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Restauration

14007 articles liés à ce tag

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Top départ pour Gares Gourmandes

Pour la 3ème édition de l'opération gares gourmandes, les restaurants et les enseignes présentes dans les gares se mettent à l'heure de la cuisine locale.

vendredi 2 octobre 2015
Guillaume Gomez et son Bocuse.

Le cadeau de Paul Bocuse à Guillaume Gomez

Guillaume Gomez, le chef des cuisines de la Présidence de la République, a reçu un cadeau inattendu de la part de Paul Bocuse, une statuette du Bocuse d'or à l'effigie du...

vendredi 2 octobre 2015
La Sphère de Noël du Shangri-La Paris.

Bûche 2015 : la Sphère de Noël du Shangri-La Paris

A peine trois mois après son arrivée au Shangri-La Hotel, Paris, le chef pâtissier Michaël Bartocetti présente sa bûche "Sphère de Noël". Son habillage, tout en chocolat...

vendredi 2 octobre 2015
De gauche à droite : Philippe Vallette, directeur de Nausicaa, Marc Girard, Thomas Lemelle, Gaël...

Erwann Kerjouan remporte le concours Metro - Mr Goodfish

Second de cuisine au restaurant Terre Mer à Auray (56), Erwann Kerjouan a remporté les votes des membres du jury, présidé par Gaël Orieux, lors du premier concours Mr...

vendredi 2 octobre 2015
Guillaume Dallay créateur du Bistrot n'home à Tours

Guilaume Dally ouvre Le Bistrot n'home à Tours

L'ancien chef étoilé du Choiseul, à Amboise, s'est installé dans la cité tourangelle et s'est reconverti dans la cuisine bistronomique.

vendredi 2 octobre 2015

Les nouvelles dates des Etoiles de Mougins

Le festival international de la gastronomie de Mougins, qui vient de célébrer sa 10ème édition mi-septembre avec plus de 30.000 visiteurs, annonce sa prochaine édition en...

vendredi 2 octobre 2015

Sirha Genève : l'événement franco-suisse aura lieu du 24 au 26 janvier 2016

Le rendez-vous franco-suisse des professionnels de l'hôtellerie et de la restauration aura lieu du 24 au 26 janvier 2016 au Palexpo, Genève (Suisse). Au menu : une offre...

vendredi 2 octobre 2015

Stéphane Jego rejoint le Collège culinaire de France pour faire avancer son combat

Le chef-patron de L'Ami Jean cumule deux casquettes : celle de maître restaurateur et celle de co-fondateur du Collège culinaire de France. Pour lui, l'union fait la force...

jeudi 1 octobre 2015

The Modern distingué de 2 étoiles dans le Michelin New York City 2016

Cette année, la liste des restaurants deux étoiles accueille un nouveau promu, The Modern sous la direction du chef Abram Bissel. Le guide Michelin distingue également 10...

jeudi 1 octobre 2015
Grégory Colleville

Grégory Colleville : "Maître d'hôtel, ce n'est pas un métier, c'est un mode de vie"

Arrivé en 2003 au Château de Sully, le professionnel a gravi les échelons et veille sans relâche au confort des clients et à la qualité du service de la table du chef étoilé...

jeudi 1 octobre 2015

Les finalistes France et Suisse du Prix Taittinger 2015

A l'issue de la seconde demi-finale qui vient de se dérouler à l'école Ferrandi à Paris, on connaît les deux finalistes pour la France : Alexandre Fabris de l'Hostellerie de...

jeudi 1 octobre 2015
Jimmy Lutz et Yannick Garzennec ont fait appel aux Agenceurs pour concevoir la déco de l'Ancienne...

L'Ancienne Douane retrouve sa flam'

Exit l'Hippopotamus. Yannick Garzennec et Jimmy Lutz sont les nouveaux maîtres des lieux. En hommage à l'histoire de la ville, les deux restaurateurs mettent la tarte flambée...

jeudi 1 octobre 2015
Mathieu Quéré, président du directoire de Buffalo Grill.

Buffalo Grill en tête des enseignes préférées des Français

L'étude OC&C Strategy Consultants sur l'attractivité des enseignes de distribution désigne Buffalo Grill dans la catégorie restauration. L'indice OC&C d'attractivité des...

jeudi 1 octobre 2015
La banquise du Four Seasons Hotel George V.

