L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les 5 tendances de l'e-tourisme en 2017

L'activité hôtelière est désormais indissociable de l'économie numérique, mais les acteurs du tourisme adoptent différemment les outils technologiques. Où en sont les...

mercredi 14 juin 2017

Cercle Vert : la haute précision de la distribution

Depuis 1985, l'entreprise s'est spécialisée dans la distribution de produits d'épicerie pour les professionnels de la restauration, en Île-de-France. Cette entreprise...

mercredi 14 juin 2017

Mon restaurant est rongé par l'humidité depuis des travaux de voirie

Tout ce que souhaitent les Tardy aujourd'hui, c'est retrouver leur clientèle avec du matériel qui ne tombe pas en panne sans arrêt et des murs qui ne soient pas rongés par...

mercredi 14 juin 2017

Du producteur à l'assiette : un livre et des rencontres sous le signe de la haute gastronomie

Véronique Dessaux, professeur de cuisine, et Pierre-Emmanuel Raclet, professeur documentaliste, du lycée Pierre Gilles de Gennes se sont associés au lycée agricole et...

mercredi 14 juin 2017

Un Amour de baba, boutique cool de Rougui Dia

Venue de la restauration, la chef a ouvert il y a six mois sa première adresse consacrée à ce grand classique de la pâtisserie.

mercredi 14 juin 2017

Comment bénéficier du statut d'artisan cuisinier ?

"Comment faire pour utiliser la qualification d'artisan cuisinier ?"

mercredi 14 juin 2017

Philipp Bourrely remporte le 3e trophée Les Instants Créatifs 'Charcuterie et Fraîcheur végétale'

Jeudi 1er juin a eu lieu la finale du concours Les Instant Créatifs 2017, organisée par Aoste Professionnel, sur le thème 'Charcuterie et Fraîcheur végétale'....

mercredi 14 juin 2017

Les brasseries parisiennes, un charme bien à elles - Édito du journal du 15 juin 2017

Dans la capitale, les brasseries font partie du paysage. "C'est la grande soeur du bistrot, au charme inimitable et typiquement parisien, où il est possible de se restaurer...

mercredi 14 juin 2017

Altice lance MY Cuisine

Le 12 juin, le groupe de Patrick Drahi a inauguré une marque entièrement dédiée à la cuisine sur plusieurs supports : télévision, site internet, magazine et application...

mercredi 14 juin 2017

Tous au Restaurant : un menu acheté = un menu offert

Tous au Restaurant revient pour sa 8e édition du lundi 18 septembre au dimanche 1er octobre 2017. 15 jours pour promouvoir son restaurant lors d'une opération dont le succès...

mercredi 14 juin 2017

Signature des statuts de la Confédération des acteurs du tourisme

Annoncée en avril dernier par l'Umih, la Confédération des acteurs du tourisme (Cat) est en passe d'être effective. Ses statuts ont été signés lundi 12 juin par 14...

mardi 13 juin 2017

Okko Hotels débarque à Paris

La jeune chaîne hôtelière française dévoile son premier hôtel parisien à proximité de la Porte de Versailles, fidèle aux valeurs d'Okko.

mardi 13 juin 2017

La licence III est-elle concernée par la règle des quotas ?

"L'obtention d'une licence III est-elle soumise à quota ?"

mardi 13 juin 2017

Qui sont les candidats sélectionnés pour le Bocuse d'Or France ?

La 10e édition du Bocuse d'Or France se déroulera les 26 et 27 septembre 2017 à la Maison de la Mutualité à Paris. Le Comité d'Organisation, présidé par Régis Marcon, a...

mardi 13 juin 2017

Les thèmes du Bocuse d'or France 2017

Les 8 candidats sélectionnés pour la finale du Bocuse d'Or France qui déterminera lequel d'entre eux ira défendre les couleurs nationales au Bocuse d'Or Europe devront...

mardi 13 juin 2017

Signature by McDonald's, le burger gourmet avec des couverts

À compter d'aujourd'hui, l'enseigne lance son burger gourmet « Blue Cheese & bacon » de la gamme « Signature by McDonald's » dans l'ensemble de ses restaurants français....

mardi 13 juin 2017

Salon Viva Technology, un concentré d'innovation

Le Salon Viva Technology se tiendra au parc des expositions de la porte de Versailles (Paris, XVe), du 15 au 17 juin prochains. Parmi les nombreuses conférences, tables...

mardi 13 juin 2017

Faut-il déduire les heures d'absence du 1er mai s'il était travaillé ?

"L'entreprise était ouverte le lundi 1er mai. L'un des salariés n'est pas venu travailler alors qu'il était inscrit au planning pour cette date. Doit-on déduire les heures...

mardi 13 juin 2017

La bière, star de l'apéritif en terrasse

L'Observatoire C10 des boissons en CHD, en partenariat avec l'IFOP, vient de sortir la deuxième édition de son baromètre annuel. Cette année, focus est donné à la bière.

mardi 13 juin 2017

Numéro d'enregistrement des meublés : l'Ahtop envoie un mode d'emploi aux collectivités

L'Ahtop a réalisé un 'guide d'application' à destination des municipalités et collectivités qui souhaitent mettre en place la procédure numérique d'enregistrement...

mardi 13 juin 2017

Alain Passard : la leçon de sensorialité

Cuisinier, plasticien, musicien, le chef de L'Arpège cumule les talents. Au coeur de cette activité créatrice exceptionnelle, une sensibilité exacerbée et pas seulement pour...

mardi 13 juin 2017

Nouveautés pour les pains Pérènes de Roland Cottes

Le groupe Vandemoortele étoffe la gamme des pains Pérènes de Roland Cottes avec deux nouvelles références en 400 g : le carré campagne et le carré multigraines (mélange de...

mardi 13 juin 2017

Les Chantiers de la Garonne misent sur le fleuve

Au bord du fleuve, avec sa terrasse sablonneuse offrant une superbe vue sur Bordeaux, ce bar-restaurant rouvert depuis mi-avril est pris d'assaut aux beaux jours. Il ouvrira...

mardi 13 juin 2017

Thierry Marx mise sur une offre bien-être et rapide

Chef exécutif et directeur de la restauration du Mandarin Oriental, Thierry Marx a profité du réaménagement du lobby pour créer une nouvelle offre.

mardi 13 juin 2017

Boissons à consommer sur place et licences : récap

La vente et distribution de boissons à consommer sur place est soumise à certaines conditions.

lundi 12 juin 2017