Restauration

La Brasserie du Levant bientôt ressuscitée à Bordeaux

Le restaurateur bordelais Laurent Pommier ouvrira la Brasserie du Levant, un établissement de cuisine traditionnelle haut de gamme, à la fin du mois d'octobre, face à la gare...

jeudi 3 octobre 2013

Ceviche à la sauce carioca

Ouverte à Rio de Janeiro, l'enseigne La Carioca Cevicheria revisite ce plat latino-américain à sa façon.

jeudi 3 octobre 2013

Deuxième Dîner des chefs au restaurant Manger

Le restaurant Manger (Paris, XIe) propose au mois d'octobre un nouveau Dîner des chefs sur le même principe solidaire que le premier : des grands chefs ont offert à une...

jeudi 3 octobre 2013

Les Champions du Monde de la pâtisserie accueillis à l'Elysée pour la Saint-Mich​el

A l'occasion de la Fête de la pâtisserie et sur l'initiative de la Confédération nationale des artisans pâtissiers, de nombreux Champions du Monde de la pâtisserie française...

jeudi 3 octobre 2013

3 lauréats du Championna​t de France du dessert au Salon du chocolat de Paris

Dans le cadre du Salon du Chocolat qui se déroulera du 30 octobre au 3 novembre à Paris, la nouvelle génération de pâtissiers est invitée à réaliser des créations à...

jeudi 3 octobre 2013

Cuisine au château en octobre dans le Loiret

Du 12 au 20 octobre, le conseil général du Loiret (45) invite la population à investir les cuisines des châteaux et lance la première édition de Cuisine au château,...

jeudi 3 octobre 2013

Imouto, une cuisine franco-japonaise

Gaby Didonna vient d'ouvrir un restaurant de cuisine fusion où les influences japonaises se marient avec justesse aux saveurs occidentales.

mercredi 2 octobre 2013

Les Dîners Collection, huit rendez-vous exclusifs au restaurant Le Diane

Le Diane, restaurant gastronomique (1 étoile Michelin) de l'Hôtel Fouquet's Barrière, organise d'octobre à mai les Dîners Collection. Chaque mois, Jean-Yves Leuranguer, chef...

mercredi 2 octobre 2013

La Pataterie, enseigne de restauration préférée des Français, selon OC&C Strategy Consultants

Dans le cadre du classement 2013 des enseignes de distribution établi par le cabinet OC&C Strategy Consultants, La Pataterie obtient le titre d'enseigne préférée des Français...

mercredi 2 octobre 2013

Gérald Passédat plonge dans la Méditerranée

Le chef 3 étoiles Michelin du Petit Nice à Marseille (13) confie ses secrets, ses passions et ses recettes pour la première fois dans un livre absolument magnifique....

mercredi 2 octobre 2013

L'aéroport de Bâle-Mulhouse choisit Elior pour son offre de restauration aux voyageurs

Le groupe Elior a remporté l'appel d'offres pour le lot principal de la restauration de l'EuroAirport Basel-Mulhouse-Freiburg. L'offre proposée comprend de la vente en...

mercredi 2 octobre 2013

Le Taillevent rapproche dans un menu d'exception « les Cinq de Curnonsky »

Le restaurant parisien réunit dans un menu d'anthologie les cinq vins que l'illustre critique culinaire avait distingués en 1930, comme les meilleurs blancs du monde.

mardi 1 octobre 2013

Thomas Fantini veut ouvrir une Pergola à Paris

D'après nos confrères du site Internet Touléco, Thomas Fantini, restaurateur toulousain, souhaite s'implanter à Paris dans le VIe arrondissement. Thomas Fantini,...

mardi 1 octobre 2013

Bertrand Noeureuil, vainqueur du concours « Les espoirs de Mougins »

Le demi-chef de partie de l'hôtel Le Meurice a conquis le jury du concours du meilleur jeune chef, qui s'est disputé dimanche à Mougins, dans le cadre du 8e Festival...

mardi 1 octobre 2013

Les Relais Routiers, un autre regard sur la restauration

A l'heure du débat sur les produits frais ou industriels, à une époque où l'accueil est sollicité, attendu, réclamé, il existe une catégorie d'établissements qui s'appuient...

mardi 1 octobre 2013

La pomme de terre de Pertuis à l'honneur chez Édouard Loubet

Le 13 octobre 2013, à l'occasion du 7e anniversaire de la Confrérie de la pomme de terre de Pertuis, le chef Édouard Loubet (2 étoiles Michelin) proposera un déjeuner...

mardi 1 octobre 2013

Baisser les salaires face à la crise ?

Un restaurateur charentais a décidé de diminuer les salaires de ses employés de 10 % en moyenne. L'objectif est de garder son personnel en limitant les coûts face à une...

lundi 30 septembre 2013

Marc de Passorio : l'esprit culinaire et la forme

En ouvrant un deuxième établissement en centre-ville, le chef du Vallon de Valrugues a voulu créer une atmosphère originale dans une brasserie dont il est propriétaire des...

lundi 30 septembre 2013

Jean-Christophe Villard, expert du steakhouse à New York

Installé aux États-Unis depuis 1997, le chef exerce depuis quelques semaines au Desmond's Steakhouse, à Manhattan.

lundi 30 septembre 2013

Chez Jacques veut tourner la page du Jacques Coeur

Après trois liquidations judiciaires en dix ans, l'ancien restaurant gastronomique a laissé place à un établissement de style bistrot.

lundi 30 septembre 2013

Oscar Manresa inaugure un nouveau concept à Miami

Propriétaire de plusieurs établissements à Barcelone, le chef catalan s'implante outre-Atlantique avec l'enseigne Perfecto : un concept de 'food & music' qui associe musique...

lundi 30 septembre 2013

Mickaël Foubert présente une Boule de neige exotique

Mickaël Foubert, chef du Makassar Lounge & Restaurant du Renaissance Paris Arc de Triomphe (Paris, XVIIe), réalise pour les fêtes de fin d'année une Boule de neige exotique....

lundi 30 septembre 2013

Un chef poitevin s'attaque à Tripadvisor

Fabien Dupont s'insurge contre les dérives du net. Il menace de déposer plainte contre le site spécialisé dans les avis des consommateurs.

lundi 30 septembre 2013

De nouveaux établissements sur le littoral varois

Ouvertures, changements de propriétaire, rénovations et concepts tendance : les choses bougent dans le département.

vendredi 27 septembre 2013

Derniers ajustements pour Lionel Lévy à l'Alcyone

Le restaurant gastronomique de l'Intercontinental Hôtel-Dieu de Marseille était en test cette semaine, avant l'ouverture mardi 1er octobre. Le chef Lionel Lévy assume sa...

vendredi 27 septembre 2013