Marketing

SOS Experts

L'accueil VIP

L’accueil VIP se caractérise par toute une suite d’attentions diverses, avant même l’arrivée du client concerné, qui augmenteront son confort et sa satisfaction tout au long...

Il y a 4 jours

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La remise des clés mécaniques et magnétiques

La procédure des clés est l’une des bases de la sécurité dans l’hôtel. Le registre des clés permet leur traçabilité. Celui-ci peut être tenu quotidiennement ou annuellement...

mardi 30 décembre 2025

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Calculer le prime cost et le RBE du room service

Le room service est un centre de profit qui peut réserver des surprises, bonnes ou mauvaises. La rentabilité n est pas assurée : il faut pouvoir disposer des bonnes...

mercredi 24 décembre 2025

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Hygiène et santé du personnel

Des informations doivent être données pour tout nouvel embauché en matière d'hygiène corporelle et vestimentaire, ainsi que de santé.

mardi 23 décembre 2025

À Lire : La boîte à outils pour ouvrir un restaurant et le faire prospérer

Alors que 25 % des restaurants créés en France ne passent pas le cap de la cinquième année (chiffre Gira), les entrepreneurs du secteur ont un...

lundi 15 décembre 2025

SOS Experts

Spa : comment concevoir sa carte de soins

Il serait trompeur de penser que tous les spas proposent, plus ou moins, la même carte, composée schématiquement de soins du visage, de soins pour le corps et de modelages....

vendredi 12 décembre 2025

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Commercialiser son spa grâce aux sites de réservation en ligne : atouts et contraintes

À la manière de Booking pour l’hôtellerie ou de TheFork pour la restauration, des sites se spécialisent dans la réservation de prestations de beauté et de bien-être. Du salon...

vendredi 28 novembre 2025

SOS Experts

Calculer le chiffre d'affaires et le coût du room service

La période ouverte par la crise sanitaire et l évolution des comportements des clients hébergés incitent à repenser le room service comme un véritable centre de profit.

jeudi 27 novembre 2025

SOS Experts

Objectifs et suivi des indicateurs en restauration

Le contrôle de gestion englobe l’ensemble des procédures qui permettent de s’assurer que l’entreprise fonctionne efficacement.

lundi 17 novembre 2025

SOS Experts

Des idées pour valoriser votre spa hôtelier sur Instagram

Tout d’abord sachez que les idées qui vont suivre pour communiquer sur Instagram sont également valables pour Facebook et parfois pour d’autres réseaux sociaux. De la même...

vendredi 14 novembre 2025

SOS Experts

Coulage du petit matériel

Le coulage représente la perte due à un vol ou un acte de négligence. Le coulage en restauration porte sur les matières premières nourriture et les boissons. On peut...

jeudi 13 novembre 2025

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Les objets oubliés

La gestion des objets oubliés est sous la responsabilité du service Housekeeping qui les centralise et les range méthodiquement dans un espace sécurisé. Tous les départements...

mercredi 12 novembre 2025

SOS Experts

Chiffre d’affaires non déclaré : ‘les 50 nuisances de gris’

Suite à l’arrivée des caisses nouvelle génération et à la généralisation du paiement - même pour des petits montants - en carte bancaire, ce que l’on a longtemps appelé le...

lundi 10 novembre 2025

Des bûches aux calendriers de l’Avent, les hôtels et les restaurants innovent pour Noël

Après les bûches et les galettes, au tour du calendrier de l’Avent de s’inviter dans les hôtels et restaurants. Objet marketing, vitrine artisanale ou support d’identité de...

mardi 4 novembre 2025

SOS Experts

Mesurer la contribution des plats à la marge brute

Cette méthode, appelée par ses auteurs ‘menu engineering’, consiste à classer les plats d’une gamme en quatre groupes en fonction de leur popularité d’une part et de leur...

lundi 3 novembre 2025

SOS Experts

Spa hôtelier et réseaux sociaux

L’avantage des réseaux sociaux pour les internautes est de pouvoir suivre les marques et les établissements de leur choix, en fonction de leurs goûts et de leurs intérêts.

vendredi 31 octobre 2025

SOS Experts

Digestifs : quelle marge appliquer ?

“Je souhaiterais développer la vente des digestifs. Quelles marges devrais-je pratiquer ?”

lundi 27 octobre 2025

SOS Experts

Le linge client

Lorsque les clients confient leurs effets personnels, qui sont parfois de très belles pièces, c est une marque de confiance, ils s’attendent à ce que leurs articles soient...

vendredi 24 octobre 2025

SOS Experts

12 idées d’articles à réaliser sur un blog de spa hôtelier

1. Parler du dernier produit ou soin que vous proposez aux clients, à travers une revue qui le met en avant. Vous donnez ainsi envie aux clients de le tester tout en...

lundi 20 octobre 2025

SOS Experts

Mesurer la réaction des clients face à l’offre prix au restaurant

En calculant l’indice réponse-prix, le restaurateur peut évaluer le positionnement prix de son établissement

lundi 20 octobre 2025

SOS Experts

L’audit, le premier pas pour remédier aux difficultés d’un établissement

‘Nous exploitons, mon épouse en salle et moi-même en cuisine, un restaurant traditionnel de 40 couverts en Bourgogne. Nous semblons toujours à court de trésorerie et pensons...

lundi 13 octobre 2025

Fêtes de fin d’années : soignez vos prix et vos menus

Les fêtes de fin d’année sont une période à double tranchant pour les restaurateurs en service à table. Entre attentes élevées des clients, flambée des prix des matières...

mardi 7 octobre 2025

Contrats corporate : un levier de revenu à optimiser

Souvent perçus comme une sécurité, les contrats corporate peuvent en réalité peser sur la rentabilité s’ils sont mal pilotés. Ils doivent être évalués non seulement sur le...

mardi 30 septembre 2025

SOS Experts

Fiches techniques et fiches de production : un atout en cas de turnover en cuisine

“Je suis propriétaire de six établissements de restauration allant du bistro au semi-gastronomique en passant par la cuisine simple et pas chère. Nous sommes confrontés à de...

lundi 29 septembre 2025

SOS Experts

L'utilisation des fiches de stock

Dans un restaurant, lorsque le stock devient important, la gestion des commandes ne peut plus se faire par une simple visite des réserves pour évaluer les restants. Il faut...

lundi 22 septembre 2025