Concours

Le premier trophée Frédéric Delair valorise les métiers de la salle

La première édition du concours parrainé par La Tour d'argent, était organisée à Arras, dans le cadre du salon Saveurs & Terroir.

lundi 2 décembre 2013

Agecotel, fin prêt pour 2014

Le salon professionnel de l'hôtellerie et de la restauration du grand Sud se tient tous les deux ans à Nice. La prochaine édition, présidée par Joël Robuchon, s'annonce...

lundi 2 décembre 2013

La branche des cafés, brasseries et établissements doit être force de propositions pour Laurent Lutse

Nombreux dossiers pour l'Umih cafés, brasseries et établissements de nuit, dont le président national, Laurent Lutse a été réélu en 2013 pour un nouveau mandat.

lundi 2 décembre 2013

L'Umih Saisonniers réclame un assouplissement du décret plage

La Côte d'Azur dans la tourmente du décret plage. Thierry Grégoire réaffirme son soutien à la FNPR qui réclame un assouplissement du texte.

lundi 2 décembre 2013

Roland Héguy à Cannes : "c'est une profession en colère qui s'exprime"

Le 61ème congrès de l'Umih s'est ouvert mardi matin à Cannes. L'Umih rappelle la place majeure des CHRD dans le tourisme et réclame une nouvelle fois un ajournement de la...

lundi 2 décembre 2013

Richard Zurcher remporte le championnat suisse des écaillers

Le quatrième championnat suisse des écaillers s'est tenu le 24 novembre au comptoir Broyard à Payerne en Suisse. Réservé aux écaillers professionnels helvétiques, les huit...

vendredi 29 novembre 2013

Colloque sur l'Alimentation, cuisine & identité(s) en région Centre

Sous le haut patronage de François Bonneau, président du Conseil régional du Centre, le colloque de l'IEHCA (Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation)...

vendredi 29 novembre 2013

Raphaël Pretot remporte le Trophée David Campbell – AICR Paris

Réceptionniste à l'hôtel Four Season George V à Paris, Raphaël Pretot est le lauréat du 22ème Trophée David Campbell, organisé par l'AICR Paris.

vendredi 29 novembre 2013

Fabrice Sommier, président du 7e concours Challenge Millésime bio

Au total, 1 200 échantillons ont été dégustés par 250 jurés professionnels et non-professionnels.

vendredi 29 novembre 2013

Décès de Jean Banchet

C'est avec tristesse que nous venons d'apprendre le décès du chef Jean Banchet, à l'âge de 72 ans. Natif de Roanne, il avait effectué son apprentissage à l'Hôtel Terminus...

vendredi 29 novembre 2013

Nomination d'André-Pierre Doucet au SYNEG

Le conseil d'administration du SYNEG (Syndicat national de l'équipement des grandes cuisines) vient d'élire le 20 novembre André-Pierre Doucet en qualité de secrétaire...

vendredi 29 novembre 2013

Les Maîtres restaurateurs du Bas-Rhin ont leur guide

Présentée le 28 novembre la première édition recense, sous forme de fiches, les 83 chefs du département titulaires du titre.

vendredi 29 novembre 2013

Au Comté d'Ornon détruit par un incendie

Le feu s'est déclaré vers 4 heures du matin le 23 novembre, sans faire de blessés. Il ne reste pratiquement rien de l'hôtel-restaurant.

jeudi 28 novembre 2013

Un programme riche en saveurs pour les 19e Gastronomades

Réunis dans un espace commun sur la place Saint-Martin, la chambre de commerce et d'industrie d'Angoulême et la CPIH 16 ont accueilli un large public venu assister aux...

mercredi 27 novembre 2013

Édito du journal n° 3370 du 28-11-2013 : "Un nécessaire équilibre"

En lançant une procédure judiciaire à l'encontre d'Expedia - la société propriétaire du site Hotels.com -, Sylvia Pinel, ministre du Tourisme, a voulu signifier le souci de...

mercredi 27 novembre 2013

Maxime Brunet nouveau Meilleur jeune sommelier de France

En poste au sein de l'équipe de William Frachot, à Dijon, le Bourguignon s'est imposé devant un jury qui réunissait notamment cinq Meilleurs sommeliers du monde.

mardi 26 novembre 2013

De multiples problématiques pour les directeurs d'hôtels 4 et 5 étoiles

Utilisation croissante de smartphones, réservations de dernière minute, qualité de service et tourisme d'affaires étaient au coeur des discussions les 21 et 22 novembre à...

mardi 26 novembre 2013

Le Lab Equip'Hôtel, pour s'emparer des tendances et retrouver l'énergie gagnante

Plus qu'une expérience, le Lab Equip'Hôtel qui s'est tenu lundi 25 novembre, au Carrousel du Louvre, s'est révélé un fabuleux lieu d'échanges.

lundi 25 novembre 2013

XXIIe gala des sommeliers de Monaco

L'Association des sommeliers de Monaco présidée par Patrice Frank, chef sommelier à l'Hôtel de Paris, organise le XXIIe gala de la sommellerie au sein de l'hôtel Fairmont...

lundi 25 novembre 2013

Cash : une carte pour se faire connaître

Le Club Auvergne Sancy hébergement édite une carte touristique de la région, avec les établissements qui le composent.

lundi 25 novembre 2013

La ville de Sète valorise le patrimoine maritime vivant

Pendant deux jours, la ville de Sète organise Saveurs en fêtes, halles abordage! les 21 et 22 décembre prochains dans ses Halles centrales. Cette manifestation s'inscrit dans...

lundi 25 novembre 2013

Fronde des restaurateurs contre l'augmentation des taux de commission des titres-restaurants

C'est d'une seule voix que les organisations professionnelles, à l'exception de l'Umih, dénoncent la position dominante des quatre émetteurs.

lundi 25 novembre 2013

Euro Gusto change de format pour devenir un festival urbain

La troisième édition de la manifestation du mouvement Slow Food, organisée à Tours du 22 au 24 novembre, s'achève sur un bilan prometteur.

lundi 25 novembre 2013

Le Prix Zepter du Jeune Chef à Julien Roucheteau

Le chef de l'Hôtel Lancaster à Paris a remporté la première édition de ce nouveau prix gastronomique, remis à Nice, dans les salons du centre universitaire méditerranéen.

lundi 25 novembre 2013

Du bon son et de la prévention à Strasbourg

L'Umih 67 et l'Umih Nuit s'engagent dans la prévention auditive aux côtés de l'association Journée nationale de l'audition. Ils ont lancé, le 20 novembre au soir, une...

lundi 25 novembre 2013