Concours

Disparition d'Odile Firmin-Guion

Nous venons d'apprendre avec tristesse le décès d'Odile Firmin-Guion, directrice des relations publiques de l'Hôtel Métropole Monte-Carlo. La cérémonie d'hommage et de...

mardi 17 décembre 2013

Micro-trottoir : Comptez-vous répercuter la hausse de la TVA sur vos prix au 1er janvier prochain ? Si oui, dans quelle proportion ?

Julien Abécassis, Bagel House, Montpellier (34)

mardi 17 décembre 2013

Micro-trottoir : Comptez-vous répercuter la hausse de la TVA sur vos prix au 1er janvier prochain ? Si oui, dans quelle proportion ?

François Adamski, Le Gabriel, Bordeaux (33)

mardi 17 décembre 2013

Micro-trottoir : Comptez-vous répercuter la hausse de la TVA sur vos prix au 1er janvier prochain ? Si oui, dans quelle proportion ?

Patrick Beaufils, Le Pas de l'Essaure, Chichilliane (38)

mardi 17 décembre 2013

Péril en la demeure pour les restaurants de plage de Charente-Maritime

La loi littoral risque de pénaliser les professionnels du bord de mer, qui attendent les décisions administratives avec appréhension.

mardi 17 décembre 2013

Vingt chefs varois en cuisine pour les Restos du coeur

Vingt chefs renommés du Var (Paul Bajade, Jean-François Bérard, Alain Biles, Pascal Bonamy, Hermance et Alain Carro, Gui Gedda, Quentin Joplet, Jean-Paul Lanyou, Stéphane...

mardi 17 décembre 2013

Le centre-ville nantais en question

Alain Jamet s'inquiète de la désaffection des consommateurs pour le centre-ville.

mardi 17 décembre 2013

Les restaurateurs ont du coeur

Le 4 novembre dernier, 178 restaurateurs et hôteliers se sont mobilisés en faveur des Restos du coeur. Ils ont bénévolement concocté de délicieux dîners, dont l'intégralité...

lundi 16 décembre 2013

Les États-Unis célèbrent les 80 ans de la fin de la prohibition

La volonté d'interdire la vente d'alcool remonte aux années 1850, sous l'impulsion de pasteurs rigoristes désireux d'élever la moralité de la population.

vendredi 13 décembre 2013

La bière a chuté de 8% en CHR

En 2013, le marché de la bière chute de manière assez spectaculaire. La faute à la météo, à la baisse du pouvoir d'achat, aux augmentations historiques (+ 160%) de droits...

vendredi 13 décembre 2013

Gilles Goujon reçoit la Médaille d'or du tourisme

Gilles Goujon, le chef trois étoiles de l'Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse s'est vu attribuer, en août dernier, la médaille d'or du Tourisme par Sylvia Pinel,...

vendredi 13 décembre 2013

Ile-de-France : les finalistes Talents Gourmands Crédit Agricole dévoilés

Parmi les candidats inscrits, 9 finalistes (3 agriculteurs, 3 artisans des métiers de bouche et 3 restaurateurs) participeront à la finale du concours Talents Gourmands...

vendredi 13 décembre 2013

États-Unis : les employés des fast-foods pratiquent la grève éclair

Depuis plusieurs mois de nombreux employés de la restauration rapide militent pour des revalorisations salariales. Leur nouveau mode opératoire : des grèves d'une journée,...

vendredi 13 décembre 2013

Nomination de Stefan W. Bollhalder au Shangri-La Hotel Paris

Fort d'une expérience de 35 ans dans l'hôtellerie, Stefan W. Bollhalder est le nouveau directeur général du Shangri-La Hotel Paris. Diplômé en 1975 de l'école hôtelière de...

vendredi 13 décembre 2013

Les Logis corréziens se rapprochent des autocaristes

Avec l'apport d'une licence d'opérateurs de voyages, l'association espère trouver de nouveaux développements.

vendredi 13 décembre 2013

L'AFMR remet sa plaque au premier restaurant japonais Maître Restaurateur

L'actualité de l'Association française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) continue d'être chargée avec l'annonce d'un nouveau parrain : l'éditorialiste Christophe Barbier. Et...

vendredi 13 décembre 2013

Nominations chez Heineken

Olivier Mercier, 47 ans, vient d'être nommé directeur du marché alimentaire d'Heineken Entreprise. Cet ancien directeur d'enseigne au sein du groupe Kraft Foods a été...

jeudi 12 décembre 2013

Chefs concierge : ça swingue dans les loges

Benjamin Leclerc est depuis peu le chef concierge de l'hôtel Montalembert à Paris. Depuis le 1er octobre, Victor Rego est le chef concierge de l'hôtel du Collectionneur,...

jeudi 12 décembre 2013

Marseille accueille la 1ère édition du salon Food'in Sud en 2014

Ce salon professionnel de la restauration des pays méditerranéens a pour partenaire l'association des chefs Gourméditerranée dont l'objectif est de promouvoir les...

jeudi 12 décembre 2013

2e édition du jeu-concours de cuisine note à note

Dans ce concours ouvert à tous, les candidats devront intégrer dans chacune de leurs propositions le méthional.

jeudi 12 décembre 2013

Édito du journal n° 3372 du 12-12-2013 : "Noir c'est noir"

Il fallait s'y attendre : la dernière enquête réalisée par l'institut Market Audit sur le travail dissimulé (selon l'appellation officielle) a rapidement été détournée de son...

mercredi 11 décembre 2013

Le torchon brûle au congrès de l'Umih

La réunion annuelle s'est déroulée sous le signe de la contestation et de l'exaspération. Les professionnels ont fait entendre leur colère à leur ministre de tutelle, Sylvia...

mercredi 11 décembre 2013

Lancement du Prix Heineken S.A.S., pour des cafés brasseurs de vie dans nos régions

Heineken France, présent pour la première fois au Salon des Maires et des collectivités locales, a dévoilé aujourd'hui à cette occasion la mise en place d' un prix...

mardi 10 décembre 2013

Toques d'Auvergne : "Il faut avoir de l'ambition"

L'association a fait le point sur les manifestations auxquelles elle a participé et sur celles à venir. L'occasion aussi de découvrir des produits haut de gamme destinés aux...

mardi 10 décembre 2013

Jérôme Tourbier réélu à son poste de Director of the Board de Small Luxury Hotels

Jérôme Tourbier, 35 ans, propriétaire avec son épouse Alice des Sources de Caudalie à Martillac (33) et des Etangs de Corot à Ville d'Avray (92) effectuera un second mandat...

mardi 10 décembre 2013