Marketing

Baisser les prix ou faire de la qualité : il faut choisir

Pour faire face à l'écrasement de leurs marges, les professionnels doivent miser sur la fidélisation de leur clientèle.

mercredi 18 juin 2014

Fairbooking lance son nouveau site internet

Le site se présente comme une alternative aux agences de voyages en ligne et à leurs pratiques pénalisantes. Il présente aujourd'hui des critères de recherche plus adaptés...

vendredi 13 juin 2014

Planet Ocean : une application pour choisir ses poissons de manière responsable

Pour aider les consommateurs, et les restaurateurs, à sélectionner des espèces marines non menacées, une application gratuite baptisée Planet Ocean a été mise au point par...

jeudi 12 juin 2014

Management des équipes : l'entretien d'évaluation des compétences

Quand on lit le parcours d'un candidat sur un CV ou quand on suit la progression d'un collaborateur de l'entreprise, on se pose toujours les mêmes questions : qu'est-ce que...

mercredi 4 juin 2014

Management des équipes : convaincre avec de bons arguments

Un responsable doit faire passer des messages clairs et constructifs pour convaincre ses équipes. Pour cela, tout se joue sur le choix des mots qu'il emploie et le choc des...

mercredi 28 mai 2014

Comment améliorer le taux de conversion sur son site internet

Doper ses ventes directes sur internet est un challenge pour tout hôtelier et restaurateur. Voici quelques astuces permettant de retenir les visiteurs et de les convertir en...

mardi 27 mai 2014

Management dynamique des équipes : faire passer des messages clairs et constructifs

À chacun son langage. Mais lorsque nous travaillons ensemble, une langue unique doit être adoptée. Voici quelques repères pour qu'un responsable se fasse comprendre par son...

mercredi 21 mai 2014

Le Ragueneau valorise ses déchets

Au restaurant Le Ragueneau, c'est l'histoire et la littérature qui rendent hommage à la restauration. Situé à deux pas du Palais Royal et de la Comédie Française, Le...

jeudi 15 mai 2014

Web conférence de Trivago à 16h

Trivago organise une web conférence pédagogique en anglais pour les hôteliers aujourd'hui à 16h afin de leur permettre de prendre le contrôle de leur visibilité sur...

mercredi 14 mai 2014

Quand les étrangers passent à table

La chambre de commerce et d'industrie de la Moselle a créé un guide pratique recensant les habitudes gastronomiques de seize nationalités différentes.

vendredi 2 mai 2014

La nouvelle fonctionnalité de Booking.com qui ne plaît guère aux hôteliers

Le site de réservation en ligne a mis en place un encadré intitulé 'Envie de voir d'autres options' sur les pages des hôtels, qui incite les internautes à consulter l'offre...

jeudi 10 avril 2014

Management des équipes : la gestion du temps

Responsables : faites la chasse au gaspi. Voici une liste de 24 actions à mener pour réussir au mieux à remplir votre mission.

mercredi 26 mars 2014

Booking.com, quels changements ?

L'agence de voyages en ligne propose deux nouvelles fonctionnalités : la possibilité donnée aux hôteliers de répondre aux commentaires, et un bouton de réservation gratuit...

mercredi 26 mars 2014

Le lycée Guillaume Tirel innove avec un déjeuner "Végétal"

Au lycée Guillaume Tirel, des élèves ont eu le privilège de préparer un repas novateur et délicieux : un déjeuner "végétal".

mercredi 26 mars 2014

L'Équipage des cuisiniers de la mer est né

Les lauréats et les finalistes des premières éditions du Concours Olivier Roellinger – 'Pour la préservation des ressources de la mer' – deviennent 'l'Équipage des...

mardi 25 mars 2014

La gastronomie coréenne : une alimentation durable

Mia Lee, présidente de l'association "Échos de la Corée", a organisé pour les élèves de Ferrandi Paris (l'école française de gastronomie) une journée de découverte de la...

lundi 24 mars 2014

Les restaurateurs anglais soutenus dans leurs démarches durables

L'Association Restaurant Durable a pour vocation d'aider les restaurateurs dans leur démarche pour se développer durablement et offrir à leurs clients un choix de plats...

lundi 24 mars 2014

Tripadvisor a enregistré 150 millions d'avis depuis sa création

Tripadvisor réunit 150 millions d'avis qui ont été déposés depuis sa création en 2005. 90 avis sont déposés chaque minute en moyenne sur le site. Les 'influenceurs' sont peu...

vendredi 21 mars 2014

Le programme ÉcoLeader de TripAdvisor arrive en Europe

Le 13 mars dernier, un an après l'avoir initié aux États-Unis, le site d'avis en ligne a inauguré sur le Vieux Continent son programme destiné aux hôtels écologiques. Une...

lundi 17 mars 2014

L'affichage dynamique, une solution de communication et de relation clients

Cet outil permet de diffuser, sur des écrans, des informations qui concernent l'hôtel ou le restaurant, son environnement, les produits proposés et les événements qui s'y...

lundi 3 mars 2014

Londres : capitale de la gastronomie durable ?

À Londres, les restaurants se tournent massivement vers une cuisine plus savoureuse, plus saine et plus durable. Voici un échantillon de ces restaurants responsables.

lundi 3 mars 2014

L'impact du bouton 'réserver' sur un site

Inciter les clients à venir sur son moteur de réservation, c'est augmenter ses chances de les convertir en clients direct. La société Conversion IT a ainsi analysé l'impact...

lundi 24 février 2014

Nouvelles applications mobiles pour Mercure et Sofitel

Alors que Mercure a annoncé début février la création d'une application mobile sur iPhone et Android, disponible en dix langues et permettant de réserver dans l'un des...

mardi 18 février 2014

Tripadvisor devient incontournable pour choisir un hôtel

Le site d'avis en ligne a commandé une étude à PhoCusWright pour mesurer son impact dans le processus de réservation d'une chambre d'hôtel.

lundi 17 février 2014

Trois conseils pour bien utiliser Twitter

Andy Crestodina, directeur stratégique de l'agence de webdesign Orbit Media Studios, a établi un micro-guide du micro-blogging.

jeudi 13 février 2014