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Quand la gastronomie s'invite à l'école

Le jour de la Fête de la gastronomie, le chef Philippe Gaudou a déserté ses cuisines pour investir celles du lycée Pape Clément. Un régal pour les 1 000 demi-pensionnaires.

mercredi 26 septembre 2012

David Biraud représentera la France au concours du meilleur sommelier du monde

Le chef sommelier du restaurant Sur mesure au Mandarin Oriental a remporté la sélection qui l'opposait à trois autres candidats dans les salons du Baltimore (XVIe)....

mardi 25 septembre 2012

Cours de cuisine au Château pape Clément avec le chef Jérôme Bourcié

C'est au Château pape Clément à Pessac (33), à quelques minutes de Bordeaux, qu'officie le chef Jérôme Bourcié, bordelais de 37 ans qui a fait ses classes auprès de grands...

mardi 25 septembre 2012

Le renouveau d'Euro-Toques France

L'association a réorganisé sa branche hexagonale depuis novembre dernier et se recentre sur ses valeurs initiales : le terroir, sa sauvegarde, sa vivacité et sa protection...

mardi 25 septembre 2012

4e édition de l'opération chef sur le campus

À l'occasion de la 23e édition de la Semaine du goût, du 15 au 19 octobre, l'opération chef sur le campus est renouvelée pour la quatrième année consécutive. Initiée en...

lundi 24 septembre 2012

L'Opéra Restaurant remporte le trophée Paris Shop & Design dans la catégorie cafés-restaurants

Cette première édition, organisée le 10 septembre dernier par la chambre de commerce et d'industrie de Paris a récompensé le restaurant de L'Opéra pour son audace...

lundi 24 septembre 2012

Sylvia Pinel donne le coup d'envoi de la 2e Fête de la gastronomie en Bretagne

Après Paris en 2011, Plouider était capitale de la gastronomie ce 21 septembre. L'hôtel-restaurant La Butte a accueilli de nombreuses personnalités de la profession et un...

lundi 24 septembre 2012

Le Restaumobile d'Equip'Hôtel fait sa tournée

Aller à la rencontre des parisiens, leur faire partager la magie d'un repas de haute volée dans un contexte novateur : tel est l'objectif du Restaumobile d'Equip'Hôtel, qui a...

lundi 24 septembre 2012

Les Maîtres Restaurateurs ont donné dans le Var le tempo de la 2ème Fête de la Gastronomie

En prélude à la Fête de la Gastronomie d'abord, vendredi 21 septembre, les deux centres de formation varois, le Lycée des Métiers de l'Hôtellerie et du Tourisme Saint-Louis...

lundi 24 septembre 2012

Claude Daumas : "Nous voulons replacer le curseur au bon endroit"

C'est à Val Cenis, en Savoie, que les membres de la Fagiht vont se réunir en congrès le 1er octobre. Claude Daumas, président de la Fédération, nous livre les grandes lignes...

lundi 24 septembre 2012

Le Mesturet inaugure sa plaque de Maître Restaurateur

Esprit vieux Paris et plats du Sud-Ouest sont les principaux atouts de ce bistrot parisien installé entre Louvre et Opéra. A sa tête, le chaleureux et toujours très...

vendredi 21 septembre 2012

Nomination de Jean-François Astier à l'INBP

Jean-François Astier est depuis le 17 septembre 2012 le nouveau directeur général de l'INBP (Institut National de la Boulangerie Pâtisserie). Il succède à Gérard Brochoire,...

vendredi 21 septembre 2012

La création de l'Apiih Basse-Normandie entérinée

C'est désormais officiel, l'Association des professionnels indépendants de l'industrie hôtelière (Apiih) pour la région Basse-Normandie est née avec à sa tête, Patrick...

vendredi 21 septembre 2012

Fête de la gastronomie : les restaurateurs de l'Umih dévoilent les coulisses

Pour la deuxième édition de la Fête de la gastronomie, l'Umih a demandé à ses adhérents restaurateurs de faire découvrir au grand public le fonctionnement de leurs...

vendredi 21 septembre 2012

Sylvia Pinel veut étendre la Fête de la gastronomie sur 3 jours

La ministre du tourisme, Sylvia Pinel, a d'ores et déjà annoncé qu'elle souhaitait renforcer l'an prochain la fête de la gastronomie autour de 5 axes forts : son déploiement...

vendredi 21 septembre 2012

La Semaine du goût organise son premier colloque

La Semaine du goût qui se déroulera du 15 au 21 octobre 2012 organise en amont son premier colloque sur le goût, ouvert au public, le vendredi 5 octobre, de 14 heures à...

jeudi 20 septembre 2012

Journée portes ouvertes chez Massey Limousines

Le 7 novembre prochain, Massey Limousines, compagnie de véhicules haut de gamme avec chauffeurs et spécialisée dans l'hôtellerie de luxe, organisera une journée portes...

jeudi 20 septembre 2012

Deux présidents au diapason

Pour sa première conférence de presse depuis son élection, en mars dernier, le président de l'Umih 33, Jean-Paul Manenc, avait à la tribune le président confédéral Roland...

jeudi 20 septembre 2012

Un nouveau laboratoire Traiteur pour Eurosites

D'une surface de 3 000 m2, Eurosites se dote d'un nouveau laboratoire de production gastronomique, aux portes du marché de Rungis, à Chevilly-Larue, exactement. Ce site...

jeudi 20 septembre 2012

Forum Ecorismo sur le thème 'biodiversité et tourisme'

Le forum Ecorismo sur la biodiversité et le tourisme se tiendra le 4 octobre 2012 à Saint-Jean-de Monts (85) dans le cadre des journées organisées par la Communauté de...

jeudi 20 septembre 2012

Savoirs & Saveurs, le salon culturel et gourmand met la transmission à l'honneur en 2012

Savoirs & Saveurs, le salon culturel et gourmand du festival Roanne Table Ouverte convie les passionnés de mets et de mots à un foisonnement de rencontres autour du livre...

jeudi 20 septembre 2012

Jam session pour les Jeunes restaurateurs d'Europe

Venus du Nord, de l'Ouest et d'Allemagne, huit chefs sont venus se confronter en Alsace sur des produits de saison, le 10 septembre dernier.

jeudi 20 septembre 2012

Édito du journal du 20-09-2012 : "Cuisine et séduction"

À l'occasion de l'édition 2012 des Étoiles de Mougins, qui deviennent l'une des rencontres essentielles de l'art culinaire en France, de nombreux chefs ont non seulement...

mercredi 19 septembre 2012

L'Epareca s'associe à la 11e édition du concours Talents des cités

L'Epareca, l'Établissement national public d'aménagement et de restructuration des espaces commerciaux et artisanaux, est partenaire de la 11e édition du concours Talents des...

mercredi 19 septembre 2012

Le Cl'hub chefs d'oc craque pour la pomme

Le jeune club des chefs de Montpellier s'est donné pour mission de mieux faire connaître les produits locaux. Première cession avec la reine des reinettes, sublimée à 16...

mercredi 19 septembre 2012