Bûche 2015 : la banquise du Four Seasons Hotel George V

Pour la première bûche de Noël en édition limitée du Four Seasons Hotel George V, le chef Christian Le Squer, en étroite collaboration avec son chef pâtissier...

jeudi 1 octobre 2015

Gilles Goujon : "Je mets la technique au service du ludique"

Le chef-patron de l'Auberge du vieux puits à Fontjoncouse, MOF 1996 et 3 étoiles Michelin depuis cinq ans, s'amuse en cuisine et plaisante avec ses clients qu'il veut...

mercredi 30 septembre 2015

Vincent Labarsouque : "Nous sommes là pour apporter une bouffée d'oxygène au client"

L'ancien employé de Marc Veyrat a rejoint les Corbières en 2002. Engagé comme maître d'hôtel à l'Auberge du vieux puits, il est devenu directeur de restaurant en 2007. La...

mercredi 30 septembre 2015
« Crème Glacée de la Mort qui Tue »

La « Crème Glacée de la Mort qui Tue » plébiscitée

Durant la Fête de la Gastronomie, qui s'est déroulée du 25 au 27 septembre 2015, le public était convié à élire son dessert préféré parmi les glaces de coeur présentées par...

mercredi 30 septembre 2015
Martine Pinville, Secrétaire d'État chargée du Commerce, de l'Artisanat, de la Consommation et de...

Fête de la gastronomie : prochain rendez-vous les 23, 24 et 25 septembre 2016

La 5e édition de la Fête de la gastronomie, qui s'est déroulée du 25 au 27 septembre, a recensé 11 150 événements partout en France (contre 9 300 en 2014), dont 61...

mercredi 30 septembre 2015
Présenter la carte permet d'attirer l'attention du client sur la partie où vous souhaitez...

La franchise dans la restauration, une bonne solution pour démarrer

XERFI vient de publier une étude sous le titre : « Les performances de la franchise dans la restauration – Restauration rapide et traditionnelle : classements, chiffres clés...

mercredi 30 septembre 2015

Bûche 2015 : la bûche « Père Noël » du Mandarin Oriental Paris

Thierry Marx a confié à l'artiste Mambo la création d'un univers visuel inédit pour le Cake Shop, qu'il décline chaque saison sur les pâtisseries de Pierre Mathieu. Pour...

mercredi 30 septembre 2015
Rosemary surprend avec une cuisine d'outre-Manche bistronomique et inventive.

Rosemary, le premier 'gastropub' de Paris

Cette nouvelle adresse parisienne sert une cuisine bistrot aux influences britanniques.

mercredi 30 septembre 2015
Eric Dulac.

Retour d'expérience : "J'ai quitté mon poste de directeur d'hôtel pour ouvrir un bar à vins"

L'ex-directeur du Juana voulait ouvrir sa propre maison. Comme il n'avait pas le budget pour investir dans l'hôtellerie, il a opté pour un établissement aux contraintes...

mercredi 30 septembre 2015
Anna Notarianni devient présidente de Sodexo en France.

Anna Notarianni devient présidente de Sodexo en France

Anna Notarianni a rejoint Sogeres, marque du groupe Sodexo, en 1998 en tant que directrice marketing et du développement, avant d'occuper successivement les fonctions de...

mardi 29 septembre 2015
Marie-Odile Fondeur, directrice d'Europain & Intersuc.

Europain & Intersuc : le retour de la plus grande boulangerie-pâtisserie du monde

La plus grande boulangerie-pâtisserie du monde fait son grand retour à Paris-Nord Villepinte du vendredi 5 février au mardi 9 février 2016.  Dédié entièrement à tous les...

mardi 29 septembre 2015
Le chef Olivier Lamard, 35 ans, est passé par de nombreuses tables étoilées.

À Colmar, Le Fer rouge revit

Après neuf ans de fermeture, l'institution colmarienne renaît sous l'impulsion de Lionel et Emmanuel Wurms. Les deux frères ont choisi le chef Olivier Lamard pour diriger les...

mardi 29 septembre 2015

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