou Cigalon

Après seize ans aux côtés d'Alain Ducasse, dont cinq à la Bastide de Moustiers, le chef a racheté l'ancien restaurant d'Alain Parodi.

lundi 19 juin 2017

Le gouvernement simplifie le dispositif de lutte contre les logiciels de caisse frauduleux

Face à l'inquiétude exprimée par les entreprises, notamment les plus petites d'entre elles, quant à la mise en oeuvre au 1er janvier 2018 d'un dispositif de la loi de...

lundi 19 juin 2017

Un nouvel hôtel au sein du Château du Drudas

Un hôtel quatre étoiles et une nouvelle table pour le chef étoilé Eric Sampietro vont ouvrir leurs portes cet été au sein du Château de Drudas, situé à Drudas, près de...

lundi 19 juin 2017

Le Barbier qui fume ouvre son deuxième restaurant

Fort du succès de son premier établissement de fumaison dans le Vieux Lille, Gauthier Bonduel parie sur une nouvelle ouverture dans le quartier d'affaires près des gares.

lundi 19 juin 2017

Le lycée Jean Monnet lauréat du challenge Destination Entreprise 2017

Les étudiants de 2e année de BTS hôtellerie-restauration ont remporté le prix grâce à leur projet, Mon Grain de gourmandise, à destination des personnes victimes de troubles...

lundi 19 juin 2017

Andres Rosberg élu président de la sommellerie internationale

Le candidat argentin a remporté le scrutin face au Français Serge Dubs.

lundi 19 juin 2017

Le Grand Hôtel & Spa Nuxe Serre Chevalier rouvre en beauté

L'établissement, situé dans les Hautes-Alpes, a fait peau neuve. Résultat : un nid contemporain et connecté, à l'ambiance boisée et à l'esprit convivial.

vendredi 16 juin 2017

Le lycée Antonin Carême reçoit le prix de l'Éducation citoyenne

Le mercredi 14 juin, le lycée Antonin Carême de Savigny-le-Temple a reçu le prix de l'Éducation citoyenne par la section de Seine-et-Marne de l'Association nationale de...

vendredi 16 juin 2017

À Avignon, l'équipe du Carré du palais est constituée

Avec Christophe Chiavola en cuisine et Michael Villechenoux pour la salle et le travail sur le vin, l'établissement - qui ouvrira fin juin - s'appuie sur des cadres...

vendredi 16 juin 2017